Миндальные бриллианты

Сегодня будем ювелирами! Согласны?

Нет-нет-нет, мы не будем шлифовать драгоценные камни, мы просто создадим маленький шедевр на своей кухне из самых простых ингредиентов!

И получится у нас с вами вкуснейшее хрустящее печенье, которое можно и с чашечкой горячего кофе погрызть и ребенку дать с собой на перекус.

Почему бриллианты? Скажу честно — не знаю))) Вот так оно называется. Но звучит красиво! Правда?

Итак, поехали…

Нам потребуется:

• Сливочное масло, холодное — 190 г.
• Мука пшеничная — 230 г.
• Сахарная пудра — 80 г. (можно заменить на мелкий сахар)
• Яйцо, маленькое, кат. С2 или С1 — 1 шт. + немного для смазки. Можно взять крупное яйцо и часть использовать в тесто, а небольшую часть оставить для декора
• Молотый миндаль — 35 г. (можно заменить на любые другие орехи или исключить)
• Ваниль — на кончике ножа
• Соль — 1/4 ч.л.
• Сахар для декора — 70 — 100 г.

1. В чаше смешайте просеянную муку (230 г.), сахарную пудру (80 г.), молотый миндаль (35 г.) и соль (1/4 ч.л.).
2. Яйцо разбейте в маленькую чашку и добавьте ваниль и слегка перемешайте.
3. В чашу к сухим ингредиентам добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики (стороной примерно 1 см.) и перетрите до состояния жирной крошки с помощью миксера (насадка для теста) или руками.
4. Затем добавьте яйцо и быстро замесите однородное тесто.
5. Разделите его на 3 части и скатайте из каждой колбаску толщиной 2-3 см. Оберните колбаски пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. Можно больше.
6. Затем каждую колбаску при помощи силиконовой кисточки смажьте яйцом и «искупайте»  ее в сахаре, чтобы она покрылась им тонким слоем.
7. После порежьте тесто на кружочки толщиной около 1 см и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии 2 см. друг от друга.
8. Выпекайте в духовке, разогретой до 150-160С (предпочтительнее на режиме «Конвекция») 15-20 минут до золотистого цвета.
9. Готовые печенья снимите с противня и дайте им полностью остыть.
10. Остывшие печенья можно убрать в закрытый контейнер и хранить до 1 месяца в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool#готовлюсленой