Крем для покрытия торта

Крем для покрытия торт играет очень важную роль. Это по сути визитная карточка кондитера. Ведь от него зависит насколько красивым и аккуратным получится торт.

При этом хочется, чтобы крем был не только стабильным и плотным, но и чтобы он был не очень жирным.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом именно такого крема.

Его секрет в использовании сливочного сыра (именно он дает легкую и нежирную текстуру крему), а также шоколада, который отвечает за стабильность и плотность.

А так как температура плавления какао-масла, которое содержится в шоколаде, свыше 40С, то такой крем можно использовать даже летом, когда требования к кремам возрастают из-за жары.

Итак, поехали!

Нам понадобится:

(для покрытия торта 18-20 см и высотой 8-10 см.)

• Сливочный творожный сыр “Чудское Озеро” — 250 г https://vk.cc/cxfkDr
• Масло сливочное — 60 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Шоколад белый — 60 г
• Краситель жиро/или водорастворимый.

Процесс приготовления:

1. Шоколад растопите в микроволновке короткими сессиями по 30-40 секунд, перемешивая после каждой сессии.
2. Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до бела. Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и хорошо все объедините миксером на невысокой скорости.
3. Добавьте растопленный шоколад и еще раз все объедините на высокой скорости миксера.
4. Добавьте краситель, перемешайте и используйте крем для создания красивого покрытия на вашем торте.

Удачи и пусть ваши десерты будут самыми красивыми и вкусными!

Реклама ООО «Торговая Группа Союз» 
ИНН 6027094920 erid 2VtzqxNpKU1