Синнабоны: всё о знаменитых булочках с корицей — история, вкусы и рецепты

В мире, полном разнообразных десертов, есть выпечка, которая вызывает почти магическое притяжение. Стоит лишь уловить её неповторимый аромат корицы и свежей сдобы, как возникает желание попробовать булочку прямо сейчас.

Наверняка Вы хотя бы раз чувствовали этот аромат в торговом центре или на улице и понимали, что где-то рядом готовят синнабоны. Мягкое дрожжевое тесто, ароматная начинка с корицей и нежный крем сверху — сочетание, которое сложно перепутать с чем-либо другим.

Но как появились знаменитые булочки с корицей? Что нужно знать, чтобы приготовить синнабоны дома, и почему сегодня они далеко не всегда ограничиваются классическим сочетанием корицы и сливочного крема?

В этой статье расскажем историю знаменитой выпечки, разберём основные нюансы приготовления, поговорим о современных вкусах и покажем, какие варианты синнабонов можно освоить дома.

История синнабонов

История знаменитых булочек началась в 1985 году в Сиэтле, США. Отец и сын Рич и Грег Комен решили создать то, что они называли лучшей в мире булочкой с корицей.

Вместе с экспертом в области кулинарии Джерилин Брюссо они долго работали над рецептурой: подбирали ингредиенты, экспериментировали с тестом, начинкой и сочетанием вкусов. В результате появилась та самая формула синнабона — мягкой ароматной булочки с корицей, которая впоследствии стала узнаваемой во всём мире.

4 декабря 1985 года первая пекарня Cinnabon открылась в торговом центре Sea Tac Mall в Сиэтле. В меню первоначально была только одна булочка — классический Cinnabon, который стал основой будущего ассортимента.

Со временем появились новые варианты выпечки и другие десерты, а сама сеть начала активно развиваться за пределами США.

Сегодня Cinnabon объединяет более 1800 кафе-пекарен в десятках стран мира. В России также работают кафе бренда.

Но чтобы попробовать синнабоны, необязательно искать ближайшую пекарню. Эти булочки вполне можно приготовить на домашней кухне.

Как приготовить синнабоны дома

На первый взгляд может показаться, что синнабоны — сложная профессиональная выпечка. На самом деле с ней способен справиться даже начинающий кондитер.

Для домашних синнабонов не требуется какое-то необычное оборудование или редкие продукты. Гораздо важнее понимать технологию и знать несколько ключевых нюансов.

Чтобы булочки получились мягкими, пышными и ароматными, необходимо уметь:

• выбирать продукты для хорошего результата;
• правильно замешивать дрожжевое тесто;
• расстаивать тесто и формировать булочки;
• готовить начинки;
• делать крем для заливки;
• правильно выпекать булочки;
• украшать готовые синнабоны;
• хранить выпечку так, чтобы она сохраняла свои качества.

Особое внимание стоит уделить дрожжевому тесту. Именно от его структуры во многом зависит, получатся ли синнабоны воздушными и мягкими или будут плотными.

Не менее важна начинка. Классический вариант знаком практически каждому, но именно начинка позволяет создавать совершенно разные вкусы на основе одной и той же булочки.

А завершает десерт кремовая заливка. Она добавляет сливочность, сочность и тот самый узнаваемый характер, за который любят синнабоны.

Почему синнабоны стоит уметь готовить кондитеру

Синнабон — настоящая легенда среди сладкой выпечки. Воздушное сдобное тесто, ароматная начинка и крем сверху делают его десертом, который легко представить и за семейным завтраком, и в кофейне.

У синнабонов есть ещё несколько важных преимуществ.

Они нравятся широкой аудитории

Сочетание мягкого теста, корицы и сладкой кремовой заливки знакомо многим. Поэтому синнабоны легко вписываются в ассортимент домашнего кондитера или небольшой кондитерской.

