Немного ностальгии в преддверии новых открытий

Немного ностальгии в преддверии новых открытий

Я не очень люблю подводить итоги, да и рано, наверное))) Но иногда полезным бывает взять и посчитать несколько цифр, для того чтобы лучше осознать пройденный путь. И к этой этой мысли меня подтолкнули вы! Да-да! Именно — вы! Все чаще я стала получать просьбы повторить прошедшие давно мастер-классы. Лена, я узнала о вас только недавно! БожеЧитать больше про Немного ностальгии в преддверии новых открытий[…]

Не тортом единым… или как я ходила на Тони Роббинса

Не тортом единым… или как я ходила на Тони Роббинса

Зачем? Когда ты совладелец кондитерской онлайн-школы, то мысли твои посвящены не только пряникам и тортикам))) Движение — это жизнь! Мы все про это помним)) Вот и передо мной встал вопрос развития и собственной мотивации на новые свершения. Захотелось встряхнуться, поставить новые амбициозные цели, дать самой себе заряд на их достижение… Любому человеку периодически нужна такаяЧитать больше про Не тортом единым… или как я ходила на Тони Роббинса[…]

Овсяные печенья с шоколадом

Овсяные печенья с шоколадом

А Вы любите овсянку? Только честно! Наверное многие сейчас вздохнули, отрицательно помотали головой и подумали о том, как было бы классно ее полюбить и не выбирать между вкусно и полезно!))) А я вот люблю овсянку. Это правда. Просто лет 20 назад я уговорила себя ее полюбить и как-то вот оказывается можно «влюбиться по собственному желанию»))Читать больше про Овсяные печенья с шоколадом[…]

Трайфл: пустячок, а приятно!)))

Трайфл: пустячок, а приятно!)))

Друзья, а Вы знаете, что такое трайфл? Что за десерт такой? Звучит красиво! И выглядит тоже. Давайте разберемся что это за десерт, как и откуда появился, почему так называется и как его приготовить? Вообще название блюда говорит само за себя. Происходит оно от английского trifle, что переводится как: пустяк, мелочь. Готовить трайфл начали в Англии,Читать больше про Трайфл: пустячок, а приятно!)))[…]

Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?

Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?

Один из самых часто задаваемых вопросов на мастер-классах, когда мы готовим торты, звучит следующим образом: А вес торта! Какой торт по весу получился?! Именно поэтому я стала включать в рецепты информацию о весе торта, который мы готовим. Но вам же интересно (я уверена, что интересно), как рассчитать заранее вес торта на основании рецепта? Так вотЧитать больше про Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?[…]

Домашние вафли к воскресному завтраку

Домашние вафли к воскресному завтраку

Друзья, а какие вафли Вы больше любите? Хрустящие вафли? Мягкие вафли? Сахарные вафли? Вафли с различными добавками и начинками? Сегодня я хочу поделиться с Вами очень простым и универсальным рецептом вафель. Тесто действительно очень легкое в приготовлении и делается буквально за 5 минут. Ингредиенты самые простые и точно есть в Вашем холодильнике. И при этомЧитать больше про Домашние вафли к воскресному завтраку[…]

5 мифов о росписи пряников, которые пора развеять

5 мифов о росписи пряников, которые пора развеять

Всякого рода мифы и заблуждения попадают в наши головы и жизнь разными путями. Где-то мы сами сформировали мнение на основе прошлого опыта, даже не попытавшись как следует разобраться… Где-то нам подруга рассказала, которой рассказала другая ее подруга, у которой есть дальняя родственница, которая увидела по телевизору… Где-то мы прочитали статью в интернете со ссылками наЧитать больше про 5 мифов о росписи пряников, которые пора развеять[…]

Пирог Ноктюрн или как соблазнить коллегу

Пирог Ноктюрн или как соблазнить коллегу

Пирог «Ноктюрн», которым в фильме «Самая Обаятельная и Привлекательная» Надя Клюева угощала своих коллег, помнят все. Эпизод смешной и разошелся на фразы: «Был повод — испекла!» и «Что-то вы печете все, девочки, печете,  лучше бы уж капусту квасили!». Кстати, Володя Смирнов, ради которого, собственного говоря, и пеклись все десерты, пирог так и не попробовал, ведьЧитать больше про Пирог Ноктюрн или как соблазнить коллегу[…]

Мятное мороженое с шоколадной крошкой

Мятное мороженое с шоколадной крошкой

Продолжаем готовить вкуснейшее домашнее натуральное мороженое на сливках и желтках. На этот раз давайте сделаем мятное мороженое с шоколадной крошкой. Потрясающее сочетание! Свежая мята и темный шоколад! Ммм… Я надеюсь, что Вы уже успели оценить ванильное мороженое с клубникой (рецепт — здесь) и поняли, что сделать домашнее мороженое совсем не сложно даже без специальных приборов,Читать больше про Мятное мороженое с шоколадной крошкой[…]

БИСКВИТ. ПРАВИЛА ХОРОШЕГО ТОНА. ЧАСТЬ II

БИСКВИТ. ПРАВИЛА ХОРОШЕГО ТОНА. ЧАСТЬ II

А теперь давайте поговорим о втором способе приготовления бисквита, когда яйца мы взбиваем, не разделяя на белки и желтки (начало статьи смотрите здесь) Это тоже очень распространенный способ приготовления бисквитного теста. В этом случае яйца и сахар мы складываем в чашу для взбивания и взбиваем ингредиенты на высокой скорости миксера до увеличения в объеме вЧитать больше про БИСКВИТ. ПРАВИЛА ХОРОШЕГО ТОНА. ЧАСТЬ II[…]