+7 (499) 391-76-65

КОМПЛЕКСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ

КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ

ПОШАГОВЫЙ МОДУЛЬНЫЙ КУРС

Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые десерты

МОДУЛЬ 1.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
СТАРТ 4 МАРТА 2019

Logo_academy_Pastry-school_2019_01
Готовить торты и десерты по проверенным авторским рецептам нашей школы — это замечательно!

Но я очень часто получаю от Вас вопросы, как мне удается придумывать рецепты, гармонично сочетать ингредиенты и в итоге получать очень вкусный сбалансированный десерт, который ни одного человека не оставляет равнодушным!

Именно поэтому мы создали настоящую кондитерскую академию, где специально для Вас разложили все по полочкам и где я, лично, максимально доступно расскажу Вам все о создании лучших десертов, чтобы Вы сами создавали свои авторские и неповторимые шедевры!

МОДУЛЬНЫЙ КУРС ПО СОЗДАНИЮ ЛУЧШИХ ДЕСЕРТОВ!
ВСЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВЫ САМИ СОЗДАВАЛИ СВОИ АВТОРСКИЕ НЕПОВТОРИМЫЕ ДЕСЕРТЫ

ВЫ УЗНАЕТЕ ВСЕ ТЕХНОЛОГИИ И СМОЖЕТЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ И СОЗДАВАТЬ СОБСТВЕННЫЕ АВТОРСКИЕ ДЕСЕРТЫ

8

ФАКТОРОВ УСПЕШНОГО ОБУЧЕНИЯ

6 НЕДЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ

ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ ОНЛАЙН-ВСТРЕЧИ

ПРОВЕРКА ДОМАШНИХ ЗАДАНИЙ И ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

СЕРТИФИКАТ ПО ИТОГАМ ОБУЧЕНИЯ

СТИПЕНДИЯ

2 МЕСЯЦА ПОДДЕРЖКИ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА

НЕОГРАНИЧЕННЫЙ ПО ВРЕМЕНИ ДОСТУП К ВИДЕОУРОКАМ

БАЗА ЗНАНИЙ В ЛИЧНОМ КАБИНЕТЕ

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ДЛЯ ВАС,
ЕСЛИ ВЫ

null

Мечтаете создавать вкусные и красивые десерты, но никогда не занимались этим и не знаете, с чего начать

null

Интересуетесь кондитерским делом, любите готовить и хотите выйти на новый уровень

null

Хотите найти достойное увлечение, которое может приносить дополнительный доход

null

Уже готовите на заказ и хотите повысить свое мастерство и создавать авторские десерты любого уровня сложности

ПОЧЕМУ СТОИТ УЧИТЬСЯ

  • Лучший способ порадовать своих близких и родных

  • Нужный навык, который пригодится каждому

  • Приятное хобби, которое может стать Вашей визитной карточкой

  • Возможность реализовать свой творческий потенциал и получить дополнительный доход

  • Это увлечение, которое может легко стать Вашей профессией

КУРС ПОНЯТНЫЙ КАЖДОМУ

Все четко структурированно и по полочкам

  • Все сложные моменты рассказываем просто

  • Наглядно, на примерах, показываем, что и как делать

  • Проверка домашнего задания и кураторство

  • Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание

ПОДРОБНАЯ СТРУКТУРА
КУРСА

Модуль 1.
БИСКВИТНЫЕ
ТОРТЫ
Модуль 2.
МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ
Модуль 3.
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ И УКРАШЕНИЯ
Модуль 4.
ЭКЛЕРЫ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Модуль 5.
ПИРОЖНОЕ МАКАРОНС
Модуль 6.
ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ

СЛОЖНОЕ - ТЕПЕРЬ ПРОСТО

Модуль 1.

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ

ПРОГРАММА КУРСА

timeline_pre_loader

МЕРЕНГИ И ИХ ВОЗМОЖНОСТИ

  • Французская, Итальянская, Швейцарская
  • Правила приготовления
  • Выпечка
  • Возможности использования в десертах

БИСКВИТЫ

  • Основные виды бисквитов (более 10): Классический бисквит, Генуэзский бисквит (Génoise), Шифоновый бисквит, Бисквит A-la Cuillere, Бисквит Мадлен, Бисквит Pain de gênes, Заварной бисквит, Бисквит Эммануэль, Бисквит Джоконда (Joconde), Дакуаз (Dacquoise), Масляный бисквит
  • Правила приготовления
  • Роль ингредиентов и возможности их замены
  • Технология выпекания
  • Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
  • Хранение и подготовка для использования в тортах

КРЕМЫ И КУРДЫ

  • Основные виды кремов (более 10): Заварной крем Patissiere, Крем (Anglaise), Лимонный курд, Заварной белковый крем, Крем Дипломат, Крем Шантильи, Крем Муслин, Масляный крем, Масляный крем на швейцарской меренге, Масляный крем на Pate a bombe (French Buttercream), Взбитый Ганаш
  • Правила приготовления
  • Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
  • Хранение и подготовка для использования в тортах

ЯГОДНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ КОНФИ И ЖЕЛЕ

  • Базовые рецепты
  • Работа с желатином
  • Работа с пектином
  • Создание собственных рецептур и вариаций

СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ

  • Базовый рецепт
  • Создание собственных рецептур и вариаций
  • Карамель как ингредиент и начинка для торта

ГАНАШ

  • Базовый рецепт
  • Создание собственных рецептур и вариаций
  • Ганаш как ингредиент и начинка для тортов

АРОМАТЫ, СПЕЦИИ, ДОБАВКИ

  • Способы ароматизации (холодная и горячая)
  • Использование специй
  • Цедры и правила их использования
  • Фруктовые и ягодные пюре
  • Какао и шоколад

ПРОПИТКИ ДЛЯ БИСКВИТОВ

  • Сахарные сиропы
  • Алкогольные пропитки
  • Правила температур

СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ И ТЕКСТУР ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИДЕАЛЬНОГО ТОРТА

ПРАВИЛА СБОРКИ БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ

БАЗОВЫЕ ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ И ДЕКОРИРОВАНИЯ

ДЛЯ КАЖДОГО ПРОШЕДШЕГО МОДУЛЬ 1 МЫ ПОДГОТОВИЛИ ЛУЧШИЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ

  • Модуль 2.

  • Модуль 3.

  • Модуль 4.

  • Модуль 5.

  • Модуль 6.

МЫ ИЗУЧИМ АБСОЛЮТНО ВСЕ, ЧТО ПОЗВОЛИТ ВАМ СОЗДАВАТЬ СОБСТВЕННЫЕ АВТОРСКИЕ ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ СДЕЛАЕТЕ
ПО ИТОГАМ МОДУЛЯ 1

12 вкуснейших десертов, которые на 100% закрепят Ваш опыт и знания

ТОРТ “ПАВЛОВА”

Удивительное сочетание сладкой хрустящей меренги и нежнейшего крема со сливками. Ягоды и ароматные травы дополнят этот легкий и воздушный торт необходимой сочной кислинкой и завершат картину совершенного десерта.

ТОРТ “МАЛИНА СО СЛИВКАМИ”

Легкий и нежный торт с незабываемым сочетанием воздушного классического бисквита, вкуснейшего малинового конфи, легкого крема Дипломат и интереснейшего крема на основе взбитых сливок! Никогда еще классика не играла с такой легкостью!

ТОРТ “FRAISER”

Этот классический французский торт завоевал популярность во всем мире за свой неповторимый и открытый внешний вид, а также вкуснейшее сочетание генуэзского бисквита, сочной клубники и нежнейшего ванильного крема Муслин.

