Игры с Шоколадом (рассказ об обучении — Часть 2)

Игры с Шоколадом (рассказ об обучении — Часть 2)

  Продолжение рассказа об обучении в Интернациональной Школе кондитерского мастерства “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina” . Начало см. здесь Игры с шоколадом Как устроено обучение?  Каждый наш день проходил в таком режиме: В 8:00 мы стартовали. В это время уже нужно было быть в цехе, переодетым и полностью готовым к работе. Мы учились примерно до  10-10:30, послеЧитать больше про Игры с Шоколадом (рассказ об обучении — Часть 2)[…]

Инвертный сахарный сироп

Инвертный сахарный сироп

Часто в кондитерских рецептах  Вам может встретиться сироп глюкозы или инвертированный сахар . Если Вы профессиональный кондитер, то вопросов с ними у Вас нет. Купить эти ингредиенты можно в любом специализированном магазине для кондитеров. А если у Вас покупка этих сиропов вызывает вопросы (далеко, дорого, неудобно заказывать и т.д.), то Вы можете легко приготовить инвертный сахарный сироп,Читать больше про Инвертный сахарный сироп[…]