Друзья, вы, наверное, заметили во мне легкую склонность к «занудству» и стремление все структурировать, классифицировать и раскладывать по полочкам!))) Давайте сегодня поговорим о видах бисквита? Сколько Вы их знаете? Когда я планировала эту статью, мне вспомнился эпизод из старого фильма «Девчата«. Может помните? Когда главная героиня фильма повариха Тося понесла обед на делянку лесорубам. ИЧитать больше про Все, что я знаю о бисквитах[…]

Один из самых часто задаваемых вопросов на мастер-классах, когда мы готовим торты, звучит следующим образом: А вес торта! Какой торт по весу получился?! Именно поэтому я стала включать в рецепты информацию о весе торта, который мы готовим. Но вам же интересно (я уверена, что интересно), как рассчитать заранее вес торта на основании рецепта? Так вотЧитать больше про Арифметика кондитера: как рассчитать вес торта?[…]

А теперь давайте поговорим о втором способе приготовления бисквита, когда яйца мы взбиваем, не разделяя на белки и желтки (начало статьи смотрите здесь) Это тоже очень распространенный способ приготовления бисквитного теста. В этом случае яйца и сахар мы складываем в чашу для взбивания и взбиваем ингредиенты на высокой скорости миксера до увеличения в объеме вЧитать больше про БИСКВИТ. ПРАВИЛА ХОРОШЕГО ТОНА. ЧАСТЬ II[…]

Подготовка к Новому Году…. Кто-то скажет: суета, заботы, заморочки, опять нужно потратить уйму денег на подарки, и ЧТО ДАРИТЬ???? А кто-то скажет: приятных хлопоты, ожидание чуда, подведение итогов и СЛАДКИЕ ПОДАРКИ, приготовленные с душой, собственными руками… Вы к какому лагерю планируете примкнуть??? Пойдемте со мной во ВТОРОЙ)))) Итак…. 5 сладких ИДЕЙ новогодних подарков … …Читать больше про НОВЫЙ ГОД: Идеи Подарков для Сладкой Жизни[…]