ПРОГРАММА МОДУЛЯ 4

Эклеры и десерты из
заварного теста

Совсем скоро Вы создадите все эти
вкуснейшие десерты:

СТРУКТУРА КУРСА

1.

СТРУКТУРИРОВАННАЯ БАЗА ЗНАНИЙ, ПОШАГОВО РАСКРЫВАЮЩАЯ АБСОЛЮТНО ВСЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ С ЗАВАРНЫМ ТЕСТОМ

2.

КАЖДЫЙ РАЗДЕЛ СОСТОИТ ИЗ ПОШАГОВЫХ ВИДЕО МАТЕРИАЛОВ И ПОДРОБНОГО ОПИСАНИЯ АБСОЛЮТНО КАЖДОГО ПРОЦЕССА

3.

НА ОСНОВЕ КАЖДОГО РАЗДЕЛА ВЫ ПРИГОТОВИТЕ УНИКАЛЬНЫЕ ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ЗАКРЕПЯТ ВАШИ ЗНАНИЯ

timeline_pre_loader

ТЕОРИЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

  • Ингредиенты и их роль, выбор правильных ингредиентов для получения стабильного результата
  • Технология приготовления теста и основные факторы успеха
  • Выпекание изделий из заварного теста: различные способы для получения идеального результата
  • Хранение теста и готовых десертов

НАЧИНКИ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

  • Кремы на основе взбитых сливок
  • Заварные кремы
  • Курды
  • Кремы на основе ганашей
  • Фруктовые и ягодные кремю

ГЛАЗУРИ ДЛЯ ЭКЛЕРОВ

  • Классическая помадка для эклеров
  • Шоколадная глазурь
  • Фруктовая глазурь
  • Сливочная глазурь

КРАКЕЛИН

  • Базовый рецепт и применение
  • Цветной кракелин

ПРОФИТРОЛИ

  • Классические профитроли со взбитыми сливками и шоколадной глазурью
  • Варианты кремов для начинения профитролей

ПИРОЖНЫЕ ШУ

  • Классические Шу с заварным кремом и кремом Шантильи
  • Варианты кремов для начинения Шу

ТОРТ «ПАРИ-БРЕСТ»

  • Пари-Брест с кремом муслин с пралине
  • Варианты кремов для торта Пари-Брест

ЭКЛЕРЫ

  • Способы отсадки эклеров
  • Способы начинения эклеров
  • Двойная начинка для эклеров
  • Способы декора эклеров
  • Эклер “Ванильный”
  • Эклер “Йогурт-Ягоды”
  • Эклер “Кофе-карамель”
  • Эклер “Манго-маракуйя”
  • Эклер “Лимонный с меренгой”

ТОРТ-ПИРАМИДА “КРОКЕМБУШ”

  • Невероятный тот для самого торжественного случая!

ШУ “ЧЕРНЫЙ ЛЕС”

Источником вдохновения для этих пирожных стал знаменитый торт “Черный лес” и основные его вкусы: насыщенный темный шоколад, ароматная вишня и нежные сливки.

Авторский рецепт вкуснейших Шу от нашей школы: потрясающее сочетание нежнейшего ванильного сливочного крема, конфи из вишни и взбитого ганаша на темном шоколаде.

ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ

  • Эклер с паштетом и карамелизированным луком
  • Эклер с кремом из лосося

В ИТОГЕ ВЫ ПОЛУЧИТЕ

0
Профессиональных обучающих видео по каждой технологии в Вашей базе знаний по всем аспектам приготовления десертов
0
Техник, правил и ценнейших рекомендаций. Это многолетний опыт, который гарантированно позволит Вам получить результат
0
Листа - Ваша настольная книга, (которую можно передавать по наследству) с детальным описанием абсолютно всех технологий

ВЫ С НАМИ? ТОГДА ДЕЙСТВУЙТЕ!

МОДУЛЬ 4

ЭКЛЕРЫ И ДЕСЕРТЫ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

С личным кураторством, сертификатом и стипендией

  • Проверка Домашних Заданий и кураторство 
  • Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание (Возможность вернуть 1000 руб.)
  • Фирменный сертификат о прохождении курса
  • Доступ к группе курса
  • Доступ к базе знаний по модулю
  • Доступ в закрытое сообщество
  • Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
  • Эксклюзивные условия для Вашего дальнейшего развития

Стоимость участия:

11 900 руб.

Стоимость сегодня:

5 900 руб.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ СКИДКА НА ВРЕМЯ КАРАНТИНА 20%
СТОИМОСТЬ СО СКИДКОЙ:

4 720 руб.

ДО ПОВЫШЕНИЯ СТОИМОСТИ
ОСТАЛОСЬ:

Также мы всегда идем Вам на встречу
и готовы предоставить рассрочку на индивидуальных условиях,
для этого, просто напишите нам письмо
на почту info@pastry-school.online