Киш 4 сыра

Знаю, что очень многие любят пиццу «4 сыра». А мы возьмем и приготовим одноименный открытый пирог. Особенно он придется по вкусу любителям сыра.

Киш очень аппетитный и сытный. Его можно подавать и в горячем, и в холодном виде. А если его приготовить вечером, то утром уже будет готов замечательный завтрак.

Начнем!

Нам потребуется: на форму 20 см

Основа:

• Мука пшеничная — 150 г
• Сливочное масло — 75 г
• Твердый сыр (типа Пармезана) — 30 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 щеп.
• Ледяная вода — 2 ст.л.
• Сушеный тимьян — 1 щеп.
• Сахар — 1 ст.л.

Начинка:

• Сыр с голубой плесенью — 100 г
• Пармезан — 100 г
• Моцарелла — 120 г
• Творожный сыр — 100 г

Заливка:

• Яйцо — 3 шт
• Сливки 20% — 150 г
• Сливочный сыр — 30 г
• Мускатный орех — 1 щеп.
• Соль — 1 щеп.
• Черный перец — 1 щеп.

Процесс приготовления киша

1. Приготовьте тесто для киша. Муку и сливочное масло перетрите в крошку. Добавьте соль, сахар, тимьян и натертый пармезан. Перемешайте.
2. Добавьте яйцо. Если не хватает жидкости, добавьте 2 ст.л. холодной воды и замесите тесто.
3. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Выложите тесто в форму. Края обрежьте ножом.
4. На тесто выложите все сыры в хаотичном порядке.
5. Затем сделайте заливку. В миску выложите яйца, сливки, соль, перец, сливочный сыр и мускатный орех. Объедините все блендером. Полученной смесью залейте киш.
6. Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут, режим выпечки «верх-низ».
7. Готовый киш достаньте из духовки и оставьте остывать минимум на два часа. После того, как киш остыл, выньте его из формы. 

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного киша с клубникой здесь