Тыквенные маффины без муки и сахара

Удивлены, что можно приготовить маффины без муки и сахара? Легко!

Для сладкого вкуса мы добавим банан, а вместо муки – измельченные овсяные хлопья! И вкусно, и полезно!

Давайте скорее готовить!

Нам понадобится

10 маффинов
  • Яйца — 2 шт.
  • Мякоть запеченной тыквы — 50 г
  • Мякоть банана — 125 г
  • Овсяные хлопья — 50 г
  • Масло растительное без запаха — 20 г
  • Разрыхлитель ½ ч.л.
  • Цедра апельсина — ½ ап.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Для украшения – семена тыквы.

Процесс приготовления

  1. Важно, чтобы все продукты для маффинов были комнатной температуры, поэтому достаньте из холодильника заранее все, что храните в холоде.
  2. Также заранее нужно запечь тыкву. Для это очистите ее от кожуры, порежьте на кубики со стороной 1,5 – 2 см. и выложите в огнеупорный лоток, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180-200С до момента, когда тыква станет мягкой. В зависимости от самой тыквы это может занять 20-40 минут. Затем пробейте мякоть блендером. Получится очень вкусное пюре, которое можно использовать во многих десертах и блюдах.
  3. Смешайте в чаше овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и цедру апельсина.
  4. Аккуратно отделите белки от желтков.
  5. Желтки пробейте блендером вместе с мякотью банана, запеченной тыквой и растительным маслом. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
  6. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно смешайте с основной массой.
  7. Выложите тесто в бумажные капсулы, наполняя их почти полностью и сразу же ставьте выпекать в духовку, разогретую до 180С (режим «Верх-низ»). Выпекайте маффины 30 минут. Через 10-15 минут выпечки температуру можно снизить на 10С.
  8. Готовые маффины достаньте из духовки, они слегка осядут. Это нормально. Смажьте их поверхность тонким слоем разогретого меда и обильно присыпьте тыквенными семечками.

Я очень люблю тыквенную выпечку и хочу поделиться с вами еще рецептом вкуснейшего тыквенного-орехового пирога

Скорее зовите родных к столу!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

4 комментария

  • Елена
    Большое спасибо!) Обязательно попробую испечь!
  • Ольга
    Сделали кексики👍отличный перекус для малыша 1,4 года. Взяли на прогулку в парк. Только для ребенка не смазывала медом и не посыпала сверху семечками
    • Pastry-School
      Спасибо, Ольга, рада, что понравилось!
  • Татьяна
    Елена, да тут целый пир , а не рецепт на выходные! Спасибо за вашу заботу о нас!!!!!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *