Базовые рецепты

Мой любимый базовый рецепт песочного теста, который я использую в очень многих разных десертах и его вариации.

Раскрываем все секреты как правильно взбивать сливки, чтобы он были мягкими, воздушными и нежными. На самом деле все очень просто.

Продолжаем знакомиться с вкуснейшим шоколадным кремом и начинками: проверенные рецепты ганаша на всех видах шоколада.

Ганаш - это не только лучшая начинка для макарон. Что же это такое и для чего используется кондитерами? Разбираемся вместе …

Все тонкости и секреты приготовления самого главного кондитерского крема, без которого вы не можете считать себя кондитером …

Арахисовая паста очень популярна в США. Об этой популярности мы с Вами можем догадываться по фильмам и сериалам, которые выпускает …

Соленая карамель… Что еще добавить? Наверное, нечего. Да и незачем))) Название уже само за себя говорит: «Я такая ВКУСНАЯ, такая …

Пралине (фр. praliné, praline) — это ореховая паста, приготовленная из миндаля, обжаренного в сахаре. Домашнее пралине — это прекрасная заготовочка …

Нейтральная глазурь или, как ее еще называют, холодный блеск — очень полезная вещь хозяйстве. С этим согласится любой кондитер, который …

Часто в кондитерских рецептах Вам может встретиться сироп глюкозы или инвертированный сахар . Если Вы профессиональный кондитер, то вопросов с …

Песочное тесто — мой самый любимый рецепт