Варенье из апельсиновых корочек

Варенье из апельсиновых корочек — это на просто варенье. Это СИМВОЛ. Символ Нового года.

… Аромат, вкус, праздничный вид — все возвращает нас к этому чудесному празднику.

Должна Вас предупредить, что оно достаточно трудоемкое. Особенно в том варианте с завитками, которое я Вам предлагаю.

НО!

Поверьте! Ваши старания будут вознаграждены стократ! Восторгами тех людей, кому Вы его подарите. Потому что это действительно прекрасный сладкий подарок.

Нужно только найти красивую баночку и наклейку.

И потрясающий новогодний подарок готов.

Итак, поехали!)))

Нам понадобится:

• Апельсины   — 5-6 шт.
• Вода — 300 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Корица — ½ ч.л.
• Гвоздика (целая)  — 7-8 гвоздиков

1.Апельсины вымойте. Надрежьте каждый апельсин по длине его окружности, так чтобы разрезалась кожура, но сам апельсин не зацепился. Получается что кожура надрезана на 2 равных полушария.

2.Потом сделайте еще один такой же надрез, чтобы каждое полушарие разделить пополам – получилось 4 равных дольки кожуры. Аккуратно снимите их с апельсина по линиям надреза.

3.Каждую четвертинку разрежьте вдоль на 4 -5 полосок. В итоге у вас получится 16-20 полосок с каждого апельсина.

4.Положите их в чашу, залейте холодной водой, так чтобы вода их полностью покрыла. Оставьте отмокать на сутки. Меняйте воду каждые 2-3 часа. Ночью можно сделать перерыв)))

5.Потом слейте воду и у каждой полоски острым ножом снимите внутреннюю белую часть. Белую часть можно выкинуть.

6.А внешнюю оранжевую часть кожуры оставьте и каждую полоску скрутите спиралькой. Возьмите иголку с ниткой и нанижите как бусы все спиральку на нитку. Закрепите хвостики, чтобы спиральки держались на нитке.

7.Возьмите кастрюлю, сложите туда импровизированные «бусы» (спиральки, нанизанные на нитки) и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю со спиральками на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и проварите спиральки в воде 15 мин. Затем слейте кипяток и залейте «бусы» опять холодной водой. Повторите процедуру три раза.

8.Тем временем в другую кастрюлю налейте воду и сахар, доведите до кипения, убавьте огонь и варите сахарный сироп. Пусть он варится все время, пока выполняются манипуляции со спиральками.

9.После того как вы прокипятили спиральки в воде третий раз, слейте кипяток и переложите спиральки в сахарный сироп. Доведите до кипения, убавьте огонь и проварите спиральки в сахарном сиропе 20-30 мин. За 2-3 минуты до окончания добавьте в варенье корицу и гвоздику (по желанию).

10.После того как варенье остынет вытащите нитки и переложите варенье в красивые чистые баночки.

Все готово! Вы молодцы!)))

Готовьте с удовольствием!

И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой