Шоколадное печенье

Есть люди, которые очень любят шоколад. Шоколадоголики. Ученые говорят, что это зависимость. Я с ними не спорю. Я просто отношу себя к шоколадоголикам)))

Если Вы тоже шоколадоголик, то это печенье для Вас!)))

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 130 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 200 гр.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Какао- 40 гр.
  • Пищевая сода (разрыхлитель) — 1/2 ч.л.
  • Экстракт ванили — 1-2 капли (или сахар с натуральной ванилью).

Сразу скажу, что какао лучше брать темный и насыщенный. Можно, конечно, и Красный ярлык, но если хотите совсем шоколадного вкуса и аромата, то лучше выбрать какао посерьезней)))

И да, я не ошиблась, нужно столько много соли! Она будет создавать нам нужный вкусовой баланс. Смело кладите пол чайной ложки, не пожалеете!)))

Итак, приступим!

  1. Муку просеять с разрыхлителем и какао.
  2. Яйцо разбить в небольшую чашку, слегка подбить вилкой, добавить соль, экстракт ванили и перемешать.
  3. Размягченное сливочное масло взбить по пышной консистенции и посветления миксером. Добавить сахар и еще раз хорошо взбить миксером.
  4. Снизить скорость миксера и, не переставая взбивать, добавить яйцо.
  5. Затем всыпать просеянную муку (с какао и разрыхлителем) и вручную замесить тесто.
  6. Сформировать из теста шар, положить в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа.
  7. По прошествии указанного времени тесто достать их холодильника, хорошо размять руками, раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм и вырезать печенья с помощью формочек.
  8. Выпекать в духовке, разогретой до 180С (режим «верх-низ»на среднем уровне) 5-6 мин.
  9. Достать печенья из духовки, снять с противня и остудить до комнатной температуры.

Готово!))) Хранить в плотно закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

