Конфитюр «Абрикос-Грейпфрут». Готовимся к зиме летом…

Лето уже перевалило на вторую половину и все мы радуемся сезону свежих ягод и фруктов.

Что может сравниться со спелыми свежими ягодами и ароматными фруктами в сезон? Ничего…, но сезон их такой короткий!

Поэтому пора на кухню — делать заготовки впрок. Чтобы зимой было чем полакомиться. Тем более, открывая баночку с собственноручно приготовленного варенья, джема или конфитюра мы невольно переносимся воспоминаниями в тот момент, когда их готовили. То есть в лето!

Готовы продлить лето?

Тогда, поехали…

Нам потребуется

  • Абрикосы — 500 г
  • Сахар — 250 г
  • Сок грейпфрута — 100 г
  • Пектин — 10 г
  • Лимонная кислота — 2 г.

Процесс приготовления

  1. Из грейпфрута выжмите сок, добавьте примерно 200 г сахара и сварите сироп. Когда сироп закипит, выложите в него абрикосы, аккуратно перемешайте и на невысоком огне доведите все до кипения, дайте покипеть 1-2 минуты.
  2. Выключите огонь и дайте конфитюру остыть почти до комнатной температуры.
  3. Оставшийся сахар смешайте с пектином. Нагрейте конфитюр до появления легкого пара и всыпьте сахар с пектином, перемешайте, чтобы не было комочков, опять доведите до кипения и проварите 1-2 минуты при помешивании.
  4. В конце добавьте лимонную кислоту для активации пектина. Кстати, если хотите, чтобы конфитюр был более густой – увеличьте количество пектина примерно в полтора раза.
  5. А чтобы хранить конфитюр до зимы без холодильника – разлейте по стерилизованным баночкам и наслаждайтесь зимой неповторимым вкусом и ароматом.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!


23 комментария

  • Татьяна
    Лена, добрый день! Баночки с конфитюром укутывать теплым, после закрутки банок?
    • Pastry-School
      Да, все правильно: теплым, сразу после закрутки
  • Татьяна
    Получилось очень вкусно,а запах просто божественный. Огромное спасибо за рецепт
    • Pastry-School
      Спасибо, Татьяна!
  • Алевтина
    А вес абрикоса с косточкой - 500 г или без косточки?
    • Pastry-School
      Алевтина, это вес без косточки
  • Лилия
    Спасибо большое за рецепт
  • Оксана
    ЛЕНОЧКА, БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ !!🙏💐
  • Ирина
    Спасибо огромное за рецепт!!! Буду готовить!!!
  • Надежда
    Елена, спасибо Вам за еще один вкусный рецепт! Готовить с Вами одно удовольствие!!!
  • Лариса
    Леночка спасибо за рецеп
  • Екатерина
    Добрый вечер! Спасибо большое за рецепт, мне кажется это очень вкусно) буду готовить ☺️ Елена, а подскажите, в рецепте указан сок грейпфрута, а на видео сок и мякоть: получается мы просто берём общее количество грейпфрута 100 гр (не зависимо что это - сок или вместе с мякотью)?
    • Pastry-School
      Екатерина, да это сок с мякотью, общий вес
  • татьяна
    Леночка,спасибо за рецепт!
  • Галина
    Леночка, огромное спасибо за вкуснейший рецепт!
  • Елена
    Рецепт интересный, да только на след. год! Абрикосов у нас уже нет!
  • Марина
    Спасибо за рецепт!❤️
  • Семина Татьяна
    Добрый день! Леночка, большое Вам спасибо, за субботние рецепты.
  • Татьяна
    Добрый день! Леночка, огромное спасибо! Ты умница!
  • Галина
    Леночка,огромное спасибо за рецепт,сейчас ещё сезон абрикос,надо успеть приготовить!
  • Наталья
    Лена, добрый вечер! Спасибо за интересный и простой рецепт! У меня вопрос: можно ли грейпфрут заменить просто водой,?
    • Pastry-School
      Наталья, да можно
      • Наталья
        спасибо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.