+7 (499) 391-76-65

КОМПЛЕКСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ

КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ

ПОШАГОВЫЙ МОДУЛЬНЫЙ КУРС

Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые десерты

МОДУЛЬ 1.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
СТАРТ 4 МАРТА 2019

Logo_academy_Pastry-school_2019_01
Готовить торты и десерты по поверенным авторским рецептам нашей школы — это замечательно!

Но я очень часто получаю от Вас вопросы, как мне удается придумывать все десерты, гармонично сочетать ингредиенты и в итоге получать очень вкусный сбалансированный десерт который ни одного человека не оставляет равнодушным!

Именно по этому мы создали настоящую кондитерскую академию, где специально для Вас разложили все по полочкам и где я, лично, максимально доступно  расскажу Вам все  о создании лучших десертов, чтобы Вы сами создавали свои авторские и неповторимые десерты!

МОДУЛЬНЫЙ КУРС ПО СОЗДАНИЮ ЛУЧШИХ ДЕСЕРТОВ
ВСЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВЫ САМИ СОЗДАВАЛИ СВОИ АВТОРСКИЕ НЕПОВТОРИМЫЕ ДЕСЕРТЫ

ВЫ УЗНАЕТЕ ВСЕ ТЕХНОЛОГИИ И СМОЖЕТЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ И СОЗДАВАТЬ СОБСТВЕННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

8

ФАКТОРОВ УСПЕШНОГО ОБУЧЕНИЯ

6 НЕДЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ ОНЛАЙН-ВСТРЕЧИ

ПРОВЕРКА ДОМАШНИХ ЗАДАНИЙ И ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

СЕРТИФИКАТ ПО ИТОГАМ ОБУЧЕНИЯ

СТИПЕНДИЯ

2 МЕСЯЦА ПОДДЕРЖКИ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА

НЕОГРАНИЧЕННЫЙ ПО ВРЕМЕНИ ДОСТУП К ВИДЕОУРОКАМ

БАЗА ЗНАНИЙ В ЛИЧНОМ КАБИНЕТЕ

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ДЛЯ ВАС,
ЕСЛИ ВЫ

null

Мечтаете создавать вкусные и красивые десерты, но никогда не занимались этим и не знаете, с чего начать

null

Интересуетесь кондитерским делом, любите готовить и хотите выйти на новый уровень

null

Хотите найти достойное увлечение, которое может приносить дополнительный доход

null

Уже готовите на заказ и хотите повысить свое мастерство и создавать авторские десерты любого уровня сложности

ПОЧЕМУ СТОИТ УЧИТЬСЯ

  • Лучший способ порадовать своих близких, любимого мужчину и детей

  • Нужный навык, который пригодиться абсолютно любой женщине

  • Приятное хобби, которое может сталь Вашей визитной карточкой

  • Возможность реализовать свой творческий потенциал и получить дополнительный доход

  • Это увлечение, которое может легко стать Вашей профессией

КУРС ПОНЯТНЫЙ КАЖДОМУ

Все четко структурированно и по полочкам

  • Все сложные моменты рассказываем просто

  • Наглядно, на примерах, показываем, что и как делать

  • Проверка домашнего задания и кураторство

  • Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание

ПОДРОБНАЯ СТРУКТУРА
КУРСА

Модуль 1.
БИСКВИТНЫЕ
ТОРТЫ
Модуль 2.
МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ
Модуль 3.
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ И УКРАШЕНИЯ
Модуль 4.
ЭКЛЕРЫ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Модуль 5.
ПИРОЖНОЕ МАКАРОНС
Модуль 6.
ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ

СЛОЖНОЕ - ТЕПЕРЬ ПРОСТО

Модуль 1.

ПРОГРАММА КУРСА

timeline_pre_loader

МЕРЕНГИ И ИХ ВОЗМОЖНОСТИ

  • Французская, Итальянская, Швейцарская
  • Правила приготовления
  • Выпечка
  • Возможности использования в десертах

БИСКВИТЫ

  • Основные виды бисквитов
  • Правила приготовления
  • Роль ингредиентов и возможности их замены
  • Технология выпекания
  • Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
  • Хранение и подготовка для использования в тортах
  • Подробно рассмотрим более 10 видов бисквитов: Классический бисквит, Генуэзский бисквит (Génoise), Шифоновый бисквит, Бисквит A-la Cuillere, Бисквит Мадлен, Бисквит Pain de gênes, Заварной бисквит, Бисквит Эммануэль, Бисквит Джоконда (Joconde), Дакуаз (Dacquoise), Масляный бисквит
  • Создание собственных рецептур и вариаций

КРЕМЫ И КУРДЫ

  • Основные виды кремов
  • Правила приготовления
  • Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
  • Хранение и подготовка для использования в тортах
  • Подробно рассмотрим более 10 видов кремов: Заварной крем Patissiere, Крем (Anglaise), Лимонный курд, Заварной белковый крем, Крем Дипломат, Крем Шантильи, Крем Муслин, Масляный крем, Масляный крем на швейцарской меренге, Масляный крем на Pate a bombe (French Buttercream), Взбитый ганаш
  • Создание собственных рецептур и вариаций

ЯГОДНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ КОНФИ И ЖЕЛЕ

  • Базовые рецепты
  • Работа с желатином
  • Работа с пектином
  • Создание собственных рецептур и вариаций

СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ

  • Базовый рецепт
  • Создание собственных рецептур и вариаций
  • Карамель как ингредиент и начинка для торта

ГАНАШ

  • Базовый рецепт
  • Создание собственных рецептур и вариаций
  • Ганаш как ингредиент и начинка для тортов

АРОМАТЫ, СПЕЦИИ, ДОБАВКИ

  • Способы ароматизации (холодная и горячая)
  • Использование специй
  • Цедры и правила их использования
  • Фруктовые и ягодные пюре
  • Какао и шоколад

ПРОПИТКИ ДЛЯ БИСКВИТОВ

  • Сахарные сиропы
  • Алкогольные пропитки
  • Правила температур

СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ И ТЕКСТУР ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИДЕАЛЬНОГО ТОРТА

ПРАВИЛА СБОРКИ БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ

БАЗОВЫЕ ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ И ДЕКОРИРОВАНИЯ

ЭТИ МОДУЛИ ОТКРОЮТСЯ УЖЕ СОВСЕМ СКОРО

  • Модуль 2.

  • Модуль 3.

  • Модуль 4.

  • Модуль 5.

  • Модуль 6.

МЫ ИЗУЧИМ АБСОЛЮТНО ВСЕ, ЧТО ПОЗВОЛИТ ВАМ СОЗДАВАТЬ СОБСТВЕННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ СДЕЛАЕТЕ
ПО ИТОГАМ МОДУЛЯ 1

12 вкуснейших десертов, которые на 100% закрепят Ваш опыт и знания

ТОРТ “ПАВЛОВА”

Потрясающее сочетание сладкой хрустящей меренги и нежнейшего крема со сливками. Ягоды и ароматные травы дополнят этот легкий и воздушный торт необходимой сочной кислинкой и завершат картину совершенного десерта.

ТОРТ “МАЛИНА СО СЛИВКАМИ”

Легкий и нежный торт с незабываемым сочетанием воздушного классического бисквита, вкуснейшего малинового конфи, легкого крема Дипломат и интереснейшего крема на основе взбитых сливок! Никогда еще классика не играла с такой легкостью!

ТОРТ “FRAISER”

Этот классический французский торт завоевал популярность во всем мире за свой потрясающий внешний вид, а также вкуснейшее сочетание генуэзского бисквита, сочной клубники и нежнейшего ванильного крема Муслин.