Их можно готовить в разных вкусах

Необязательно останавливаться на классическом варианте. Одна база позволяет создавать совершенно разные сочетания — фруктовые, ягодные, ореховые, кофейные и даже несладкие.

Это особенно удобно, если хочется регулярно обновлять ассортимент и предлагать покупателям что-то новое.

Их можно замораживать

Синнабоны удобно заготавливать заранее и хранить в замороженном виде. Это позволяет иметь выпечку в запасе и упрощает её перевозку.

Для кондитера такой формат особенно удобен: можно заранее подготовить изделия и не заниматься всей работой непосредственно перед каждой выдачей заказа.

8 рецептов синнабонов дома

Классический рецепт синнабонов — только начало. На одной основе можно создавать совершенно разные десерты, меняя начинки и сочетания вкусов.

В Pastry School мы собрали 8 рецептов синнабонов, среди которых есть как сладкие варианты, так и необычная несладкая версия.

На курсе «Знаменитые Синнабоны» Вы научитесь готовить:

• «Тыква — апельсин — фундук»;
• «Йогурт — черника»;
• «Фисташка — клубника»;
• «Миндаль — кофе»;
• «Мак — лимон»;
• «Красный бархат».

И это ещё не всё.

Бонусные рецепты

В курс также входят два дополнительных варианта:

• «Сыр — ветчина» — несладкий синнабон с необычным сочетанием вкусов;
• «Вишня — фундук».

Такой набор позволяет посмотреть на привычную выпечку совершенно по-новому. Синнабоны могут быть не только сладкими булочками к кофе, но и полноценным десертом с интересными современными сочетаниями.

Что входит в курс «Знаменитые Синнабоны»

Курс создан не только для тех, кто хочет повторить несколько рецептов. Здесь последовательно разбирается весь процесс приготовления — от работы с тестом до оформления готовых булочек.

Вы научитесь готовить дрожжевое тесто, работать с начинками и кремом, формировать и выпекать синнабоны, а также правильно их хранить.

При этом все рецепты курса разработаны школой и отличаются от привычных вариантов, которые можно найти в открытом доступе.

Во время обучения Вас сопровождают кураторы: они помогают с домашними заданиями и отвечают на вопросы по процессу приготовления.

Что ещё Вы получаете:

• домашние задания с обратной связью;
• поддержку кураторов;
• все обновления курса бесплатно — новые рецепты будут появляться в Вашем личном кабинете;
• доступ к курсу навсегда;
• сертификат, подтверждающий освоение программы.

То есть курс не заканчивается в момент, когда Вы приготовили последний синнабон. Материалы остаются у Вас, а программа продолжает пополняться новыми рецептами.

Если Вы давно хотели научиться готовить синнабоны дома, сейчас есть хороший повод наконец попробовать. Для читателей статьи мы подготовили промокод SINNABON — введите его при оформлении курса и узнайте, какая скидка Вам доступна.

Промокодов немного, поэтому они действуют ограниченное время. Если скидка окажется действительно большой — отлично. А если нет, это не повод отказываться от обучения: программа всё равно даёт полноценную базу, поддержку кураторов и доступ ко всем материалам навсегда.

Узнать больше о курсе «ЗНАМЕНИТЫЕ СИННАБОНЫ»

Вывод

Синнабоны давно стали больше, чем просто булочки с корицей. Их любят за мягкое дрожжевое тесто, ароматную начинку и нежный крем, но главное преимущество этой выпечки — возможность создавать на её основе самые разные вкусы.

Классические синнабоны легко приготовить дома, если разобраться с тестом, расстойкой, начинкой, кремом и выпечкой. А освоив базовую технологию, можно переходить к более интересным сочетаниям — с ягодами, фруктами, орехами, кофе и другими начинками.

Поэтому синнабоны — хороший вариант и для домашнего чаепития, и для подарочных наборов, и для кондитера, который хочет добавить в свой ассортимент популярную и разнообразную выпечку.