Как правильно хранить и перевозить торты: инструкция

День Рождения, свадьба или простая вечеринка — если вы готовите вкусные и необычные десерты наверняка к вам обращались с просьбой тортика на торжество. И важно не только идеально исполнить заказ, но и доставить его в целости и сохранности.
Как упаковать домашний торт для перевозки? Как довезти угощение, чтобы оно сохранило свой презентабельный вид? Что самое главное нужно сделать по прибытии на место торжества? Скорее читайте ответы в моей новой статье.
Этап 1: Готовим торт к отправке
Первое и самое главное, что нужно запомнить при подготовке к транспортировке — торт необходимо хорошенько охладить. Кстати, запоминайте лайфхак для перевозки муссовых тортов: достаете торт из морозилки, наносите декор и сразу отправляете в перевозку. В дороге он как раз разморозится.
Следующий обязательный пункт — твердая картонная коробка. Так десерт будет надежно защищен от повреждений, ветра, пыли и прямых солнечных лучей. В самой коробке используйте плотную подложку, которая не будет скользить. Оптимально, чтобы диаметр подложки совпадал с размером коробки — так она не будет «ерзать» по дну. Для надежности подложку можно зафиксировать на двусторонний скотч, только не забудьте удалить клейкую ленту перед подачей. Торт тоже следует зафиксировать.


Этап 2: Как правильно (и где) перевозить торт в автомобиле
Итак, у нас имеется надежно упакованный торт, который надо доставить в целости и сохранности из точки А в точку Б. Но для начала давайте разберемся со способом доставки: доставим торт сами, торт заберет заказчик или отправим на такси. Последний вариант самый непредсказуемый, хотя многие кондитеры используют именно его и достаточно успешно.
Неудачным вариантом я бы назвала везти торт на общественном транспорте. Скорее всего ваши руки будут заняты коробкой с хрупким грузом и держаться за поручень будет затруднительно. А в час пик на аккуратную перевозку шансов совсем нет.
Поэтому остановимся на самом безопасном, на мой взгляд, способе — личный автомобиль.
Правила перевозки торта в машине:
- Соблюдаем температурный режим
В жару заранее включаем кондиционер и охлаждаем автомобиль. Зимой стараемся одеться в поездку потеплее, так как не рекомендуется использовать обогрев до и во время езды.
- При транспортировке коробка должна находится в строго горизонтальном положении
Самым лучшим расположением считается место на полу под передним сиденьем. Там же десерт будет защищен от прямых солнечных лучей и не будет «кататься» по салону. Еще одно удачное место — багажник. Уберите из него все предметы, которые при резком торможении могут налететь на торт. Саму коробку лучше поставить на резиновый нескользящий коврик.

Помните, что любой наклон коробки испортит внешний вид десерта. Поэтому не ставьте торт на сиденье! В этом случае десерт может «съехать» или просто упасть на пол при торможении. Если хотите держать торт на коленях, также следите, чтобы коробка не наклонялась и приподнимайте ее на каждой яме или кочке.
Этап 3: В дороге с тортом
Во время движения опять же следим, чтобы торт в коробке находился строго горизонтально. Желательно везти автомобиль аккуратно, избегая кочек, ям и резкого торможения. Также помним про температурный режим: летом струю кондиционера можно направить прямо на торт, зимой не используем печку.
Этап 4: Самое важное действие после прибытия!
Как только мы добрались до пункта назначения — сразу же поместите торт в холодильник! Очень важно не оставлять его в автомобиле, не ставить на балкон или в любое другое прохладное помещение. Десерт должен храниться только в холодильнике. И проследите, чтобы коробка не соседствовала ни с какими «ярко пахучими» блюдами. Торт может впитать посторонние запахи.
А вот за 20-30 минут до подачи достаем десерт для согревания. Так он станет еще нежнее и сочнее.
Правила перевозки многоярусных тортов
Страшный сон — отправить на такси многоярусный торт. Поэтому на все важные мероприятия, например, на свадьбы, кондитер выезжает со своим творением лично. Это дает возможность проследить за безопасностью и качеством доставки и в крайнем случае, подправить десерт на месте.
Как же перевозятся многоярусные торты? Чтобы в дороге ничего не повредилось, каждый ярус упаковывается отдельно и собирается уже на месте. Вот так просто. Ну а как правильно организовывать перевозку домашних тортиков, вы уже знаете.

Что делать, если в дороге торт все-таки пострадал?
К сожалению, нелепые ситуации случаются и это не всегда зависит от нас. Водитель резко затормозил — торт уже ускакал в другой конец машины. Или заказчики забыли положить десерт в холодильник. Чтобы избежать разочарования, отдавая заказ, обязательно объясняйте правила и сроки хранения торта.
Если же десерт пострадал в дороге, здесь может быть все не так плохо. Иногда ситуация поправима. Мелкие трещины попробуйте смазать горячим сухим ножом. Большие трещины или вмятины замаскируйте орехами, посыпкой или декором. И не расстраивайтесь. От неприятных ситуаций не застрахованы даже опытные кондитеры.
Подводя итоги, напомню главное в перевозке тортов — аккуратность, надежная коробка и соблюдение температурного режима. Следуйте основным правилам и пусть ваши тортики всегда будут самые красивые и вкусные. В конце я предлагаю поделится, были ли у вас истории, связанные с повреждением тортов в дороге? Как вы в итоге выкрутились?

У МЕНЯ ДЛЯ ВАС ЕСТЬ ПОДАРОК🎁!
Меня часто спрашивают как приобрести уверенность и начать продавать тортики 🤔.
Специально для тех, кто только делает первые шаги в кондитерском деле и хочет начать зарабатывать на этом, мы подготовили замечательную программу:
1️⃣ Где вы с нуля научитесь готовить вкуснейшие десерты у себя на кухне 🎂
2️⃣ И, самое главное, во время обучения сделаете свои первые продажи 🤗❤️
Уже более тысячи студентов прошли это обучение, и все, кто хотел зарабатывать на тропиках, начали это делать!
И помимо 14 потрясающих десертов, которые вы сделаете в рамках курса, вы еще научитесь:
✅ Делать потрясающий двухъярусный торт «Фиоре» с цветами
✅ Научись красиво фотографировать свои десерты
✅ Получите в подарок Бизнес-курс «Как начать зарабатывать будучи домашним кондитером»
Важно! Что еще вы получаете:
🏆 Сертификат по итогу обучения
⌛️ Неограниченный доступ ко всем материалам курса
💵 Стипендия за каждое домашнее задание
👩🍳 Обратная связь и поддержка кураторов
Сейчас по промокоду PS9900 вы можете получить ПРЕМИУМ тариф всего за 9900 руб вместо 29900 руб.
https://pastry-school.online/lp/begin_pastrychef
Обязательно переходите по ссылке выше 👆, вводите промокод и если он еще действует, то вы — счастливчик🥳!
А если уже нет, то, поверьте, и 29900 руб — это отличная инвестиция в себя, которую вы полностью отобьете очень скоро!
Обязательно присоединяйтесь! Жду на вас на курсе «Домашний кондитер» 🤗❤️