Чак-чак в новом формате

Вы любите чак-чак? такой хрустящий, в сладком медовом сиропе. Кажется хватит небольшого кусочка — ведь очень сладкий, но рука незаметно тянется за вторым.

Традиционная для востока сладость, когда вкусное жареное тесто утопает в меду.

Давайте сегодня себя побалуем и приготовим чак-чак. В очень интересном формате. В виде «бутончиков» или «фонариков». Очень красивая форма, необычная, всем очень понравится, а делается легко.

Готовы?

Тогда поехали!

Нам потребуется

Тесто:

  • Мука пшеничная — 240 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Вода — 100 г
  • Соль — 2 г
  • Мука пшеничная — 15 г (дополнительно)
  • Какао — 7 г

Растительное масло для обжарки 

Сироп: 

  • Вода — 70 г
  • Сахар — 150 г (я намеренно исключила мед, так как у нас есть аллергики, но если таких вопросов у вас нет, то добавьте 1-2 ст.л)
  • Лимонный сок — 1 ч.л.

Процесс приготовления чак-чака

  1. В чашу для смешивания налейте теплую воду, добавьте растопленное сливочное масло,  соль и просеянную пшеничную муку с содой. Замесите тесто и разделите его на две части в соотношении 1:2.
  2. В большую часть теста добавьте дополнительно муку (15 г), замесите его и разделите на 2 равные части.
  3. В меньший кусок теста добавьте какао и объедините его с тестом.
  4. Все 3 куска теста положите в пакет и оставьте в холодильнике стабилизироваться на 30 минут. После того как тесто отлежалось, раскатайте все куски в тонкие прямоугольные пласты — толщина буквально 1-1,5 мм). Сложите их чередуя друг с другом: белое, темное, белое.
  5. Нарежьте сложенное и раскатанное тесто на квадратики со стороной не более 3 см. Сформируйте из квадратиков «бутоны», соединяя противоположные края с разных сторон (как показано на видео).
  6. Нагрейте растительное масло в сотейнике и небольшими партиями обжарьте чак-чак. Выложите его на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  7. Для сиропа объедите в сотейнике воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и оставьте сироп немного остыть. Искупайте в сиропе чак-чак.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!


9 комментариев

  • Светлана
    Здравствуйте! Не совсем поняла про сироп. Если я хочу использовать не мёд, то его надо класть вместо сахара или вместе с сахаром? Спасибо.
    • Pastry-School
      Светлана, добавьте 1 ст.л. меда к ингредиентам в рецепте
  • Наталия
    Елена,вы кудесница.Столько идей в голове😵‍💫😃👏👏👏
  • Таиара
    Спасибо за рецепт.
  • Елена
    Спасибо за такой неординарный рецепт чак-Чака , обязательно попробую приготовить
  • Оксана
    Доброе утро, скажите, а в сироп мëд добавлять можно вместе с сахаром, или вместо сахара?
    • Pastry-School
      Оксана, дополнительно к сахару 1 ст.л. меда можно добавить
  • Татьяна
    Очень интересный вариант, надо попробовать. Спасибо.
  • Иринка
    Затейница Вы наша )))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.