Чак-чак в новом формате

Вы любите чак-чак? такой хрустящий, в сладком медовом сиропе. Кажется хватит небольшого кусочка — ведь очень сладкий, но рука незаметно тянется за вторым.

Традиционная для востока сладость, когда вкусное жареное тесто утопает в меду.

Давайте сегодня себя побалуем и приготовим чак-чак. В очень интересном формате. В виде «бутончиков» или «фонариков». Очень красивая форма, необычная, всем очень понравится, а делается легко.

Готовы?

Тогда поехали!

Нам потребуется

Тесто:

• Мука пшеничная — 240 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Вода — 100 г
• Соль — 2 г
• Мука пшеничная — 15 г (дополнительно)
• Какао — 7 г

Растительное масло для обжарки 

Сироп: 

• Вода — 70 г
• Сахар — 150 г (я намеренно исключила мед, так как у нас есть аллергики, но если таких вопросов у вас нет, то добавьте 1-2 ст.л)
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Процесс приготовления чак-чака

1. В чашу для смешивания налейте теплую воду, добавьте растопленное сливочное масло,  соль и просеянную пшеничную муку с содой. Замесите тесто и разделите его на две части в соотношении 1:2.
2. В большую часть теста добавьте дополнительно муку (15 г), замесите его и разделите на 2 равные части.
3. В меньший кусок теста добавьте какао и объедините его с тестом.
4. Все 3 куска теста положите в пакет и оставьте в холодильнике стабилизироваться на 30 минут. После того как тесто отлежалось, раскатайте все куски в тонкие прямоугольные пласты — толщина буквально 1-1,5 мм). Сложите их чередуя друг с другом: белое, темное, белое.
5. Нарежьте сложенное и раскатанное тесто на квадратики со стороной не более 3 см. Сформируйте из квадратиков «бутоны», соединяя противоположные края с разных сторон (как показано на видео).
6. Нагрейте растительное масло в сотейнике и небольшими партиями обжарьте чак-чак. Выложите его на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
7. Для сиропа объедите в сотейнике воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и оставьте сироп немного остыть. Искупайте в сиропе чак-чак.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!