Яблочный пирог с ромом и пряностями

Очень трудно сейчас удивить яблочным пирогом. Но не стоит забывать, что это классика! А давайте добавим в рецепт ром и пряности… И вот, пирог заиграл по-новому. Он невероятно ароматный, вкусный и красивый.

Побежали скорее готовить этот пирог, где сочная, ароматная начинка из яблок спряталась внутри хрустящего песочного теста.

Поехали!

Нам потребуется: на форму 22 см

Тесто:

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахарная пудра — 35 г
• Сливочное масло — 140 г
• Сливочный сыр — 100 г
• Корица — 1 ч.л.
• Соль — 1 щеп.

Начинка:

• Яблоко — 3 шт (крупные)
• Сок одного лимона
• Сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Ром — 50 г
• Цедра одного лимона
• Молотые специи (имбирь, корица, мускатный орех) — 1 ч.л.

Процесс приготовления яблочного пирога

1. Приготовьте начинку.
2. К яблокам, очищенным от кожуры и порезанным на кубики, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок, цедру лимона, пряности, ром и кукурузный крахмал. Перемешайте.
3. Оставьте ненадолго, чтобы яблоки напитались ароматами.
4. Приготовьте тесто. В миксере с насадкой «весло» перемешайте муку, масло, пудру, соль и корицу. Перетрите до состояния крошки.
5. Затем добавьте сливочный сыр и, когда тесто начнет собираться в ком, домесите его руками. Должно получиться эластичное тесто.
6. Разделите тесто на две части. Одна чуть побольше, другая чуть поменьше. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой (делаем французскую рубашку).
7. Большую часть теста раскатайте толщиной 2-3 мм и выложите в форму. Лишнее обрежьте. Возьмите начинку и плотно уложите в форму.
8. Раскатайте вторую часть теста толщиной 1-2 мм. Возьмите вырубки и сделайте прорези в хаотичном порядке. Сверху на начинку выложите вторую часть теста, прижимая пальцами места стыков, излишки срежьте ножом.
9. Выпекайте в духовке, заранее разогретую до 185 градусов, режим выпечки «верх-низ», 40 минут.
10. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте остывать. Когда пирог полностью остыл, извлеките его из формы. 

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного яблочного пирога Луизы здесь