Нежное творожное печенье

Эти печенья невероятно нежные, в меру сладкие, с легкой кислинкой творога и умопомрачительным ароматом корицы. Они придутся по вкусу всем любителям творога. К тому же их очень легко и быстро готовить. Попробуйте обязательно, Вам понравится.

Вам потребуется:

• Творог – 200 гр.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 350 гр.
• Сода пищевая – ½ ч.л.
• Сахар – около 1 стакана
• Корица — около 1 ч.л.

1. В творог (я обычно беру творог жирностью 9% или 18%)  добавить соду, перемешать, добавить яйцо и еще раз хорошенько перемешать.
2. Просеять муку в большую миску и добавить в нее мелко порезанное холодное сливочное масло. Перетереть руками муку с маслом. Не очень фанатично, но так, чтобы получилась относительно однородная смесь крошкой.
3. В творожную смесь добавить мучную и замесить тесто.
4. Сформировать из теста шар, обернуть пленкой (или положить в пакет) и положить в холод на 30-40 мин.
5. Весь объем теста нужно разделить на 20 кусочков. Я делаю это так. Шар теста делю пополам, затем каждый полушар еще раз пополам. Получаем 4 шара поменьше. Каждый разминаем в небольшую колбаску и режем ее на 5 частей. Итого получилось 20 кусочков.
6. Из каждого кусочка руками скатываем шарик, кладем его на присыпанную мукой поверхность и прижимая пальцами к поверхности делаем из него лепешку толщиной примерно 1 см.
7. В неглубокое блюдце насыпаем сахар, так чтобы оно все заполнилось с небольшой горкой. Получившуюся лепешку кладем в блюдце с сахаром. В результате нижняя часть лепешки покроется сахаром.
8. Поднимаем лепешку и складываем пополам сахарной стороной вовнутрь. Получили полукруг (прилипший сахар внутри). Этот полукруг опять кладем в блюдце с сахаром. И опять складываем пополам сахаром вовнутрь.
9. В итоге у нас получилась четвертинка круга, окунаем ее в сахар еще раз и укладываем сахарной стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Таким образом формируем все печенья. Сахар в блюдце досыпаем по необходимости.
11. На противень укладываем печенья не очень плотно, так как они увеличатся в объеме во время выпечки.
12. Выпекать в духовке, разогретой до 180С 15-20 мин до легкого золотистого цвета. Готовые печенья посыпать молотой корицей по желанию.

Приятного аппетита!