Бисквитный рулет с творожно-масляным кремом

Приготовим вкусный бисквитный рулет, который полюбится всем. Творожно-масляный крем в сочетании с ягодным джемом делают бисквит нежным и мягким. Джем всегда можно заменить на свежие ягоды, и это придаст рулету новые нотки.

Делается рулет очень просто. Ну, что, давайте скорее за дело!

Поехали!

Нам потребуется

Бисквит:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 125 г
• Мука — 75 г
• Крахмал кукурузный — 75 г
• Вода горячая — 3 ст.л.
• Соль — 1 щеп.
• Сода — 0,5 ч.л.

Крем:

• Сливочный сыр — 445 г
• Масло сливочное — 140 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.

• Джем для прослойки — 200 г
• Сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления рулета

1. В чаше миксера взбейте яйца, добавив горячую воду до легкой пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до пышной светлой массы.
2. Муку смешайте с крахмалом, солью и содой.
3. Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси и объедините.
4. Выложите тесто на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки, разровняйте по всей поверхности. Должен получиться слой около 1 см.
5. Выпекайте бисквит при 200 С (режим “Конвекция”) примерно 10 минут до золотистого цвета.
6. Готовый бисквит сразу снимите с горячего противня, переложите его на пергамент лицом вниз и снимите нижний коврик.
7. Дайте бисквиту возможность остыть 5-7 минут.
8. Пока приготовьте крем.
9. Взбейте размягченное сливочное масло до легкого посветления, добавьте сахарную пудру и объедините.
10. Затем добавьте сливочный сыр комнатной температуры и сок лимона и перемешайте миксером на невысокой скорости.
11. Выложите крем на остывший бисквит и разровняйте лопаткой.
12. На слой крема выложите джем. Можно использовать любой, у меня клубничный.
13. Аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом.
14. Уберите рулет в холодильник для стабилизации на пару часов.
15. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и срежьте неровные края.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт рулета с клубникой здесь