Сливочная глазурь для куличей

Куличи можно украшать по разному. Самый популярный вариант — это, конечно же, сахарная глазурь. Она очень просто делается, легко наносится, быстро сохнет и не требует хранения в холодильнике. 

Но у нее есть и минусы. Главный — она крошится и осыпается. А еще в плотном пакете может наоборот отсыреть. И еще, она очень сладкая. Не всем это нравится, хотя детям может очень нравится)))

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сливочно-шоколадной глазури.

Она очень легко делается, ее можно окрашивать (если используете белый шоколад), и она не осыпается и не крошится.

Итак, рецепт:

  • Сливки 33% “Чудское озеро” — 75 г (https://vk.cc/cwlNXv)
  • Шоколад белый — 150 г
  • Желатин 220 Блюм — 2 г
  • Краситель жирорастворимый (по желанию).

Процесс приготовления:

  1. Желатин замочите в 12 г воды и оставьте набухать. 
  2. Сливки прогрейте до очень горячего состояния, близкого к кипению, добавьте набухший желатин и перемешайте.
  3. Залейте горячими сливками шоколад, подождите 30-40 секунд, чтобы он чала таять от тепла горячих сливок. Добавьте краситель и пробейте глазурь блендером.
  4. Остудите до температуры 30-33С и нанесите на куличи. Уберите на 15-20 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Далее куличи с глазурью можно хранить без холодильника до 3-х дней, но желательно, чтобы в помещении не было жарко.

Если вы хотите сделать глазурь на другом виде шоколаде, то для этого рецепта вам понадобится 105 г молочного шоколада или 75 г темного шоколада.

Еще больше идей по украшению куличей можно почерпнуть моей статьи “Как украсить Пасхальный кулич? 5 простых и красивых идей” (https://pastry-school.online/kulich-glazuri)

Пусть ваша Пасха будет самой светлой! С наступающим праздником!

СДОБНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БАБКИ
Вкуснейшая домашняя ароматная выпечка, которая подарит вашему дому уют и особую атмосферу!

Чему вы научитесь:
✅ Как правильно замешивать дрожжевое тесто (10 вариантов)
✅ Как расстаивать тесто для пышной выпечки
✅ Как готовить начинки для бабок (10 вариантов)
✅ Как формировать бабки
✅ Как расстаивать дрожжевые изделия
✅ Как выпекать бабки

10 потрясающих рецептов:

1️⃣ Бабка с шоколадом и фундуком
2️⃣ Бабка с яблоками и корицей
3️⃣ Бабка со сливочным кремом 
4️⃣ Бабка с белым шоколадом и клюквой
5️⃣ Бабка с карамелью и грецким орехом
6️⃣ Шоколадная бабка с темным шоколадом
7️⃣ Бабка с ванильным кремом
8️⃣ Бабка с вишней и темным шоколадом
9️⃣ Бабка с абрикосом и миндалем
🔟 Бабка с творогом и сухофруктами

В результате Вы научитесь готовить потрясающе вкусный и легкий рулет, который навсегда завоюет Ваше сердце!

Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас по ссылке ниже 👇
https://pastry-school.online/lp/baking-pie?ref_source=blog_baking-pie

11 комментариев

  • Елена
    Елена, спасибо вам за рецепт глазури! Все получилось, делала с молочным шоколадом!
  • Оксана
    Спасибо большое за рецепт, буду пробовать!
  • Маця
    Леночка спасибо огромное за идею и за рецепт !
  • Ольга
    Елена, спасибо огромное! Беру на заметку!
  • александра павлова
    Приготовила глазурь по рецепту ,но без красителя.Покрыла кекс.Вкусно и красиво!Благодарю.Леночка за отличный рецепт.Теперь встречу Пасху во всеоружии.Благодарю и желаю ,чтоб осуществились все планы
  • александра павлова
    Попробовала глазурь нанести на кекс.Очень вкусно и красиво.Огромное спасибо Леночка,за рецепт.Встречу Пасху во всеоружии.
  • Юлия
    Леночка, спасибо большое. Обязательно попробую. 🤗
  • Гульнара
    Леночка, огромное спасибо за рецепт. Спасибо за вашу работу.
  • Тамара
    Благодарю, буду пробовать.
  • Людмила
    Благодарю за рецепт! Лена, всех Вам благ! Успехов и счастья!
  • Наталья
    Леночка, спасибо вам большое за ваши чудесные идеи и глазури! Вы очень хорошо проводите мастер классы Понятно, доступно! Дальнейших вам успехов, счастья, здоровья и с наступающим праздником светлой Пасхи!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *