Капкейки «Тирамису»

Сегодня приготовим потрясающие капкейки с кофейным ароматом и сыром маскарпоне. Они очень похожи на знаменитый десерт и так и называются -«Тирамису».

Какие они аппетитные и красивые! Так и хочется скорее попробовать этот нежный кофейный бисквит с вкуснейший сырный крем.

Начнем!

Нам потребуется

На 15-18 капкейков

Тесто для капкейков:

• Яйцо — 2 шт.
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 40 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Пропитка:

• Кофе — 100 мл
• Амаретто — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Крем:

• Сыр Маскарпоне (или сливочный) — 180 г
• Сливки 33-35% — 180 г
• Сахарная пудра — 50 г

Процесс приготовления капкейков

1. Сливочное масло и молоко подогрейте в микроволновке до очень теплого состояния. Масло должно практически полностью растопиться..
2. Яйцо, желтки,  сахар и ванильный сахар взбейте в пышную массу. 
3. Затем добавьте молочно-масляную массу и быстро объедините миксером.
4. Теперь соедините сухие ингредиенты: муку, соль и соду и добавьте их к тесту.
5. Перемешайте все лопаткой до объединения.
6. Наполните тестом капсулы для капкейков на 2/3 по высоте и поставьте выпекаться в духовку, заранее разогретую до 170 С примерно на 20-25 минут до золотистого цвета.
7. Для пропитки в горячий крепкий кофе добавьте амаретто и сахар. Перемешайте до растворения крупинок сахара. Кофе можно приготовить любым способом: сварить в турке или в кофемашине.
8. А теперь приготовим крем.
9. Маскарпоне комнатной температуры (можно взять  сливочный сыр), сливки и пудру объедините на низкой скорости миксера до состояния красивого гладкого крема. 
10. Пропитайте капкейки волшебной ароматной пропиткой и отсадите красивые шапочки из кондитерского мешка с насадкой, у меня насадка закрытая звезда 6 лучей. 
11. Готовые капкейки присыпьте какао через ситечко.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкуснейшие йогуртовые маффины с черникой здесь