Варенье из апельсиновых корочек

Варенье из апельсиновых корочек — это на просто варенье. Это СИМВОЛ. Символ Нового года.
… Аромат, вкус, праздничный вид — все возвращает нас к этому чудесному празднику.
Должна Вас предупредить, что оно достаточно трудоемкое. Особенно в том варианте с завитками, которое я Вам предлагаю.
НО!
Поверьте! Ваши старания будут вознаграждены стократ! Восторгами тех людей, кому Вы его подарите. Потому что это действительно прекрасный сладкий подарок.
Нужно только найти красивую баночку и наклейку.
И потрясающий новогодний подарок готов.

Итак, поехали!)))
Нам понадобится:
- Апельсины — 5-6 шт.
- Вода — 300 гр.
- Сахар — 300 гр.
- Корица — ½ ч.л.
- Гвоздика (целая) — 7-8 гвоздиков
1.Апельсины вымойте. Надрежьте каждый апельсин по длине его окружности, так чтобы разрезалась кожура, но сам апельсин не зацепился. Получается что кожура надрезана на 2 равных полушария.
2.Потом сделайте еще один такой же надрез, чтобы каждое полушарие разделить пополам – получилось 4 равных дольки кожуры. Аккуратно снимите их с апельсина по линиям надреза.
3.Каждую четвертинку разрежьте вдоль на 4 -5 полосок. В итоге у вас получится 16-20 полосок с каждого апельсина.
4.Положите их в чашу, залейте холодной водой, так чтобы вода их полностью покрыла. Оставьте отмокать на сутки. Меняйте воду каждые 2-3 часа. Ночью можно сделать перерыв)))
5.Потом слейте воду и у каждой полоски острым ножом снимите внутреннюю белую часть. Белую часть можно выкинуть.
6.А внешнюю оранжевую часть кожуры оставьте и каждую полоску скрутите спиралькой. Возьмите иголку с ниткой и нанижите как бусы все спиральку на нитку. Закрепите хвостики, чтобы спиральки держались на нитке.

7.Возьмите кастрюлю, сложите туда импровизированные «бусы» (спиральки, нанизанные на нитки) и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю со спиральками на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и проварите спиральки в воде 15 мин. Затем слейте кипяток и залейте «бусы» опять холодной водой. Повторите процедуру три раза.
8.Тем временем в другую кастрюлю налейте воду и сахар, доведите до кипения, убавьте огонь и варите сахарный сироп. Пусть он варится все время, пока выполняются манипуляции со спиральками.
9.После того как вы прокипятили спиральки в воде третий раз, слейте кипяток и переложите спиральки в сахарный сироп. Доведите до кипения, убавьте огонь и проварите спиральки в сахарном сиропе 20-30 мин. За 2-3 минуты до окончания добавьте в варенье корицу и гвоздику (по желанию).
10.После того как варенье остынет вытащите нитки и переложите варенье в красивые чистые баночки.
Все готово! Вы молодцы!)))
Готовьте с удовольствием!
И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой