Галета с персиками, тимьяном и камамбером

Очень люблю галеты за разнообразие рецептов, простоту и вкусноту. А еще за то, что всегда один ингредиент можно заменить на похожий, если вдруг нужного не оказалось в холодильнике.

Сегодня приготовим хрустящую галету с нежной начинкой из персиков и камамбера. И обязательно добавим веточки тимьяна, которые придадут галете особый аромат.

Начнем!

Нам потребуется: на 2 галеты по 18 см или 1 большую 26 см

Тесто:

• Сливочное масло — 180 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 щеп.
• Холодная вода — 100 мл
• Сушеный тимьян — 1 ч.л.

Начинка:

• Мука пшеничная — 2 ст.л
• Сахар — 3 ст.л.
• Абрикосы консервированные — 400 г
• Тимьян — несколько веточек
• Камамбер — 120 г

Для посыпки:

• Сахар — 1 ст.л.
• Миндальные лепестки — 1 ст.л.

Процесс приготовления галеты

1. В миксере с насадкой весло перемешайте муку, сливочное масло, соль, сахар и тимьян. Перетрите до состояния крошки.
2. Влейте холодную воду и, когда тесто начнет собираться в ком, домесите его руками.
3. Из этого объема теста можно приготовить одну большую или две маленьких галеты. Мы будем готовить две маленьких.
4. Разделите тесто на две равное части. Раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной 2-3 мм.
5. Для начинки смешайте сахар и муку. Небольшим количеством присыпьте галету.
6. Выложите персики в хаотичном порядке. Между персиками выложите сыр и положите несколько веточек свежего тимьяна.
7. Сформируйте галету, защипывая края. Смажьте края желтком и присыпьте сахаром и миндальными лепестками.
8. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, режим выпечки «верх-низ», 45 минут.
9. Готовую галету достаньте из духовки. Можно дать ей немного остыть и употреблять в теплом виде.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусной галеты со шпинатом и сливочным сыром здесь