Пончики Буньюэлос — сладкий привет из Испании

Буньюэлос или bunuelos — что-то среднее между пончиками и маленькими пирожками, жаренными во фритюре. Они очень популярны в Испании и Латинской Америке.

Особенно часто их готовят на Фальяс (праздничный фестиваль огня, который проходит во многих регионах Испании).

Давайте и мы приготовим это чудесное лакомство, которое понравится всем вашим близким.

Поехали…

Нам потребуется

примерно на 30-40 небольших пончиков

Тесто для пончиков

• Мука пшеничная — 400 г
• Молоко — 300 г
• Сахар — 20 г
• Масло растительное — 40 г
• Вода — 40 г
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Абрикос — 100 г.

Ягодный соус

• Малина — 100 г
• Абрикос — 50 г
• Сахар — 50 г
• Корица — 1 ч.л

Процесс приготовления

1. В чаше миксера соедините пшеничную муку, сахар, соль, соду. Добавьте растительное масло и воду и перемешайте в миксере насадкой «лопатка».
2. Постепенно влейте молоко, перемешивая миксером несколько минут до состояния гладкой однородной массы. Накройте пищевой пленкой в контакт и оставьте тесто на 1 час отдохнуть.
3. Мелко нарежьте абрикосы, добавьте к тесту и перемешайте так, чтобы они равномерно распределились в нем.
4. В сотейнике нагрейте масло для фритюра. Сформируйте небольшие круглые пончики с помощью двух ложек и отправьте в горячее масло. Обжарьте до золотистого цвета.
5. Готовые пончики переложите на подготовленную поверхность с бумажным полотенцем чтобы ушло лишнее масло. Затем обильно присыпьте пончики сахарной пудрой
6. Для соуса в сотейник переложите абрикос, малину, сахар и корицу. Постоянно помешивая, уварите соус для растворения сахара.
7. Готовый соус переложите в миску и подавайте вместе с пончиками.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!