ПРОГРАММА МОДУЛЯ 6

Тарты и тарталетки

Совсем скоро Вы создадите все эти
вкуснейшие десерты:

СТРУКТУРА КУРСА

1.

СТРУКТУРИРОВАННАЯ БАЗА ЗНАНИЙ, ПОШАГОВО РАСКРЫВАЮЩАЯ АБСОЛЮТНО ВСЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ ТАРТАМИ И ТАРТАЛЕТКАМИ

2.

КАЖДЫЙ РАЗДЕЛ СОСТОИТ ИЗ ПОШАГОВЫХ ВИДЕО МАТЕРИАЛОВ И ПОДРОБНОГО ОПИСАНИЯ АБСОЛЮТНО КАЖДОГО ПРОЦЕССА

3.

НА ОСНОВЕ КАЖДОГО РАЗДЕЛА ВЫ ПРИГОТОВИТЕ УНИКАЛЬНЫЕ ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ЗАКРЕПЯТ ВАШИ ЗНАНИЯ

timeline_pre_loader

ТЕОРИЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА САБЛЕ

  • Ингредиенты и их роль, выбор правильных ингредиентов для получения стабильного результата
  • Правильная технология приготовления теста и основные факторы успеха
  • Способы закладки теста и формирования тарталеток
  • Выпечка песочного теста
  • Хранение теста и готовых десертов

ИНСТРУМЕНТЫ И ФОРМЫ ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК

ТЕОРИЯ НАЧИНОК ДЛЯ ТАРТОВ

  • Франжипан
  • Заварные крема
  • Фруктовые и ягодные кремю
  • Желе и конфи
  • Карамель
  • Ганаши
  • Бисквитные прослойки

СПОСОБЫ ЗАЩИТЫ САБЛЕ ОТ ВЛАГИ

ДЕСЕРТЫ КУРСА

КОРЗИНКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ

Классическая тарталетка с любимым сочетанием корзиночки из хрустящего рассыпчатого песочного теста, нежного ванильного крема и сочных ягод и фруктов с кислинкой. Классика никогда не выходит из моды!

ЛИМОННАЯ ТАРТАЛЕТКА С ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ

Сочетание хрустящего песочного теста, наполненного вкуснейшим лимонным кремом с очаровательной кислинкой, и нежной сладостью итальянской меренги никого не оставляет равнодушным. Не даром эта тарталетка — самый заказываемый десерт в ресторанах и кондитерских всего мира!

ТАРТАЛЕТКА
“ОРЕХОВЫЙ БУМ”

Невероятное сочетание орехов, обжаренных с солью, и сливочной карамели в обрамлении орехового сабле. Просто взрыв вкуса!

ТАРТАЛЕТКА AFTER 8
(МЯТА-ШОКОЛАД)

Шоколадное сабле, нежная текстура ганаша на темном шоколаде и потрясающий аромат мяты, еле заметный, но ощутимый. Королевская тарталетка для настоящих ценителей!

ТАРТАЛЕТКА “CARROT CAKE”

Источником вдохновения для этой тарталетки стал знаменитый морковный кекс с орехами и апельсинами. И получилась настоящая феерия вкусов: хрустящее сабле с орехами и куркумой, нежное конфи из апельсинов и моркови, бархатный морковный бисквит и нежный крем с белым шоколадом и карамелью. Никто не устоит!

ТАРТ
“КОФЕ-КАРАМЕЛЬ”

Аромат кофе как нельзя лучше раскрывается во вкусе карамели. Этот тарт покорит вас тонким кофейным послевкусием и нежностью сливочной карамели.

ТАРТАЛЕТКА
“ЯБЛОКО-КОРИЦА”

Теплые яблочные вкусы в окружении сладких ароматов корицы никого не оставят равнодушными. Это великолепный тарт с яблочным компоте и карамельным муссом покорит всех нежностью вкусов, тонкостью ароматов и потрясающим сочетанием текстур!

В ИТОГЕ ВЫ ПОЛУЧИТЕ

0
Профессиональных обучающих видео по каждой технологии в Вашей базе знаний по всем аспектам приготовления десертов
0
Техник, правил и ценнейших рекомендаций. Это многолетний опыт, который гарантированно позволит Вам получить результат
0
Листа - Ваша настольная книга, (которую можно передавать по наследству) с детальным описанием абсолютно всех технологий

ВЫ С НАМИ? ТОГДА ДЕЙСТВУЙТЕ!

МОДУЛЬ 6

ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ

С личным кураторством, сертификатом и стипендией

  • Проверка Домашних Заданий и кураторство 
  • Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание (Возможность вернуть 1000 руб.)
  • Фирменный сертификат о прохождении курса
  • Доступ к группе курса
  • Доступ к базе знаний по модулю
  • Доступ в закрытое сообщество
  • Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
  • Эксклюзивные условия для Вашего дальнейшего развития

Стоимость участия:

11 900 руб.

Стоимость сегодня:

5 900 руб.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ СКИДКА НА ВРЕМЯ КАРАНТИНА 20%
СТОИМОСТЬ СО СКИДКОЙ:

4 720 руб.

ДО ПОВЫШЕНИЯ СТОИМОСТИ
ОСТАЛОСЬ:

Также мы всегда идем Вам на встречу
и готовы предоставить рассрочку на индивидуальных условиях,
для этого, просто напишите нам письмо
на почту info@pastry-school.online