ТОРТ “КОФЕЙНАЯ ШАРЛОТТ С ПЕРСИКАМИ”

За вкуснейшими “пальчиками” из бисквита A-la Cuillere мы спрятали сочное конфи из персиков, оттененное кофейной пропиткой бисквитных слоев. А нежный кофейный мусс и украшение из взбитых сливок Шантильи делают этот торт нежным и сочным.

ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"

Сочный шоколадный бисквит Pain de gênes, оттененный пропиткой с коньяком, насыщенный ганаш из темного шоколада и шоколадный крем на основе швейцарской меренги — это сочетание покорит всех любителей шоколада.

ТОРТ “БАНАН В КАРАМЕЛИ”

Восхитительный шифоновый банановый бисквит, прослойка из карамелизированных бананов, соленая карамель и кремчиз с шоколадом и карамелью —этот торт надолго станет любимцем всей семьи!

ТОРТ “ФИСТАШКОВЫЙ ДАКУАЗ”

Великолепный хрустящий бисквит Дакуаз с фисташкой в сочетании с тонкой прослойкой из масляного крема на основе Pate a bombe с фисташковой пастой понравится всем любителям сладкого! Классика всегда современна, а ее вариации дарят новые возможности и открытия!

ТОРТ “КРАСНОЕ И БЕЛОЕ”

Просто невероятный микс молочной нежности белого шоколада и кислинки красной смородины! Этот торт порадует Вас вкуснейшим сочным бисквитом Эммануэль с ягодами смородины, смородиновым конфи и легким муссом на основе белого шоколада. Легкий и ягодный — он никого не оставит равнодушным!

ПИРОЖНОЕ “ДЖОКОНДА”

Вкуснейший и потрясающе нежный бисквит Джоконда в сочетании с ореховым пралине и кремом из взбитого ганаша — это огромное удовольствие, заключенное в маленьком кусочке пирожного. А карамелизированный фундук усилит ореховую нотку и послужит замечательным украшением этого десерта.

КАПКЕЙКИ “ПАНЧО”

Капкейки “Панчо” — это вкуснейшее сочетание сочного йогуртового бисквита и начинки из ананасов, украшенное шапочкой из легкого сметанного крема. Особенно понравятся деткам!

КЕЙК-ПОПСЫ

Эти оригинальные пироженки на палочке покорили все деткие сердца своим интересным внешним видом! А взрослые полюбили их за интересное сочетание бисквита с кремом в шоколадной глазури. Кейк-попсы любят все и они это заслужили!

МАКОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

Воздушный заварной маковый бисквит требует нежного сливочного крема с кислинкой. А если этот рулет украсить специальным декоративным бисквитом, то он способен встать в ряд с элегантными современными десертами и быть поданным не только на семейное торжество, но и на праздник со множеством требовательных гостей!)))

РАСПИСАНИЕ

Всего за 6 недель Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые, авторские бисквитные торты

  • 4 марта 2019 г.

  • 11 марта 2019 г.

  • 18 марта 2019 г.

  • 25 марта 2019 г.

  • 1 апреля 2019 г.

  • 8 апреля 2019 г.

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

  • Прямая трансляция - 12:00 (МСК)

НЕ НУЖНО ОБЛАДАТЬ СПЕЦИАЛЬНЫМИ ЗНАНИЯМИ, НАУЧИМ ВСЕМУ И ЗА РУКУ ПРИВЕДЁМ К РЕЗУЛЬТАТУ

ЧТО БУДЕТ ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА?

  • Вы освоите все виды теста и кремов и научитесь готовить вкусные и красивые десерты

  • Изучите все технологии и сможете создавать собственные, авторские десерты

  • Ваши тортики будут самым запоминающимся десертом на любом празднике и вызовут искренний восторг каждого

  • Обретете приятное хобби, которое будет приносить Вам дополнительный доход или перерастет в основной заработок

  • Вы улучшите свое мастерство и сделаете свою жизнь еще чуточку слаще)))

КОМУ НЕ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?

