Заварные блинчики

Заварные блинчики — еще один очень интересный рецепт. Не бойтесь, он очень простой, вообще ничего сложно сложно!

А заварные — потому что тесто мы будем заваривать крутым кипятком. Это придает ему особенный вкус и небольшую тягучую нежность.

Этот рецепт из категории «на скорую руку», поэтому выручит Вас и если хочется побаловать семью блинчиками на завтрак, и если внезапно пришли гости, и Вам нужно быстро сообразить что-ниюудь на стол.

Итак, поехали!

Нам потребуется:

• Молоко — 200 г.
• Кефир или йогурт без добавок — 200 г.
• Мука — 300 г.
• Кипяток — 250 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар 40 — 50 г. (2 — 3 ст.л.)
• Соль — 1 щеп.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

1. Яйца (2 шт.),  молоко (200 г.),  кефир (200 г.), сахар (50 г.) и соль (1 щеп.) взбейте миксером до однородности.
2. Добавьте просеянную муку (300 г.) и еще раз взбейте миксером на небольшой скорости до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и не было комочков.
3. Затем вкипятите воду, отмерьте 250 мл. крутого кипятка, добавьте соду (1/2 ч.л.), вылейте кипяток с содой в тесто и опять перемешайте миксером на небольшой скорости до получения полностью однородного теста. В момент добавления соды в кипяток, сода начнет давать реакцию гашения, это нормально, так и должно быть, сода гасится в горячих жидкостях.
4. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 15 — 30 минут. В условиях большой спешки этап не обязательный, а если время есть — то лучше дать тесту постоять.
5. Затем добавьте растительное масло (2 ст.л.) и хорошо перемешайте. Масло я использую рафинированное без запаха.
6. Выпекайте блины на раскаленной сковороде.

Как я пеку блины:

• Сковородку раскаляю на максимальной мощности (у меня на варочной панели это 9), а как только начинаю печь блины, убавляю мощность до 7 (я не люблю сильно зажаренные блины).
• Затем наливаю тесто и жду пока верхний слой «прихватится», то есть поверхность перестанет быть влажно-блестящей, и станет матовой.
• В этот момент я переворачиваю блин, жду пару минут, снимаю его и наливаю следующую порцию. А снятый блин смазываю растопленным сливочным маслом или растительным маслом.
• Я не смазываю сковороду маслом после каждого блина, только перед первым блином, но наверное, это сильно зависит от сковороды.

Вообще, когда печешь блины, то важность сковородки очень сложно переоценить))) Лучше всего иметь отдельную сковороду для блинов. И на ней печь только блины и больше ничего не жарить. У меня пока такой отдельной нет))) Но у меня хорошая чугунная сковорода, которая меня никогда не подводит и блины на ней всегда получаются отменные и никогда не прилипают.

Вот так просто и быстро, но уверяю Вас, ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Приятного аппетита!

А теперь Ваша очередь попробовать!!!

Готовьте с удовольствием!

И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой