Красный бархат — яркий, насыщенный, популярный…

Друзья, продолжаем рубрику «The Best Of …», как выяснилось, всем нам интересны не только сами рецепты, но и всякие интересные истории, связанные с ними.

На очереди ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ. Американская классика)))

Что первое приходит на ум, когда мы слышим «американские десерты«?

Чизкейк «Нью-Йорк»?

Капкейки?

Панкейки?

Кейк-попсы?

Cплошные «кейки»!)))

Вообще американские десерты — это смесь кондитерских традиций самых разных стран (Италии, Франции, Англии….). Оно и понятно.

Традиции плотно переплелись, сплавились и со временем обрели свою неповторимость.

Мне кажется, что все американские десерты отличает простота приготовления, доступные продукты и ингредиенты и неодолимое тяготение к яркому и в то же время простому стилю подачи.

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ является ярким примером классического американского десерта: легкость приготовления (без излишних изысков), насыщенный и простой вкус и яркий внешний вид.

КРАСНЫЙ — потому что бисквиту придают насыщенный красный цвет. Раньше это делали с помощью свекольного пюре, теперь большинство кондитеров предпочитает использовать гелевые красители.

Ведь свекольное пюре помимо цвета придает и характерный свекольный вкус и аромат этому десерту. Хотя в бисквите появление овоща вполне оправдано — давайте вспомним морковный торт и тыквенный пирог!)))

И небольшое количество какао в рецепте тоже не спроста. Оно способствует лучшему проявлению красных колорантов.

И еще одна маленькая хитрость! Не нужно печь бисквит на высоком температурном режиме, ведь так цвет слегка «выгорает».

А БАРХАТ — потому что за счет большого количества масла бисквит действительно и по виду, и по нежной рассыпчатой структуре напоминает БАРХАТ.

В разных рецептах торта Вы можете найти как сливочное, так и растительное масло. Может даже их смесь.

Наш рецепт с растительным маслом — и не удивляйтесь его количеству! Масло отвечает за структуру бисквита и совсем не чувствуется каким-то масляным или тяжелым вкусом. Конечно, если все правильно сделать)))

А еще КРАСНЫЙ БАРХАТ — это красивейший разрез в красно-белую полоску!

Такому торту нужен достаточно нежный, но хорошо держащий форму крем, который не «растеряется» в присутствии насыщенных сочных коржей и оттенит их своей белизной и ненавязчивостью.

Поэтому крем на основе сливочного (творожного) сыра и шоколада отлично подходит: легкий, приятный, нежный, но в то же время достаточно плотный и стабильный.

А еще секрет вкуса — в простой, но потрясающе вкусной пропитке, придающей этому торту неповторимую кислинку и легкие ликерные нотки.

Что еще добавить?)))

Лишь то, что этот ТОРТ стал Вашим любимцем по праву))

Поэтому…

мы не могли оставить без этого рецепта тех, кто присоединился к нам позже и не видел этот мастер-класс. Наш фирменный ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ мы тоже включили в первый выпуск подписки The Best Of (подробнее о об этой идее читайте здесь).

И теперь вы легко можете получить доступ к видеокурсу по приготовлению этого и других потрясающих тортов по специальной цене.

Скорее переходите по ссылке

и не жалейте, что вы пропустили мастер-класс! Теперь Вам доступен доступ в прошлое))))