Тарт «Капрезе»

Встречаем очень вкусный и сытный тарт «Капрезе». Приготовлен он по мотивам итальянского салата, который состоит из нескольких простых ингредиентов, главные из которых — это помидоры и сыр Моцарелла.

Тарт получается ну очень вкусным. И, что самое замечательное, съедать его можно как горячим, так и холодным. Обязательно его приготовьте.

Приступим!

Нам потребуется

на форму диаметром 18-20 см

Песочная основа

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 2 г
• Сахар — 2 г
• Вода холодная — 40 г

Сметанная заливка

• Сметана 15-20% — 75 г
• Моцарелла — 75 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль  по вкусу

Начинка

• Томаты черри на ветке — 200 г
• Моцарелла — 100 г

Процесс приготовления тарта

1. Муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики, и перетрите до состояния жирной крошки. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто.
2. Сразу же раскатайте тесто между двух ковриков или бумаги для выпечки и уберите в холод на 1 час.
3. После выложите тесто в форму и хорошо наколите вилкой дно. Накройте бумагой, засыпьте крупой и выпекайте в таком виде основу тарта 15 минут при температуре 170-180С.

• Для заливки смешайте сметану, соль и яйцо и добавьте натертый сыр. 
• Достаньте основу, снимите бумагу и выложите заливку, поставьте тарт в духовку еще на 10 минут.

• Затем достаньте тарт и увеличьте температуру в духовке до 200-210С, выложите в тарт помидоры, посыпьте натертым сыром и снова поставьте в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы сыр растаял и чуть подрумянился.
• Дайте тарту остыть в форме и аккуратно извлеките.
• Хорошо как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусный Морковный тарт здесь