ЯБЛОЧНЫЙ СПАС

Яблочный спас – один из трех праздников урожая в народном календаре (есть ещё Медовый и Ореховый).

Он отмечается 19 августа и эта дата неизменна.

ТОРТ «ЯБЛОЧНЫЙ ПУНШ»

История празднования Яблочного Спаса на Руси идет с начала IV века. Люди верили, что в этот день происходят изменения в природе: уходит лето, всё преображается и наступает новая пора – осень и начало сбора урожая.

И этим объясняется название праздника, ведь традиция сбора урожая – это запасать урожай на долгую зиму, как бы «спасаться» от голодной, ничего не дающей, зимы.

Мы также знаем этот праздник как Преображение Господне. И он связан с притчей о Христе. Христос со своими учениками за 40 дней до распятия идет на гору Фавор, где ему открывается его дальнейшая судьба. И там он был освещен ярчайшем светом, и ученики видели, как преобразился Христос, но он запретил об этом рассказывать, а велел собрать плоды и осветить их.

Поэтому в этот день в церквях освещают плоды нового урожая и благодарят за него.

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ

Яблочный спас богат своими поверьями, историями и традициями.

Считалось, что нельзя есть яблоки и снимать их с дерева до Яблочного Спаса.

Сейчас этому есть научное объяснение, которое подтверждено исследованием состава полезных веществ в яблоках. Они достигают своего максимума именно к этому периоду, что также способствует увеличению срока хранения яблок.

Что же ещё делали в этот день на Руси?

Конечно, гадали.

Перед тем, как съесть яблоко, нужно было загадать желание и приговаривать:

«Что загадано — то надумано!

Что надумано — то сбудется!

Что сбудется — не минуется!»

МУССОВЫЙ ТОРТ С ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ «ПЕЧЕНОЕ ЯБЛОКО»

Гадали на будущее: какое на вкус первое съеденное яблочко, такой и год будет. Если кислое, то трудностей не миновать, а сладкое — значит быть счастью и радости.

И, конечно, в день Яблочного Спаса запекали яблоки с медом, пекли пироги и блины с яблоками, варили варенье и повидло, делали компот из яблок, сушили яблоки.

БЛИНЧИКИ НА КРАХМАЛЕ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ
ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ, ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ
КЕФИРНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ

Яблоко – один из главных фруктов на Руси и считалось, что съеденные в Яблочный Спас яблоки особенные, приносящие здоровье, красоту, силы и счастье.

Издавна на Яблочный спас принято угощать всех плодами со своего огорода. У ворот дома выставляли корзины с урожаем и любой мог угоститься.

ТАРТАЛЕТКА «ЯБЛОКО-КОРИЦА»

Этот день не праздновали шумно, а тихо водили хороводы и провожали закат солнца тягучими песнями.

По сей день многие традиции Яблочного Спаса остаются неизменными, как и некоторые приметы.

Так что загадывайте желание, говорите заветные слова и кушайте вкусные наливные яблочки!

МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ «КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО»

2 комментария

  • Валентина
    Спасибо !буду ждать новые рецепты и идеи
  • Валентина
    Спасибо !очень рада с вами сотрудничать учиться у вас.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *