Пирог с нектаринами и ягодами

Вкуснейший пирог с нектаринами и яркими ягодами порадует вас и соберет всю семью за чаепитием.

Это отличный вариант летнего быстрого и легкого пирога, когда много сезонных ягод и фруктов.

Но его можно приготовить в любое время. Просто замените нектарины на консервированные персики или абрикосы. А ягоды возьмите замороженные.

Зачем себе отказывать в такой вкусноте?)))

Для пирога нам понадобится:

в расчете на пирог 20 см.

Штрейзель (хрустящая посыпка)

• Сливочное масло — 30 г (холодное, порезанное на небольшие кубики)
• Мука пшеничная — 50 г
• Сахар — 20 г (можно использовать обычный белый или тростниковый)
• Соль — 1 щепотка
• Дополнительно можно добавить специи: корицу, мускатный орех и т.д.

Тесто для пирога

• Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная — 170 г
• Растительное масло — 60 г (выбирайте масло рафинированное, без запаха)
• Газированная вода — 70 г (если будете использовать минеральную воду — то выбирайте не сильно соленую и без ярко выраженного вкуса)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 щеп.
• Ваниль — по вкусу

Фруктово-ягодное наполнение

• Нектарины — 2 шт.
• Малина и голубика — 100 г
• А вообще можно взять любые ягоды и фрукты: в сезон — свежие, а зимой и осенью — консервированные и замороженные Будет также вкусно.

Процесс приготовления

Штрейзель

1. Смешайте все ингредиенты в чаше. Быстро разотрите до состояния однородной жирной крошки.
2. Готовый штрейзель уберите в холодильник. Он понадобится чуть позже.

Тесто

1. Подготовьте форму для пирога. Если используете разъемную форму, то покройте дно бумагой для выпечки. Бортики можно ничем не смазывать.
2. Если используете цельную металлическую или керамическую форму — смажьте ее изнутри тонки слоем размягченного сливочного масла.
3. Яйца комнатной температуры взбейте хорошо с сахаром миксером на высокой скорости до значительного увеличения в объеме и посветления. Не прекращая взбивания, влейте тонкой струйкой растительное масло и взбивайте еще около минуты.
4. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте.
5. Затем чашу со взбитыми яйцами установите на весы и добавьте газированную воду. Заранее лучше не отмерять ее, чтобы по максимуму сохранить пузырьки.
6. Перемешайте все венчиком или миксером на невысокой скорости.
7. Теперь добавьте просеянную муку и еще раз быстро объедините до однородности. Выложите тесто в форму и уложите сверху порезанные нектарины и ягоды. Затем присыпьте штрейзелем.

Выпечка

1. Выпекайте при температуру 175-180С около 30-35 минут. Готовность проверьте шпажкой. Воткните ее в центр пирога, если она вышла сухая или с крошками — пирог готов.
2. Дайте пирогу остыть в форме, затем освободите. Подавать можно, как теплым, так и остывшим.

Обязательно приготовьте этот вкуснейший пирог! Уверена ,что он понравится всем!