Конфитюр «Абрикос-Грейпфрут». Готовимся к зиме летом…

Лето уже перевалило на вторую половину и все мы радуемся сезону свежих ягод и фруктов.

Что может сравниться со спелыми свежими ягодами и ароматными фруктами в сезон? Ничего…, но сезон их такой короткий!

Поэтому пора на кухню — делать заготовки впрок. Чтобы зимой было чем полакомиться. Тем более, открывая баночку с собственноручно приготовленного варенья, джема или конфитюра мы невольно переносимся воспоминаниями в тот момент, когда их готовили. То есть в лето!

Готовы продлить лето?

Тогда, поехали…

Нам потребуется

• Абрикосы — 500 г
• Сахар — 250 г
• Сок грейпфрута — 100 г
• Пектин — 10 г
• Лимонная кислота — 2 г.

Процесс приготовления

1. Из грейпфрута выжмите сок, добавьте примерно 200 г сахара и сварите сироп. Когда сироп закипит, выложите в него абрикосы, аккуратно перемешайте и на невысоком огне доведите все до кипения, дайте покипеть 1-2 минуты.
2. Выключите огонь и дайте конфитюру остыть почти до комнатной температуры.
3. Оставшийся сахар смешайте с пектином. Нагрейте конфитюр до появления легкого пара и всыпьте сахар с пектином, перемешайте, чтобы не было комочков, опять доведите до кипения и проварите 1-2 минуты при помешивании.
4. В конце добавьте лимонную кислоту для активации пектина. Кстати, если хотите, чтобы конфитюр был более густой – увеличьте количество пектина примерно в полтора раза.
5. А чтобы хранить конфитюр до зимы без холодильника – разлейте по стерилизованным баночкам и наслаждайтесь зимой неповторимым вкусом и ароматом.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!