Яблочный торт Mille Mele

Все-таки какой красивый итальянский язык. Только вслушайтесь… Mille Mele (Милле Меле).

Знаете как переводится? Тысяча яблок!

И не просто так. В этом десерте, наверное, и вправду тысяча тончайших яблочных долек, окутанных нежным тестом.

Только посмотрите на его разрез. Уже потекли слюнки? Тогда скорее за дело.

Нам потребуется

для круглой формы диаметром 18-20 см.

• Яблоки 7-8 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 75 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сок лимона — 0,5 лим
• Цедра лимона — 0,5 лим
• Корица — 0,5 ч.л.
• Ваниль по вкусу.

Яблоки для этого десерта выбирайте твердые, не разваривающие при готовке, хорошо подходят Голден.

1. Муку просейте с содой и корицей.
2. Сливочное масло растопите и дайте ему слегка остыть.
3. Яйца взбейте с сахаром до пышности и посветления. Добавьте растопленное масло, ваниль, цедру и молоко (кстати, молоко можно заменить на любую другую жидкость, я заменила на яблочный сидр, чтобы поддержать яблочную тему) и перемешайте.
4. Затем всыпьте просеянные сухие ингредиенты и еще раз объедините все миксером до однородности.
5. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам и извлеките сердцевинки. Нашинкуйте очень тонко, сбрызните соком лимона.
6. Залейте подготовленные яблоки тестом и перемешайте, чтобы кусочки искупались в тесте.
7. В форме с разъёмным дном простелите дно и стенки бумагой для выпечки. Я использовала кондитерское кольцо, сделав ему дно из фольги, но при таком варианте тесто все равно подтекает, поэтому лучше использовать форму с дном.
8. Выложите в форму «искупанные» яблоки слоями (высота получается примерно 5 см) и выпекайте при 180С около 30-40 минут.

Готовому пирогу дайте остыть в форме и затем переложите на блюдо для подачи. Мне пирог нравится больше в холодном виде, но его можно подавать и теплым.
Он получается очень нежным и ароматным, и очень яблочным! Целиком оправдывает свое название!)))