Капкейки «Тирамису»

Сегодня приготовим потрясающие капкейки с кофейным ароматом и сыром маскарпоне. Они очень похожи на знаменитый десерт и так и называются -«Тирамису».
Какие они аппетитные и красивые! Так и хочется скорее попробовать этот нежный кофейный бисквит с вкуснейший сырный крем.
Начнем!
Нам потребуется
На 15-18 капкейков
Тесто для капкейков:
- Яйцо — 2 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Сахар — 130 г
- Мука пшеничная — 130 г
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко — 40 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,25 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Пропитка:
- Кофе — 100 мл
- Амаретто — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Крем:
- Сыр Маскарпоне (или сливочный) — 180 г
- Сливки 33-35% — 180 г
- Сахарная пудра — 50 г
Процесс приготовления капкейков
- Сливочное масло и молоко подогрейте в микроволновке до очень теплого состояния. Масло должно практически полностью растопиться..
- Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в пышную массу.
- Затем добавьте молочно-масляную массу и быстро объедините миксером.
- Теперь соедините сухие ингредиенты: муку, соль и соду и добавьте их к тесту.
- Перемешайте все лопаткой до объединения.
- Наполните тестом капсулы для капкейков на 2/3 по высоте и поставьте выпекаться в духовку, заранее разогретую до 170 С примерно на 20-25 минут до золотистого цвета.
- Для пропитки в горячий крепкий кофе добавьте амаретто и сахар. Перемешайте до растворения крупинок сахара. Кофе можно приготовить любым способом: сварить в турке или в кофемашине.
- А теперь приготовим крем.
- Маскарпоне комнатной температуры (можно взять сливочный сыр), сливки и пудру объедините на низкой скорости миксера до состояния красивого гладкого крема.
- Пропитайте капкейки волшебной ароматной пропиткой и отсадите красивые шапочки из кондитерского мешка с насадкой, у меня насадка закрытая звезда 6 лучей.
- Готовые капкейки присыпьте какао через ситечко.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще вкуснейшие йогуртовые маффины с черникой здесь
