Пирожные «Новогодняя Елочка»

Пора создавать новогоднее настроение и готовить праздничные десерты. Легкие, быстрые и очень вкусные.

Именно такой этот рецепт!

Вы без труда приготовите его легко и быстро, а результат вас очень порадует и точно соберет всю семью за столом. Дети будут в восторге от внешнего вида, а взрослые точно оценят хрустящее сабле с апельсиновыми нотками, яркое конфи и нежный крем.

Поехали!)))

Нам понадобится:

на 16 пирожных

Апельсиновое сабле

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Яйцо — 30 г
  • Сода пищевая — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Цедра апельсина — 1 апельсин

Апельсиновое конфи

  • Сок апельсиновый с мякотью — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Пектин NH — 7 г

Сливочный крем

  • Сыр сливочный творожный “Чудское Озеро” — 250 г (https://vk.cc/ctkCiz)
  • Сливки 33% “Чудское Озеро” — 250 г (https://vk.cc/ctkCiz)
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Краситель водорастворимый зеленый

Процесс приготовления:

  1. Для апельсинового сабле смешайте в чаше миксера муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики, и перетрите до состояния однородной жирной крошки. Затем добавьте холодное яйцо и быстро замесите тесто. 
  2. Выложите тесто на коврик, сформируйте шар и разделите его на две части. Каждую часть раскатайте между двумя ковриками или листами бумаги для выпечки до круга диаметром около 20 см и толщиной 2-3 мм. Уберите раскатанное тесто холодильник на 1-2 часа для стабилизации. 
  3. Затем с помощью кольца 18 см вырежьте круг и разрежьте его на восемь частей как показано на видео выпекайте печенья при температуре 160 – 170° около 15 минут до красивого золотистого цвета.
  4. Готовые печенье достаньте из духовки и остудите.
  5. Для апельсинового конфи перелейте сок в сотейник и слегка прогрейте до появления лёгкого пара. Сахар смешайте с пектином и дождиком всыпьте в сотейник. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и при постоянном помешивании доведите конфи до кипения. После убавьте огонь и проварите еще минутку. 
  6. Снимите конфи с огня переложите в лоток, накройте пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на 1-2 часа. После разомните до пластичности и переложите в кондитерские мешок. 
  7. Для крема холодный сливочный сыр объедините сахарной пудрой на невысокой скорости миксера до пластичности. Добавьте холодные сливки и краситель и сначала объедините на невысокой скорости миксера до однородности, а затем увеличьте скорость миксера и взбейте крем до пышного состояния , когда венчик оставляет четкие следы на поверхности и крем хорошо держит форму. Переложите крем кондитерский мешок с насадкой. 
  8. На каждую подставку и песочного теста выложить, а затем покройте кремом выкладывая его в виде красивого Зигзага. В конце присыпьте декоративными посыпка. Храните пирожные в холодильнике.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Реклама ООО «Торговая Группа Союз» 
ИНН 6027094920 
erid 2VtzqxJBbNK

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *