Йогуртовые маффины с черникой

Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то сладеньким, но времени часто не хватает. Самое время вспомнить про маффины, готовятся они легко и быстро. Сегодня приготовим мягкие, нежные, яркие и очень вкусные маффины.

А чтобы придать маффинам небольшую изюминку, добавим в тесто йогурт и ягоды черники.

Приступим!

Нам потребуется

(на 9-10 маффинов)

Для теста

  • Яйца (крупные, кат. С0) — 1 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Мука — 125 г
  • Йогурт — 65 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Цедра лимона — 1/2 лим
  • Соль — 1 щеп.
  • Черника — 75 г

Для крема

  • Сливочный сыр 60-70% — 200 г
  • Пюре черники — 40 г
  • Сахар — 40 г

Процесс приготовления йогуртовых маффинов с черникой

1. Сливочное масло растопите и дайте ему слегка остыть.

2. Муку просейте с содой, добавьте соль и перемешайте

3. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до легкой пышности и посветления.

4. Добавьте сливочное масло и йогурт комнатной температуры и перемешайте до однородности.

5. Затем всыпьте сухие ингредиенты и опять объедините до однородности.

6. Последними введите ягоды. Если они у вас замороженные, то не нужно предварительно размораживать. Перемешайте так, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте и переложите тесто в кондитерский мешок. Наполните капсулы на ⅔ и выпекайте в заранее разогретой до 170-175С духовке (режим “верх-низ) примерно 25-30 минут. Готовность маффинов можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой, если она сухая или с крошками, значит маффины готовы.

7. Пюре черники прогрейте в сотейнике с сахаром до растворения сахара. Сливочный сыр разомните миксером на невысокой скорости до мягкости и в несколько приемов добавьте пюре.

8. Готовый крем переложите в мешок с насадкой и отсадите небольшие шапочки на маффины.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкуснейшие маффины

Маффины с черешней — рецепт здесь

Маффины с лаймом и малиной — рецепт здесь

Тыквенные маффины без муки и сахара — рецепт здесь

Маффины с грушей и корицей — рецепт здесь


23 комментария

  • Диляра
    А с черной смородиной получиться?
  • Диляра
    А с черной смородиной получиться?🤔
  • Лариса
    Спасибо за рецепт, балуете нас
  • Елена
    Доброго дня! Огромнейшая Благодарность Вам Елена и Вашей Команде!!! За Вашу работу, за Ваш позитив и за то, что делитесь Вашими рецептами.
  • Любовь
    Спасибо, что делитесь рецептами!
  • Светлана
    Спасибо ❤
  • Галина
    Спасибо, Елена!
  • Светлана
    Добрый день.вчера испекла мафины по вашему репту,только вместо черники брала ежевику, получилось и вкусно и красиво,мафины не сухие. СПАСИБО!!!
  • Нина Андриаш
    Леночка, большое спасибо за рецепт. Очень аппетитно выглядят. Красота!
  • Татьяна
    Супер! Спасибо большое!
  • Наталия
    Спасибо большое за рецепт!
  • Татьяна
    Спасибо!
  • Елена Про
    спасибо огромное, Лена! Все ваши рецепты доступны по продуктам и вкусны!!!
  • Наталья
    Спасибо!!!
  • Тома
    Спасибооо
  • Лариса
    Очень круто 👍. Спасибо большое 🌺
  • Иман
    Спасибо! За такие хорошие рецепты 🔥🔥🔥🔥 Очень много хороших рецептов 🌸🌸🌸🌸
  • Светлана
    Супер👍👍👍
  • Светлана
    А сколько маффинов выходит из данного рецепта?
    • Pastry-School
      9-10 маффинов
  • Наталья
    Благодарю за ваш труд. Желаю благополучия и благосостояния.
  • Наталия
    Как вовремя)) у меня крем от пончиков остался, вот думала, что с ним сделать, а тут маффины)) спасибо!))
  • Ирина
    Обалдеть!!! Какая красота! Спасибо Леночке!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.