Лимонный пирог с глазурью

Приготовим вкусный и быстрый домашний лимонный пирог. Его бархатистая, влажная текстура бисквита с легкой и ненавязчивой кислинкой не оставит вас равнодушными.

А дополнительную кислинку придаст свежий аромат лимонной глазури.

Начнем!

Нам потребуется

на форму 18х18 см

• Мука — 120 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сода (или разрыхлитель) — 6 г
• Сахарная пудра — 150 г

Процесс приготовления лимонного пирога

1. Муку просеим с содой. С лимона снимаем цедру, аккуратно, не затрагивая белую часть. Перемешиваем и пока оставим сухие ингредиенты.
2. Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром на высокой скорости миксера до пышности и посветления.
3. К взбитым яйцам добавляем размягченное сливочное масло и объединяем. Если масло холодное, то можно растопить в микроволновке. Затем всыпаем сухие ингредиенты, объединяем на невысокой скорости миксера.
4. А затем добавляем сок половины лимона и снова перемешиваем.
5. Квадратную форму я застилаю двумя листами бумаги для выпечки, укладывая их “крест-на-крест”.
6. Выкладываем тесто в форму, помогаем разровняться и выпекаем примерно 30 минут при температуре 160-165С, режим “Верх-низ”.
7. Готовность пирога проверяем шпажкой и оставляем в форме, чтобы он чуть остыл.
8. Пока приготовим глазурь.
9. Для этого выжимаем сок из второй половины лимона и добавляем в сахарную пудру.
10. Перемешиваем. Если глазурь получилась очень густая можно добавить 1-2 ч.л. воды.
11. Пирог освобождаем из формы и пока он еще теплый покрываем сверху глазурью. По желанию можно украсить пирог цедрой лимона, а также ровно обрезать края пирога и нарезать на порционные прямоугольники.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусный тыквенно-ореховый пирог здесь