Как быть кондитером и оставаться в хорошей форме

Кондитер не может быть стройным?

Самый частый вопрос, который я получала и продолжаю получать (кроме вопросов на кондитерскую тему) — как мне удается быть кондитером и оставаться стройной.

Я долго отнекивалась, говорила, что ничего не делаю, но чувствую, что пришла уже пора поговорить начистоту на эту волнующую тему.

Два важных факта обо мне

Начну с того, что я никогда не была ОЧЕНЬ толстой. Понятно, вес мой колебался в разные периоды моей жизни. Но вот такого, чтобы было 20-30 лишних кг, такого со мной никогда не было. Это первый факт.

Второй факт — я люблю поесть и люблю сладкое. Еда для меня — удовольствие. Да, как кондитера, меня уже сложно сладким удивить. Для меня это не какой-то запретный плод, не какое-то удовольствие, которым я редко себя балую. Для меня это каждодневная рутина))) Но сладкое я люблю и жизни своей без него не представляю.

Так как же мне удается не толстеть, если каждый день я готовлю тортики, пирожные, печенья и прочие сладости. И не просто готовлю, а постоянно дегустирую в поисках лучших текстур и сочетаний?

Если быть краткой, то ответ мой — КБЖУ.

Но не слишком стало понятней, правда?

Сейчас все расскажу.

С чего все началось?

На самом деле, несколько лет назад я начала поправляться. Вот как-то незаметно, по чуть-чуть. Как это обычно бывает. Встаешь на весы, смотришь и думаешь: надо бы похудеть. Но в следующем месяце вес еще чуть больше. Думаешь — все, вот теперь уж точно надо! Но через месяц меньше не стало, опять чуть прибавилось.

И нету ни сил, ни желания, ни мотивации взять себя в руки. И продолжаешь плыть по течению, уговаривая себя, что все хорошо.

Так вот, 2 года назад, я встала на весы у видела там цифру 72 кг. Чем она меня поразила, кроме того, что это был мой максимальный вес за всю жизнь?

А поразила она меня вот чем: на 9-м месяце беременности я весила 73 кг, а сейчас 72! «Я наела столько килограммов, что это равносильно тому, что я ношу в себе ребенка?!»

Вот это я называю «ХОЛОДНЫЙ ДУШ». Я вдруг ясно осознала, что пора что-то менять. Но что?

Когда старые приемы не работают

Раньше я решала все просто. Не есть после шести и пробежки по вечерам. А вот сейчас так не получалось. То ли возраст, то ли образ жизни, то ли все вместе.

И тогда я решила использовать свой обычный способ — разобраться во всем досконально. Не просто почитать что-то в интернете, а узнать как же работает набор веса, его потеря. Как сделать так, чтобы питаться вкусно, полезно и при этом быть стройной и легкой.

Для меня еще было важно, чтобы не было жестких ограничений. Я никогда не сидела на диетах и они наводят на меня смертную тоску. Я нутром понимала, что нет волшебной таблетки, но есть рациональные принципы, соблюдая которые я достигну желаемой цели.

На обучение и выстраивание своего питания у меня ушло около 9 месяцев, за которые я сбросила больше 10 кг. Похудела до 60, но поняла, что в этом весе чувствую себя не комфортно. Чуть отмотала назад и поняла, что мой идеал рядом с цифрами 62-64 кг.

Когда и легкость в теле, и вещи хорошо сидят, и отражение в зеркале нравится.

Так в чем же секрет?

В правильных принципах питания, основанных на том, что мы даем организму нужные ему питательные вещества в нужных ему количествах.

Все питательные вещества обладают энергией. И мы знаем, что эту энергию измеряют в калориях (правильней говорить — килокалории, но мы все привыкли «кило» пропускать). Такой единый знаменатель, для удобства расчетов.

Но питательные вещества все разные.

Есть БЕЛКИ — строительный материал для наших тканей.

Есть ЖИРЫ — наши гормоны и запасы.

Есть УГЛЕВОДЫ — энергия для нашего организма.

И важно не просто снабжать наш организм определенным количеством калорий (топлива) , но и соблюдать, сколько в этом топливе должно быть разных компонентов.

Ведь если мы будем есть исключительно белки, забыв про жиры и углеводы, то просто потеряем здоровье. Ну и любой другой перекос тоже очень опасен.

Кстати, каждый из питательных компонентов, обладает своей питательной ценностью.

В каждом грамме белков и углеводов по 4 ккал, а в каждом грамме жира — по 9 ккал.

Получается, что съедая пищу, которая состоит из белков, жиров и углеводов, мы набираем определённое количество калорий.

Вот и получается аббревиатура КБЖУ:

К — Калории

Б — Белки

Ж — Жиры

У — Углеводы.

И это, друзья, стало основой моего успеха.

Я просто знаю, сколько мне нужно съедать белков, жиров и углеводов и в какие калории это складывается.

Все очень просто!

А если вам понравилось — то я еще расскажу как же узнать сколько калорий и БЖУ нужно именно вам и как их считать.

Это целая тема для отдельной статьи и может быть даже не одной)))

34 комментария

  • Ольга
    Здравствуйте, Лена. Тема нужная и важная для кондитера и не только. Жду продолжения. Научите рассчитывать калорийность кондитерских изделий. С уважением Ольга.
  • Татьяна
    Хорошая тема затронута!!!!! особенно тем кто следит за своим здоровьем!!!!мне уже сейчас главное- вкусно , чтоб было!!!!!!!!))))))))) но все равно лишней информацией не будет!!!! Спасибо!!
  • Алевтина
    Статья ни о чем. То, о чем вы написали - это прописные истины. А где же ответ на поставленный вами же вопрос?
  • Ирина Петровна
    Лена, так о чем статья? Где же ответ на вами же поставленный вопрос. Эта статья ни о чем, если нет ответа. А про белки, жиры, углеводы и калории мы и так все знаем.
  • Венера
    Очень интересно!!!!!!!!!!
  • Любовь Викторовна
    Леночка, мне так нужен советчик!!!! Набрала 20 лишних кг и не могу избавиться от этого «богатства».
  • Елена
    Здравствуйте, Елена! Да, Ваш опыт не требует доказательств, я жду продолжения, чтобы следовать Вашему примеру!
  • Майя
    Леночка здравствуйте, я поражаюсь вашей стройности. Все мы любим вкусно покушать, вы просто для меня хорошая подруга и я рада с вами общаться на любые темы, однако вы поднимаете очень важные для женского пола. Спасибо, жду продолжения🙂
  • Ирина
    я не просто хочу узнать. Мне очень надо это знать.
  • Татьяна
    Леночка, очень интересно, хочется продолжения. Спасибо.
  • Любовь
    Спасибо, Лена, все просто, понятно и хочется продолжения!)
  • Диана
    Конечно писать продолжение. Очень полезная инфа!
  • Нина
    Лена, пишите продолжение, очень интересно!!!!
  • Вера
    Спасибо Лена ,так понятно рассказать -это не каждый сможет, ну на самом интересном месте закончилось, ждём продолжения ! Благодарю!
  • Наталья
    Актуальная тема для кондитера! А то, появился побочный эффект от вкусняшек! Буду рада продолжению столь волнующей темы!
  • Галина
    Лена, спасибо за статью. Очень просто, доступно, понятно. Но...тема оборвалась на самом интересном месте. А что делать дальше? Очень жду продолжения. 🌹
  • Евгения
    Очень хочется узнать, как правильно рассчитать КБЖУ! Я уже около 2ух лет, как подсела на ваши вкусняшки. Большинство рецептов, которыми я пользуюсь - Ваши, и они меня не подводили. Спасибо Вам огромное!!!
  • Евгения
    Очень хочется узнать, как правильно рассчитать КБЖУ! Я уже около 2ух лет, как подсела на ваши вкусняшки. Большинство рецептов, которыми я пользуюсь - Ваши, и они меня не подводило. Спасибо Вам огромное!!!
  • Татьяна
    Умеет Леночка, задеть за живое!!!!! Умница!!! Красавица!!!! Молодец!!!!
  • Елена
    Очень интересно!!!
  • Татьяна
    Очень интересно, очень жду продолжения.
  • Вера
    Уже пять раз написала
  • Вера
    Конечно интересно как это все высчитать
  • Вера
    Конечно интересно, как это все высчитать
  • Елена
    Ооочень интересно узнать как высчитывать КБЖУ
  • Елена
    За год увлечения кондитерским делом прибавила три кило:)))). Организм бунтует, требует дегустации очередного десерта, а как же иначе? Надо ведь понимать, слышать вкус:)) Мозг сигналит: хватить жрать сладкое:)))). Тема удержания веса очень интересна...
  • Елена
    Супер! Очень хочется услышать продолжения. Страдаю перебороть веса.😀
  • Алевтина
    Тема заинтересовала. Лена, а какой у вас рост?
  • Ильгиза
    Очень хочется услышать продолжение
  • Ирина
    Леночка люблю тебя читать,смотреть,слушать,я сейчас считаю калории похудела за месяц на 3,800.Если у тебя будет возможность поделиться опытом,буду очень тебе благодарна
  • Алевтина
    Лена, только не говорите про свой возраст "То ли возраст". Вы еще таааак молоды!
  • Натали
    Спасибо, очень полезная информация!!! С удовольствием узнаю больше)
  • Валентина
    Супер,Лена! Очень хочется продолжения именно от Вас! Но мне кажется ,что как первый раз я Вас увидела много лет назад Вы не изменились! Как у Вас еще хватает на все время?
  • Лиза
    Очень интересно! Пыталась считать кбжу через приложение, но хватило меня на пол-года

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.