Ягодно-меренговый торт «Хрустящий каприз»

Предлагаю сегодня приготовить очень легкий торт. Может даже не совсем правильно называть его тортом. Ну по крайней мере, это не классический вариант: бисквит плюс крем.

В этом торте у нас будет только один корж, который состоит из двух слоев. Нижний – вкуснейший рассыпчатый бисквит на желтках, а верхний – сладкая хрустящая меренга.

А сочные яркие ягоды добавят торту сочности, кислинки летних ароматов!

Готовы?

Тогда, поехали…

Нам потребуется

на 1 торт диаметром 22-24 см. или на 2 мини-торта диаметром 16 см.

Бисквитная часть:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Желтки — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Молоко — 30 г
  • Фундук измельченный — 30 г
  • Соль — 1 щеп.

Меренговая часть:

  • Белки — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щеп.

Ягоды и ароматные травы

Процесс приготовления

  1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Аккуратно отделите для двух яиц белки от желтков.
  2. Белки переложите в чашу миксера, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать на средней скорости. Когда белок превратится в пышную белую массу, состоящую из мелких пузырьков, начинайте добавлять сахар. Важно белок не «перевзбить». Сахар вводите постепенно, в 4-5 приемов. После каждой порции сахара дожидайтесь, пока он полностью растворится.
  3. Продолжайте взбивать на средней или средне-высокой скорости до гладкой блестящей меренги и состояния «птичьего клюва». Готовую меренгу пока отставьте в сторону.
  4. Переложите в чашу 2 желтка и яйцо, добавьте сахар и на высокой скорости взбейте массу до посветления. Затем в желтки добавьте соль, размягченное сливочное масло и объедините на средней скорости миксера все ингредиенты до однородности.
  5. Просейте муку, добавьте измельченные орехи перемешайте и добавьте сухие ингредиенты в основную массу. Объедините все на не высокой скорости. Продолжая взбивать на средней скорости массу, добавьте теплое молоко. После того, как Вы добились однородности теста, переложите его в подготовленные формы. Сверху выложите подготовленную меренгу.
  6. Выпекайте в заранее разогретой до 160С духовку (режим «Конвекция») около 30-35 минут (если один большой торт – то время выпечки может увеличиться на 10-15 минут).
  7. Готовые торты достаньте из духовки, снимите с противня и оставьте остывать их на решетке. Затем освободите из формы и украсьте ягодами и фруктами.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!


8 комментариев

  • Наталья
    Лена, ты как всегда супер,я восхищаюсь тобой.
  • Татьяна
    Прекрасный торт к чаю. Благодарю! Обязательно испеку.
  • Татьяна
    Прекрасный рецепт для тортика к чаю. Благодарю!!! Обязательно испеку.
  • Надежда
    Леночка, Вы талантливый человек))) Спасибо Вам большое!!! Здоровья Вам , Вашим близким и замечательной команде))) Жду с нетерпением наших встреч.
  • Надежда
    Елена, большая Вам благодарность, за такую красоту!!!
  • Татьяна
    Спасибо за рецептик, обязательно испеку!
  • Ирина
    Елена, интересный способ приготовления сорбента. Можно пропорции?
    • lena-pastry
      Ирина, здравствуйте! Пропорции и рецепт приготовления указан в предыдущем рецепте. Пожалуйста посмотрите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.