ТОРТ “КОФЕЙНАЯ ШАРЛОТТ С ПЕРСИКАМИ”

За вкуснейшими “пальчиками” из бисквита A-la Cuillere мы спрятали сочное конфи из персиков, оттененное кофейной пропиткой бисквитных слоев. А нежный кофейный мусс и украшение из взбитых сливок Шантильи делают этот торт потрясающе нежным и сочным.

ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"

Сочный шоколадный бисквит Pain de gênes, оттененный пропиткой с коньяком, насыщенный ганаш из темного шоколада и шоколадный крем на основе швейцарской меренги — это потрясающее сочетание покорит всех любителей шоколада.

ТОРТ “БАНАН В КАРАМЕЛИ”

Восхитительный шифоновый банановый бисквит, прослойка из карамелизированных бананов, соленая карамель и кремчиз с шоколадом и карамелью — такое сочетание никого не оставит равнодушным! Этот торт надолго станет любимцем всей семьи!

ТОРТ “ФИСТАШКОВЫЙ ДАКУАЗ”

Великолепный хрустящий бисквит Дакуаз с фисташкой в сочетании с тонкой прослойкой из масляного крема на основе Pate a bombe с фисташковой пастой понравится всем любителям сладкого! Классика всегда современна, а ее вариации дарят новые возможности и открытия!

ТОРТ “КРАСНОЕ И БЕЛОЕ”

Просто невероятное сочетание кислинки красной смородины и молочной нежности белого шоколада! Этот торт порадует вас вкуснейшим сочным бисквитом Эммануэль с ягодами смородины, смородиновым конфи и легким муссом на основе белого шоколада. Легкий и ягодный — он никого не оставит равнодушным!

ПИРОЖНОЕ “ДЖОКОНДА”

Вкуснейший и потрясающе нежный бисквит Джоконда в сочетании с ореховым пралине и кремом из взбитого ганаша — это огромное удовольствие, заключенное в маленьком кусочке пирожного. А карамелизированный фундук усилит ореховую нотку и послужит замечательным украшением этого десерта.

КАПКЕЙКИ “ПАНЧО”

Капкейки полюбили за сочные бисквиты, вкуснейшие начинки и красивые шапочки из крема. Капкейки “Панчо” это вкуснейшее сочетание сочного йогуртового бисквита и начинки из ананасов, украшенное шапочкой из легкого сметанного крема. Понравится всем! Особенно деткам!)))

КЕЙК-ПОПСЫ

Эти оригинальные пироженки на палочке покорили все деткие сердца своим интересным внешним видом! А взрослы полюбили их за интересное сочетание бисквита с кремом в шоколадной глазури. Кейк-попсы любят все и они это заслужили!

МАКОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

Воздушный заварной маковый бисквит требует нежного сливочного крема с кислинкой. А если этот рулет украсить специальным декоративным бисквитом, то он способен встать в ряд с элегантными современными десертами и быть поданным не только на семейное торжество, но и на праздник со множеством требовательных гостей!)))

РАСПИСАНИЕ

Всего за 6 недель Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые, авторские бисквитные торты

  • 4 марта 2019 г.

  • 11 марта 2019 г.

  • 18 марта 2019 г.

  • 25 марта 2019 г.

  • 1 апреля 2019 г.

  • 8 апреля 2019 г.

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

НЕ НУЖНО ОБЛАДАТЬ СПЕЦИАЛЬНЫМИ ЗНАНИЯМИ, НАУЧИМ ВСЕМУ И ЗА РУКУ ПРИВЕДЁМ К РЕЗУЛЬТАТУ

ЧТО БУДЕТ ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА?

  • Вы освоите все виды теста и кремов и научитесь готовить вкусные и красивые десерты

  • Изучите все технологии и сможете создавать собственные, авторские десерты

  • Ваши тортики будут самым запоминающимся десертом на любом празднике и вызовут искренний восторг каждого

  • Обретете приятное хобби, которое будет приносить Вам дополнительный доход или перерастет в основной заработок

  • Вы улучшите свое мастерство и сделаете свою жизнь еще чуточку слаще)))

КОМУ НЕ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?

  • Вы считаете, что всего уже достигли и Ваш уровень Вас устраивает

  • Вы хотите делать торты по готовым рецептам как у всех и не планируете создавать собственные

  • Вы ждете когда появиться время, вырастут дети или судьба даст знак

  • Вы думаете, что кондитерское искусство - это магия и доступна только для избранных

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШИЕ ЗНАНИЯ И БЕСЦЕННЫЕ НАВЫКИ?
ТОГДА ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

ВСЕГДА ЕСТЬ 2 ПУТИ

И каждый, сам для себя выбирает свой путь

ОШИБКИ СТОЯТ ДОРОГО

НЕУДАЧНЫЕ
ДЕСЕРТЫ

Разочарование в себе, желание все бросить и опустить руки

НЕ ЗНАНИЕ
ТЕХНОЛОГИИ

Бесконечный перевод качественных продуктов

СТЕКЛЯННЫЙ
ПОТОЛОК

Создание десертов только по рецептам в привычном формате

Найти своего шеф-кондитера - это важно!

100% поддержка и вера в Вас позволит преодолеть все трудности и тать настоящим экспертом в своем деле

Вы легко компенсируете стоимость обучения за счет сэкономленного времени и лишних продуктов и ингредиентов

Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые десерты

СЕЙЧАС - ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ НАЧАТЬ!

ПОДВЕДЕМ ИТОГ.
ЧТО ТАКОЕ "КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ" И КАКИЕ БОНУСЫ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ?

  • Максимально удобный для работы личный кабинет — Ваше единое пространство!

  • Еженедельные ONLINE встречи в формате «Вопрос-ответ»

  • Практические домашние задания по каждому уроку

  • Обратная связь по каждому домашнему заданию

  • Видеозаписи, которые остаются у Вас навсегда, чтобы Вы могли пересмотреть интересующий Вас отрезок в любое удобное время

  • Доступ в закрытую группу в Facebook для участников Программы, где можно будет обсудить все насущные вопросы по теме со мной и другими участниками

  • ЗА КАЖДОЕ СДАННОЕ ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ МЫ ПЛАТИМ ВАМ СТИПЕНДИЮ!

ВЫ С НАМИ? ТОГДА ДЕЙСТВУЙТЕ!

Друзья, этот курс - это то, чего мне в свое время не хватало, то что давно ждут по настоящему увлеченные и любящие сове дело кондитеры. В этом курсе, специально для Вас мы разложили все по полочкам и где я, лично, максимально доступно расскажу Вам все о создании лучших десертов, чтобы Вы сами создавали свои авторские и неповторимые десерты!
Буду искренне рада видеть Вас на программе и с радостью поделюсь всем своим опытом!

Ваша Елена и наша любимая
школа кондитерского искусства Pastry-School
С Любовью к Вам!

КОМПЛЕКСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ

КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ

ПОШАГОВЫЙ МОДУЛЬНЫЙ КУРС

МОДУЛЬ 1.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
СТАРТ 4 МАРТА 2019

Стоимость участия:

10 900 руб.

Стоимость сегодня:

7 900 руб.

Вы можете зафиксировать за собой стоимость участия внеся предоплату 2000 руб. Оставшуюся часть необходимо внести до начала программы
Также мы всегда идем Вам на встречу
и готовы предоставить рассрочку на индивидуальных условиях,
для этого, просто напишите нам письмо
на почту info@pastry-school.online

НАША ГАРАНТИЯ

Мы гарантируем возврат денег если Вам не понравится

По любым вопросам обращайтесь: info@pastry-school.online
или по телефону +7 (499) 391-76-65

Все права защищены © Pаstry-School

ИП Крохмаль Елена Николаевна. ИНН 772749334617. ОГРНИП 313774624600680

Политика конфиденциальности | Отказ от ответственностиСогласие с рассылкойОплата и безопасность