ЯБЛОЧНЫЙ СПАС
Яблочный спас – один из трех праздников урожая в народном календаре (есть ещё Медовый и Ореховый).
Он отмечается 19 августа и эта дата неизменна.
История празднования Яблочного Спаса на Руси идет с начала IV века. Люди верили, что в этот день происходят изменения в природе: уходит лето, всё преображается и наступает новая пора – осень и начало сбора урожая.
И этим объясняется название праздника, ведь традиция сбора урожая – это запасать урожай на долгую зиму, как бы «спасаться» от голодной, ничего не дающей, зимы.
Мы также знаем этот праздник как Преображение Господне. И он связан с притчей о Христе. Христос со своими учениками за 40 дней до распятия идет на гору Фавор, где ему открывается его дальнейшая судьба. И там он был освещен ярчайшем светом, и ученики видели, как преобразился Христос, но он запретил об этом рассказывать, а велел собрать плоды и осветить их.
Поэтому в этот день в церквях освещают плоды нового урожая и благодарят за него.
Яблочный спас богат своими поверьями, историями и традициями.
Считалось, что нельзя есть яблоки и снимать их с дерева до Яблочного Спаса.
Сейчас этому есть научное объяснение, которое подтверждено исследованием состава полезных веществ в яблоках. Они достигают своего максимума именно к этому периоду, что также способствует увеличению срока хранения яблок.
Что же ещё делали в этот день на Руси?
Конечно, гадали.
Перед тем, как съесть яблоко, нужно было загадать желание и приговаривать:
«Что загадано — то надумано!
Что надумано — то сбудется!
Что сбудется — не минуется!»
Гадали на будущее: какое на вкус первое съеденное яблочко, такой и год будет. Если кислое, то трудностей не миновать, а сладкое — значит быть счастью и радости.
И, конечно, в день Яблочного Спаса запекали яблоки с медом, пекли пироги и блины с яблоками, варили варенье и повидло, делали компот из яблок, сушили яблоки.
Яблоко – один из главных фруктов на Руси и считалось, что съеденные в Яблочный Спас яблоки особенные, приносящие здоровье, красоту, силы и счастье.
Издавна на Яблочный спас принято угощать всех плодами со своего огорода. У ворот дома выставляли корзины с урожаем и любой мог угоститься.
Этот день не праздновали шумно, а тихо водили хороводы и провожали закат солнца тягучими песнями.
По сей день многие традиции Яблочного Спаса остаются неизменными, как и некоторые приметы.
Так что загадывайте желание, говорите заветные слова и кушайте вкусные наливные яблочки!
Восхитительные кексы, которые могут стать украшением витрины дорогой кондитерской! Откройте для себя кексы с новой стороны
Чему вы научитесь:
✅ Выбирать продукты для наилучшего результата
✅ Правильно готовить тесто для кексов
✅ Делать тесто для финансье
✅ Готовить формы к выпечке, выбирать режим выпечки и правильно выпекать кексы и финансье
✅ Делать сиропы для пропитки кексов и финансье
✅ Готовить начинки для кексов
✅ Делать глазури для декорирования кексов и финансье
✅ Готовить кремы для украшения кексов
✅ Эффектно и изысканно украшать кексы и финансье
Потрясающие вкусы и начинки:
1️⃣ Кекс “Шоколад — банан — фундук”
2️⃣ Кекс “Апельсиновый рай”
3️⃣ Кекс “Йогурт — лесные ягоды”
4️⃣ Кекс “Фисташка”
5️⃣ Кекс “Карамель — пралине”
6️⃣ Кекс “Яблоко корица (без сахара, муки и лактозы)”
7️⃣ Финансье “Двойной миндаль”
8️⃣ Финансье “Цукаты-корица”
9️⃣ Финансье “Голубая матча — ваниль”
🔟 Финансье “Кофе-шоколад”
В результате Вы научитесь готовить потрясающие десерты, которые навсегда завоюют Ваше сердце!
Получите мини-курс с огромной скидкой прямо сейчас по ссылке ниже 👇
https://pastry-school.online/lp/cupcakes-finance?ref_source=blog_cupcakes-finance
Татьяна
Валентина