  • Вы считаете, что всего уже достигли и Ваш уровень Вас устраивает

  • Вы хотите делать торты по готовым рецептам как у всех и не планируете создавать собственные

  • Вы ждете когда появиться время, вырастут дети или судьба даст знак

  • Вы думаете, что кондитерское искусство - это магия и доступна только для избранных

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШИЕ ЗНАНИЯ И БЕСЦЕННЫЕ НАВЫКИ?
ТОГДА ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

ВСЕГДА ЕСТЬ 2 ПУТИ

И каждый, сам для себя выбирает свой путь

ОШИБКИ СТОЯТ ДОРОГО

НЕУДАЧНЫЕ
ДЕСЕРТЫ

Разочарование в себе, желание все бросить и опустить руки

НЕЗНАНИЕ
ТЕХНОЛОГИИ

Бесконечный перевод качественных продуктов

СТЕКЛЯННЫЙ
ПОТОЛОК

Создание десертов только по рецептам в привычном формате

Найти своего шеф-кондитера - это важно!

100% поддержка и вера в Вас позволит преодолеть все трудности и стать настоящим экспертом в своем деле

Вы легко компенсируете стоимость обучения за счет сэкономленного времени и лишних продуктов и ингредиентов

Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые десерты

СЕЙЧАС - ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ НАЧАТЬ!

ПОДВЕДЕМ ИТОГ.
ЧТО ТАКОЕ "КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ" И КАКИЕ БОНУСЫ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ?

  • Максимально удобный для работы личный кабинет — Ваше единое пространство!

  • Еженедельные ONLINE встречи в формате «Вопрос-ответ»

  • Практические домашние задания по каждому уроку

  • Обратная связь по каждому домашнему заданию

  • Видеозаписи, которые остаются у Вас навсегда, чтобы Вы могли пересмотреть интересующий Вас отрезок в любое удобное время

  • Доступ в закрытую группу в Facebook для участников Курса, где можно будет обсудить все насущные вопросы по теме со мной и другими участниками

  • ЗА КАЖДОЕ СДАННОЕ ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ МЫ ПЛАТИМ ВАМ СТИПЕНДИЮ!

ВЫ С НАМИ? ТОГДА ДЕЙСТВУЙТЕ!

Друзья, этот курс - это то, чего мне в свое время не хватало, то, что давно ждут по настоящему увлеченные и любящие свое дело кондитеры. В этом курсе, специально для Вас мы разложили все по полочкам и где я, лично, максимально доступно расскажу Вам все о создании лучших десертов, чтобы Вы сами создавали свои авторские и неповторимые десерты!
Буду искренне рада видеть Вас на курсе и с радостью поделюсь всем своим опытом!

Ваша Елена
и школа кондитерского искусства Pastry-School
С Любовью к Вам!

КОМПЛЕКСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ

КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ

ПОШАГОВЫЙ МОДУЛЬНЫЙ КУРС

МОДУЛЬ 1.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
СТАРТ 4 МАРТА 2019

Стоимость участия:

15 800 руб.

Стоимость сегодня:

10 270 руб.

(Модуль 1. Бисквитные торты)

Вы можете зафиксировать за собой стоимость участия внеся предоплату 2000 руб. Оставшуюся часть необходимо внести до начала программы

СКИДКА ДЕЙСТВУЕТ ДО
12 МАРТА 2019

12 марта стоимость участия в программе составит 15 800 руб.

До повышения стоимости осталось:

Также мы всегда идем Вам на встречу
и готовы предоставить рассрочку на индивидуальных условиях,
для этого, просто напишите нам письмо
на почту info@pastry-school.online

НАША ГАРАНТИЯ

Мы гарантируем возврат денег, если Вам не понравится

По любым вопросам обращайтесь: info@pastry-school.online
или по телефону +7 (499) 391-76-65

Все права защищены © Pаstry-School

ИП Крохмаль Елена Николаевна. ИНН 772749334617. ОГРНИП 313774624600680

Политика конфиденциальности | Отказ от ответственностиСогласие с рассылкойОплата и безопасность