Киш с грудинкой и карамелизированным луком

Готовить киши одно удовольствие! Тесто для них делается быстро, не нужно долго ждать, чтобы оно дошло. Все перемешал и готово-мечта, а не тесто. Киш с грудинкой и карамелизированным луком очень вкусный, сытный и невероятно ароматный, благодаря травам.

Давайте, скорее начнем!

Нам потребуется: на форму 22-24 см

Тесто:

  • Мука — 250 г
  • Сливочное масло — 120 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Вода — 2 ст.л.
  • Соль — 1 г
  • Розмарин или тимьян — по вкусу

Начинка:

  • Бекон или грудинка — 300 г
  • Лук — 3 шт.
  • Бальзамический уксус — 3 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Сахар — 30 г
  • Черный перец — по вкусу

Заливка:

  • Яйцо — 4 шт
  • Сливочный сыр — 120 г
  • Сливки 33-35% — 120 г
  • Мускатный орех — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления киша

  1. Нарежьте грудинку брусочками толщиной 0,5 см. Лук порежьте полукольцами.
  2. Обжарьте грудинку до чуть золотистого цвета без масла, чтобы вытопить жир. Переложите в тарелку. На этом же жире обжарьте лук до мягкости. Добавьте сахар и перец. Обжарьте еще 5 минут.
  3. Затем влейте уксус и соевый соус. Тушите несколько минут, чтобы испарилась жидкость. Переложите в миску и оставьте остывать. 
  4. Приготовьте тесто. В дежу миксера переложите муку, соль и холодное сливочное масло, порезанное на кубики. Перетрите в крошку насадкой «лопатка».
  5. Далее добавьте розмарин или тимьян, яйцо и воду. Перемешайте до объединения. Соберите тесто в шар.
  6. Теперь раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Выложите тесто в форму и хорошо прижмите его. Излишки теста срежьте ножом.
  7. Смешайте лук с грудинкой и выложите в форму на тесто.
  8. Сделайте заливку. В миску переложите сыр, яйца, соль и сливки. Потрите немного мускатного ореха и перемешайте венчиком до объединения всех ингредиентов.
  9. Затем залейте киш заливкой и поставьте выпекаться в духовку заранее разогретую до 190 градусов режим выпечки «верх-низ» на 30 минут.
  10. Готовый киш достаньте из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре. После того, как он остыл, извлеките киш из формы.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного киша 4 сыра здесь

9 комментариев

  • Валерия
    Потрясающий вкус! Я уже дважды ставила на повтор. 😍 И каждый раз влюбляюсь в киш по-новому. 🤤 Благодарю за эту возможность творить вкусы искусства. 💌
  • Матвеева Любовь
    Спасибо за рецепт, несложный, информация очень понятная. Буду готовить и обязательно поделюсь впечатлением!!!
  • Светлана
    Большое Благодарю заранее
  • Светлана
    Если можно помогите разобраться
  • Светлана
    Спасибо за рецепт , здорово. Но ничего не поняла, появился вход в новый личный кабинет? Не успела закрепить пропал. Иеще выиграла в колесе фортуны 3000, хотела доплатить 990 руб . за книгу с рецептами , а Всё пропало.
  • Алиса Владимировна Ильина
    Замечательно! Спасибо!
  • Татьяна
    Благодарю за рецепт. Аппетитно выглядит, обязательно приготовлю.
  • Лариса Капитанова
    Леночка спасибо за вкусняшку, и за то что балуешь такими изысканными и в то же время простыми блюдами
  • Ирина
    Большое спасибо за рецепт. пошла готовить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *