Сырные трюфели с ликером
Друзья, сегодня будем готовить вкуснейшие конфеты. Это будут трюфели со сливочным сыром и ликером. За счет сыра начинка получается мягкой и нежной, с легкой, едва заметной кислинкой, а ликер придает нашим конфетам праздничное настроение!
Поехали!
Нам понадобится:
(рецепт на 15 трюфелей)
Ганаш со сливочным сыром и ликером:
- Молочный шоколад 33-36% — 120 г
- Сливочный творожный сыр “Лабне” — 80 г
- Сливки 35% “Чудское Озеро” — 80 г
- Сахарная пудра — 20 г
- Ликер “Бейлиз” — 10 г
Покрытие:
- Шоколад молочный — 200 г
- Вафельная крошка — 50 г
Процесс приготовления:
- Сливки перелейте в сотейник, добавьте шоколад и прогревайте, помешивая, на невысоком огне.
- Когда шоколад растает добавьте сыр, перемешайте. Затем добавьте сахарную пудру и снова перемешайте. Масса должна быть тепло-горячей.
- Добавьте ликер, еще раз перемешайте и переложите массу в стакан, где будет удобно работать блендером. Хорошо пробейте ганаш блендером до гладкого блестящего состояния эмульсии.
- Сразу же разлейте ганаш по силиконовым формам “Сфера” (диаметр 3 см) и уберите в морозилку до полной заморозки (на 3-4 часа).
- Замороженный ганаш освободите из форм и глазируйте в темперированном молочном шоколаде. Сразу же обваляйте конфеты в вафельной крошке.
Видео процесса приготовления:
https://rutube.ru/video/6c7929c504b79d9cfae47168d291492a
Готовьте с удовольствием и пусть ваши десерты будут самыми вкусными и красивыми!
Реклама ООО «Торговая Группа Союз»
ИНН 6027094920 erid 2VtzqubWScf
БЕНТО-ТОРТЫ
Все секреты приготовления и украшения + 10 самых вкусных начинок
Чему вы научитесь:
✅ Правильно делать и выпекать бисквитное тесто для тортов (10 вариантов)
✅ Делать самые вкусные и нежные кремы и начинки (10 вариантов)
✅ Правильно собирать и стабилизировать бенто-торты
✅ Просто и эффектно украшать бенто-торты + делать любые надписи на тортиках (рецепт крема для надписей)
✅ Делать расчет на разные диаметры 10 см. и 12 см. (Таблицы расчета)
10 потрясающих начинок:
1️⃣ Морковный с апельсинами и карамелью (видеорецепт)
2️⃣ Баунти (молочный шоколад — кокос)
3️⃣ Кофейная симфония (кофе — шоколад)
4️⃣ Фундук — брусника
5️⃣ Клубничный лимонад (лимон-клубника)
6️⃣ Трюфель (темный шоколад)
7️⃣ Йогурт — кокос
8️⃣ Медовая груша (мед — груша — орехи)
9️⃣ Карамельное яблочко (грецкий орех — яблоко — карамель)
🔟 Ванильное облако (ваниль — белый шоколад)
Перед таким десертом не устоит никто!
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас по ссылке ниже 👇
https://pastry-school.online/lp/bento-cakes?ref_source=blog_bento-cakes
Валентина