Легкий Тирамису

Друзья, сегодня будем готовить десерт итальянской кухни.

Мне очень нравится Италия и подход итальянцев к еде. Как правило, еда очень вкусная, но готовится легко. И десерт Тирамису такой же: нежный вкусный и очень легко готовится.

И сегодня я с вами поделюсь облегченным рецептом этого десерта.

Вместо традиционного крем на желтках и Маскарпоне, мы сделаем более легкий, но не менее вкусный крем.

Поехали!

Нам понадобится:

(рецепт на 4 креманки объемом 250 мл)

Бисквитное печенье “Савоярди”

• Яйца (крупные, СО) — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Мука — 120 г
• Соль — 1 щеп.

Кофейная пропитка

• Кофе свежесваренный — 150 г
• Сахар — 120 г
• Ликер “Амаретто” — 20 г

Легкий крем

• Сливочный творожный сыр “Лабне” — 250 г https://vk.cc/cCZLsp
• Сливки 33% “Чудское Озеро” — 250 г https://vk.cc/cCZLsp
• Сахарная пудра — 100 г

Процесс приготовления:

https://rutube.ru/video/5beb67572ea9a65b99ed076da7f4115b

1. Для савоярди: Яйца комнатной температуры аккуратно разделите на белки желтки. Белки взбейте с солью на средне-низкой скорости миксера до состояния мыльной пены. В этот момент начинайте понемногу добавлять сахар. Каждую новую порцию добавляйте только после того, как предыдущая хорошо разошлась.
2. Так добавьте чуть больше половины сахара и после увеличьте скорость миксера до средневысокой, взбейте до состояния гладкой блестящей меренги, которая демонстрирует уверенный птичий клюв.
3. Желтки взбейте на высокой скорости миксера с оставшимся сахаром до посветления. Добавьте взбитые желтки к взбитым мелко белкам и аккуратно объедините лопаткой.
4. Муку просейте и добавьте в чашу с остальными ингредиентами, ещё раз аккуратно объедините тесто лопаткой.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите печенье в виде палочек длиной 10-12 см. Выпекайте печенье при 180 – 185° около 10 минут до красивого золотистого цвета. 
6. Готовым печеньям дайте остыть, затем снимите с коврика и используйте в процессе сборки десерта. 
7. Для кофейной пропитки: кофе перелейте в сотейник, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Выключите огонь и добавьте ликер, перемешайте используйте пропитку в горячем виде. 
8. Для крема: холодный сливочный сыр объедините с сахарной пудрой до пластичности, добавьте холодные сливки и снова объедините миксером на невысокой скорости. 
9. После увеличите скорость миксера до средней и взбиваете до состояния мягкого пышного крема, который держит форму. 
10. Сборка: в каждую креманку укладывайте Савоярди, хорошо пропитанные кофейной пропиткой и прослаивайте кремом. В конце присыпьте какао через ситечко.

Готовьте с удовольствием и пусть ваши десерты будут самыми вкусными и красивыми!

Реклама ООО «Торговая Группа Союз» 
ИНН 6027094920 erid 2Vtzqv3dhnB