55 комментариев

  • Елена
    Добрый день, Елена, спасибо за вкусный рецепт песенку, а глазурь для росписи таких песенку какая подойдёт? Карамельная или классическая?
  • Елена
    Леночка, спасибо огромное за внимание и за прекрасный вкусный рецепт! Теперь я знаю, что испечь на праздник!
  • Екатерина
    Елена,благодарю вас за рецепты. Имбирные пряники выпекала несколько раз, но уменьшила количество сахара на 50 г,для меня было очень сладко. Один раз расписала. В ближайшие дни выпеку шоколадное печенье. Желаю вам творческих успехов!
    • Pastry-School
      Спасибо, Екатерина!
  • Ольга
    Елена, огромная благодарность за рецепт шоколадного печенья. Хотелось разнообразить свою выпечку, но не могла придумать. И вот решение. Ваш рецепт. Сейчас лежу в больнице, как выпишусь обязательно попробую печь по вашему рецепту.
  • Карина
    Прекрасное печенье, огромное спасибо
  • Марина
    Спасибо огромное за рецепт.Оооочень люблю темный шоколад!
  • ольга
    Леночка. Огромная Вам благодарность за рецептик. Благодарность также за теплоту, которую чувствуешь на каждом Вашем прямом эфире. Вы очень замечательный человек и я очень рада, что нашла Вас и сейчас учусь с Вашей замечательной командой.
  • Галина
    Лена, огромное спасибо! Вы добавили еще один полезный рецепт в нашу копилку!
  • Айше
    Спасибо за вкусный рецепт, очень вкусное печенье . А можно их расписывать глазурью?и интересно сколько они сохранятся?
  • Айше
    Здравствуйте Леночка хотелосьбы чтобы увидеть,услышать как приготовить настоящий десерт Захер.Но малоли чего я хочу.Но всеровно хочу.
  • Айше
    Здравствуйте шоколад это про меня,люблю торт Захер имежду коржами добавляю крем из черного шоколада взбитыми сливками в виде гонаша,коржи также пропитанные абрикосовым джемом. Спасибо за рецепт шоколадного печенье обязательно приготовлю, оно мне уже нравится.СПАСИБО.
  • Нина Андриаш
    Леночка, большое спасибо за рецепт, люблю все шоколадное, обязательно попробую!
  • Анна
    Леночка,спасибо большое! Я не большая поклонница шоколада,но рецепт аппетитный. Обязательно испеку своим маленьким сладкоежкам! Дочки мои- шоколадные!!!
  • Елена
    Да, да - это про меня! И шоколадку съем и Захер с Прагой люблю. Спасибо большое за рецепт! В копилочку и ждем выходных приготовить печеньки.
  • Татьяна
    Леночка спасибо тебе за вкусные рецептики,как я раньше без тебя жила? Я люблю тебя!!!!!!
  • Светлана
    Леночка, здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт! Все, что касается шоколада, у меня тема любимая. Я абсолютный шоколадоголик! Еще не пекла, но рецептик написала в свои конспекты. В ближайшее время испеку и поделюсь ощущениями. Вы балуете нас вкусняшками!
  • Нелля
    Лена,добрый день! Я ем только горький шоколад, но по немного, по одной , две дольки!
  • Инна Осипова
    Леночка! Вы как всегда попали в точку! Я абсолютный шоколадоголик! Рецепт замечательный! Утащила в копилочку!!! Спасибо Вам огромное! Обожаю Вас и Вашу школу! Не устану благодарить Вас за такие нужные и замечательные рецепты, за Вашу доброту и щедрость!
  • Яна
    Леночка, благодарю за прекрасный рецепт!Обязательно испеку!
  • Tatka
    Леночка, огромное спасибо за позитив, который Вы нам дарите и рецепты в подарок. Сама я к шоколаду отношусь ровно, а вот для мужа стараюсь все выпекать с шоколадом. Так что благодаря Вам я и печенье приготовлю)))))..... после каникул.
    • Pastry-School
      Спасибо!)))
  • Вера
    Огромное спасибо за рецепт. Шоколад люблю и обязательно сделаю печенье.)
  • Мария
    Елена, спасибо за рецепт! Приготовила сегодня с золотым Ярлыком! Никогда в жизни у меня ещё вкуснее печенья не было!)))
    • Pastry-School
      Мария, как приятно это слышать!!!!))) УРА!!!
  • Лана
    спасибо за рецепт!....обязательно попробую испечь!
  • Татьяна
    Боженькимои)))) я нашла себе определение ))) я шоколадоголик))) впервые такое слышу , но именно это я и есть!! Завтра напеку печенки!! Леночка спасибо большое за рецепт!!
    • Pastry-School
      Отлично! Как мы Вас классифицировали!)))
  • Люба
    Леночка, спасибо за рецепт , очень люблю песочное!!!
  • Светлана
    Лена, большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую.
    • Pastry-School
      Светлана, рада поделиться!)))
  • Татьяна Пашкова
    Лена, большое спасибо за рецепт.Скоро порадую своих домашних шоколадными вкусняшками
    • Pastry-School
      Татьяна, обязательно надо порадовать!))) Их кстати и расписывать можно)))
  • Анастасия
    Скажите, какой срок годности у печенья?
    • Pastry-School
      Анастасия, я почти месяц хранила в плотно закрытом контейнере - все хорошо с ним было
  • Людмила
    Спасибо Елена.Буду пробовать!
    • Pastry-School
      Людмила, пожалуйста))) Пробуйте, потом напишите как получилось
  • Ната
    Спасибо за рецепт. Обязательно попробую его. А каким какао пользуетесь Вы? Порекомендуйте.
    • Pastry-School
      Ната, очень люблю Theobroma (Пища богов). Одно время пила только его. А для выпечки еще очень нравится IRCA
  • Татьяна
    Лена, от любителей шоколада и все, что из него ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!
    • Pastry-School
      Татьяна, огромное пожалуйста!)))
  • евгения
    Леночка, спасибо за вкусный рецептик.
    • Pastry-School
      Евгения, пожалуйста!)))
  • Ирина
    Спасибо огромное и может пригодиться мое пожелание, сделайте обучение не такое плотное по времени. Например в месяц одну,две темы на сумму 1500 руб. И оплату по месячно. Так вы сможете охватить еще одну группу желающих обучаться. Тех, кто не может сразу заплатить большую сумму за обучение.
    • Pastry-School
      Ирина, спасибо! Конечно, пригодится Ваше мнение ! Мне оно очень интересно. Мы подумаем над Вашим предложением и обязательно что-нибудь придумаем!)))
  • Ольга
    Леночка, спасибо большое за рецепт!!!!
    • Pastry-School
      Ольга, пожалуйста! Пеките с удовольствием!)))
  • Зинаида
    Уважаемая Леночка, спасибо за внимание и за прекрасный рецепт.
    • Pastry-School
      Зинаида, всегда рада поделиться рецептиком!)))
  • Нина Монахова
    Лена, спасибо за рецепт и за вашу щедрость!!!!!!!!!!!!
    • Pastry-School
      Нина, пожалуйста!)))
  • Маргарита
    Спасибо за рецепт. Как говорят "попали в точку". Люблю горький шоколад безумно. У меня какао тертое сырое "Пища богов". Можно ли его использовать в приготовлении печенья? Не испортится ли вкус печенья С уважением Маргарита Горбунова
    • Нурия
      Здравствуй Елена! Ждала рецепт к Дню Победы, похоже это будет шоколадное печенье. Пошла в магаз за продуктами для печенья.))))
      • Pastry-School
        С праздником!)))
    • Pastry-School
      Маргарита, если честно не пробовала делать печенье именно с какао тертым. Всегда использовала порошок. Theobroma Пища богов - отличный какао. Очень его уважаю

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *