Печенья «Апельсиновые дольки»

Нежное сметанное печенье. Достаточно мягкое и при этом слегка хрустящее за счет карамелизированного в процессе выпечки сахара.

А еще волшебный яркий аромат апельсина! Знаете как это вкусно?!

Это вкусно! И нужно скорее готовить!)))

Нам понадобится

На 20-25 печений

Тесто для печенья

• Мука — 250 г
• Сметана (15-20%) – 65 г
• Сахар -50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель (сода) – 0,5 ч.л.
• Соль — 1 щеп.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Цедра апельсина – 1 ап.

Для украшения

• Апельсин средний – 1 шт.
• Сахар – 50-60 г
• Сахарная пудра – 20 г

Процесс приготовления

1. Муку просейте с разрыхлителем (содой), добавьте соль и перемешайте.
2. Сметану смешайте с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и цедрой.
3. Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто.
4. Сформируйте из теста колобок, оберните пленкой и уберите в холод на 1-2 часа (можно на всю ночь).
5. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой в пласт толщиной 5 мм.
6. Вырежьте круги с помощью кольца или формочки, разрежьте каждый круг пополам.
7. Переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, оставляя расстояний 2-3 см. между ними.
8. Апельсин разрежьте пополам и затем порежьте на тонки дольки-полукруги.
9. Обмакивайте каждую дольку в сахар с двух сторон, выкладываете на полукруги из теста, слегка прижимая.
10. Выпекайте печенья около 20-25 минут до уверенного золотистого цвета при температуре 175 С (режим «Конвекция»).
11. Готовые печенья присыпьте пудрой через ситечко, дайте остыть, затем снимите с противня. Как правило, небольшое количество сока апельсинового сока стекает на противень и застывает во время выпечки в виде тонкой сахарной корочки, которую нужно обломать.

Подавать печень можно как горячими, так и остывшими.
Хранить в закрытом контейнере 1 неделю.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!