Морковные капкейки с крем-фреш

Настали холода и пришло время для теплых и ароматных морковных капкейков.

Давайте сегодня приготовим чудесные морковные капкейки с апельсиновой цедрой.

У них получается восхитительный влажный и пористый бисквит, который мы еще пропитаем апельсиновым сиропом.

А оттеним все это ароматное великолепие мы нежным кремом с творожным сыром и сметаной.

Поехали!

На 8-10 шт.

Морковный бисквит:

  • Мука пшеничная — 100 г
  • Яйцо (крупное, СО) — 1 шт.
  • Сахар — 75 г
  • Масло растительное — 70 г
  • Сметана 10-15% — 40 г
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 г
  • Морковь тертая – 80 г
  • Орехи – 30 г
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Какао – 2 г

Пропитка:

  • Вода — 30 г
  • Сахар — 30 г
  • Апельсиновый сок — 30 г
  • Цедра апельсина — 1 ч.л.

Крем:

  • Сыр сливочный творожный Чудское озера — 350 г (https://vk.cc/csKC0l)
  • Сметана термизированная Чудское озеро 20% — 100 г (https://vk.cc/csKC0l)
  • Шоколад белый — 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Для капкейков муку просейте с содой, какао и корицей. Добавьте орехи и соль и перемешайте.
  2. Яйцо взбейте с сахаром до пышности и посветления, добавьте растительное масло и сметану комнатной температуры, объедините.
  3. Добавьте натертую морковь. сухие ингредиенты с снова объедините до однородности.
  4. Разложите тесто по капсулам для капкейков, наполняя их наполовину или чуть больше и выпекайте при 165-170 С около 25 минут.
  5. Для пропитки перелейте воду и сок в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте цедру и остудите до теплого состояния. Пропитайте какпкейки сиропом сразу, как достали их из духовки.
  6. Для крема термизированную сметану переложите в сотеник, прогрейте до теплого состояния и добавьте шоколад. Прогрейте все вместе до состояния, когда шоколад растает и объединится со сметаной.
  7. Сливочный сыр комнатной температуры разомните миксером до пластичности, в несколько приемов добавьте шоколадно-сметанную часть. Переложите крем в мешок с насадкой с зубчиками и отсадите в виде шапочек на капкейки, украсьте мини-миндаринами и кумкватами.

Готовьте с удовольствием!

Реклама ООО «Торговая Группа Союз» ИНН 6027094920 erid 2Vtzqw3jcUZ

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *