Мандариновый кекс

Предлагаю сегодня приготовить кекс из цельных мандаринов. Да-да, не удивляйтесь. Мы будем использовать мандарины полностью — вместе с кожурой!

Зачем? А так они получаются намного вкуснее и ароматнее, поверьте. Иначе аромат и вкус мандарина в кексе мы просто не почувствуем.

Ну что, готовы к новым открытиям? Тогда поехали!

Нам понадобится

на круглый кекс диаметром около 18 см
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 120 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Мандарин – 2 шт.
  • Масло растительное – 150 г.
  • Разрыхлитель (сода) – 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щеп.
  • Ваниль – по вкусу
  • Сахарная пудра – 20 г (для украшения).

Процесс приготовления

  1. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
  2. Муку просейте с разрыхлителем (содой), добавьте соль и перемешайте.
  3. Мандарины вымойте и обсушите. Порежьте на крупные куски, не очищая от кожуры и затем пробейте блендером до состояния пюре.
  4. Яйца взбейте с сахаром миксером до посветления и увеличения в объеме. Не прекращая взбивать, добавьте тонкой струйкой растительное масло. Используйте рафинированное масло без запаха, чтобы его вкус и аромат не отражался на кексе.
  5. Добавьте просеянную муку и объедините миксером на невысокой скорости. Затем добавьте мандариновое пюре и снова перемешайте до однородности.
  6. Форму для кекса смажьте тонким слоем растительного масла и присыпьте мукой.
  7. Выложите тесто в форму и поставьте выпекаться при температуре 165-170С примерно на 45-50 минут.
  8. Готовность кекса проверьте с помощью шпажки или зубочистки. Для этого проткните кекс в центре, если шпажка сухая, значит кекс готов.
  9. Дайте кексу остыть и освободите из формы.

Кекс можно хранить в закрытом контейнере или пакете до 1 недели. Но навряд ли он столько пролежит. Скорее будет сразу съеден!)))

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

15 комментариев

  • Наталья
    А как сделать мандариновые пюре из целых мандаринов? Какие пропорции?
    • Pastry-School
      Наталья, не поняла вопрос. О каких пропорциях речь? Просто мандарины с кожурой порезать и пробить блендером. 100% мандарины)))
  • Ольга
    Здравствуйте, Вы не указали сколько надо брать муки?
    • Pastry-School
      Спасибо, Ольга, добавили
  • Светлана
    Добрый вечер! Хочу приготовить кекс, но в рецепте не указано количество муки...
    • Pastry-School
      Светлана, 350 г, спасибо, что написали - добавили
  • Лейла
    Добрый день! Количество муки напишите, пожалуйста. Очень хочется уже сделать такой кекс.
    • Pastry-School
      Лейла, дописали. Спасибо!
  • Елена
    Добрый вечер,в рецепте не указано сколько надо муки .
  • Оксана
    Здравствуйте, в рецепте мандариновый кекс нет в рецепте сколько надо муки и
    • Pastry-School
      Оксана, дописали, спасибо!
  • Светлана
    Елена, добрый день! Добавьте пожалуйста, сколько муки идёт в кекс
    • Pastry-School
      Светлана, дописали, спасибо!
  • Искра
    Елена, большое спасибо! Все Ваши рецепты очень сбалансированы по вкусу!!! И всегда все очень доступно и понятно описаны.
    • Pastry-School
      Спасибо!)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *