Тарт «Капрезе»

Встречаем очень вкусный и сытный тарт «Капрезе». Приготовлен он по мотивам итальянского салата, который состоит из нескольких простых ингредиентов, главные из которых — это помидоры и сыр Моцарелла.

Тарт получается ну очень вкусным. И, что самое замечательное, съедать его можно как горячим, так и холодным. Обязательно его приготовьте.

Приступим!

Нам потребуется

на форму диаметром 18-20 см

Песочная основа

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль — 2 г
  • Сахар — 2 г
  • Вода холодная — 40 г

Сметанная заливка

  • Сметана 15-20% — 75 г
  • Моцарелла — 75 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль  по вкусу

Начинка

  • Томаты черри на ветке — 200 г
  • Моцарелла — 100 г

Процесс приготовления тарта

  1. Муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики, и перетрите до состояния жирной крошки. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто.
  2. Сразу же раскатайте тесто между двух ковриков или бумаги для выпечки и уберите в холод на 1 час.
  3. После выложите тесто в форму и хорошо наколите вилкой дно. Накройте бумагой, засыпьте крупой и выпекайте в таком виде основу тарта 15 минут при температуре 170-180С.
  • Для заливки смешайте сметану, соль и яйцо и добавьте натертый сыр. 
  • Достаньте основу, снимите бумагу и выложите заливку, поставьте тарт в духовку еще на 10 минут.
  • Затем достаньте тарт и увеличьте температуру в духовке до 200-210С, выложите в тарт помидоры, посыпьте натертым сыром и снова поставьте в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы сыр растаял и чуть подрумянился.
  • Дайте тарту остыть в форме и аккуратно извлеките.
  • Хорошо как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусный Морковный тарт здесь


8 комментариев

  • Татьяна
    Спасибо за интересные рецепты.
  • Лидия
    Большое спасибо!
  • Виктория
    Спасибо за ваши классные рецепты!
  • Елена
    Елена ,Вы широкой души человек! Такими вкусными рецептами делитесь с нами. Еще Вы хороший, умный, заботливый учитель и наставник. Спокойно, доступно обьясняете. Очень приятно проходить обучение у Вас.
    • Pastry-School
      Елена, спасибо за такие теплые и добрые слова!
  • Елена
    Елена ,Вы широкой души человек! Такими вкусными оеуептами делитесь с нами. Еще Вы хороший, умный, заботливый учитель и наставник. Спокойно, доступно обьясняете. Очень приятно проходить обучение у Вас.
  • Елена
    Добрый день. С большим любопытством смотрю ваши рецепты и видио, все они очень интересные, и у вас всё так ловко получается, всё так вкусно и красиво, получаю большое удовольствие. Спасибо огромное.
    • Pastry-School
      Спасибо, Елена!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.