Миндальные бриллианты
Сегодня будем ювелирами! Согласны?
Нет-нет-нет, мы не будем шлифовать драгоценные камни, мы просто создадим маленький шедевр на своей кухне из самых простых ингредиентов!
И получится у нас с вами вкуснейшее хрустящее печенье, которое можно и с чашечкой горячего кофе погрызть и ребенку дать с собой на перекус.
Почему бриллианты? Скажу честно — не знаю))) Вот так оно называется. Но звучит красиво! Правда?
Итак, поехали…
Нам потребуется:
- Сливочное масло, холодное — 190 г.
- Мука пшеничная — 230 г.
- Сахарная пудра — 80 г. (можно заменить на мелкий сахар)
- Яйцо, маленькое, кат. С2 или С1 — 1 шт. + немного для смазки. Можно взять крупное яйцо и часть использовать в тесто, а небольшую часть оставить для декора
- Молотый миндаль — 35 г. (можно заменить на любые другие орехи или исключить)
- Ваниль — на кончике ножа
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар для декора — 70 — 100 г.
- В чаше смешайте просеянную муку (230 г.), сахарную пудру (80 г.), молотый миндаль (35 г.) и соль (1/4 ч.л.).
- Яйцо разбейте в маленькую чашку и добавьте ваниль и слегка перемешайте.
- В чашу к сухим ингредиентам добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики (стороной примерно 1 см.) и перетрите до состояния жирной крошки с помощью миксера (насадка для теста) или руками.
- Затем добавьте яйцо и быстро замесите однородное тесто.
- Разделите его на 3 части и скатайте из каждой колбаску толщиной 2-3 см. Оберните колбаски пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. Можно больше.
- Затем каждую колбаску при помощи силиконовой кисточки смажьте яйцом и «искупайте» ее в сахаре, чтобы она покрылась им тонким слоем.
- После порежьте тесто на кружочки толщиной около 1 см и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 2 см. друг от друга.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 150-160С (предпочтительнее на режиме «Конвекция») 15-20 минут до золотистого цвета.
- Готовые печенья снимите с противня и дайте им полностью остыть.
- Остывшие печенья можно убрать в закрытый контейнер и хранить до 1 месяца в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool#готовлюсленой
Коллекция трендовых французских пирожных с нежным бархатным бисквитом, сочными начинками и шоколадной глазурью. Легкие, эффектные и очень современные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить идеальное бисквитное тесто для «Мадлен»
✅ Правильно выпекать пирожные
✅ Делать 10 разнообразных начинок
✅ Собирать пирожные и стабилизировать начинки
✅ Готовить шоколадную глазурь
✅ Аккуратно и красиво декорировать десерты
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Фисташка — малина
2️⃣ Миндаль — абрикос
3️⃣ Три шоколада
4️⃣ Грецкий орех — шоколад
5️⃣ Фундук — вишня
6️⃣ Кокос — манго — маракуйя
7️⃣ Кофе — шоколад
8️⃣ Груша — карамель
9️⃣ Яблоко — корица
🔟 Клубника — мята
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных «Мадлен» и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, семьи или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/madeleine-cakes?ref_source=blog_madeleine-cakes
Тамара
Людмила
lena-pastry
Лилия
Людмилп
Ольга
Наталия