Киш 4 сыра

Знаю, что очень многие любят пиццу «4 сыра». А мы возьмем и приготовим одноименный открытый пирог. Особенно он придется по вкусу любителям сыра.

Киш очень аппетитный и сытный. Его можно подавать и в горячем, и в холодном виде. А если его приготовить вечером, то утром уже будет готов замечательный завтрак.

Начнем!

Нам потребуется: на форму 20 см

Основа:

  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Твердый сыр (типа Пармезана) — 30 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 щеп.
  • Ледяная вода — 2 ст.л.
  • Сушеный тимьян — 1 щеп.
  • Сахар — 1 ст.л.

Начинка:

  • Сыр с голубой плесенью — 100 г
  • Пармезан — 100 г
  • Моцарелла — 120 г
  • Творожный сыр — 100 г

Заливка:

  • Яйцо — 3 шт
  • Сливки 20% — 150 г
  • Сливочный сыр — 30 г
  • Мускатный орех — 1 щеп.
  • Соль — 1 щеп.
  • Черный перец — 1 щеп.

Процесс приготовления киша

  1. Приготовьте тесто для киша. Муку и сливочное масло перетрите в крошку. Добавьте соль, сахар, тимьян и натертый пармезан. Перемешайте.
  2. Добавьте яйцо. Если не хватает жидкости, добавьте 2 ст.л. холодной воды и замесите тесто.
  3. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Выложите тесто в форму. Края обрежьте ножом.
  4. На тесто выложите все сыры в хаотичном порядке.
  5. Затем сделайте заливку. В миску выложите яйца, сливки, соль, перец, сливочный сыр и мускатный орех. Объедините все блендером. Полученной смесью залейте киш.
  6. Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут, режим выпечки «верх-низ».
  7. Готовый киш достаньте из духовки и оставьте остывать минимум на два часа. После того, как киш остыл, выньте его из формы. 

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще рецепт вкусного киша с клубникой здесь

Тэги:

1 комментарий

  • Ирина
    Леночка, благодарю! Подскажите, в каком виде добавить в начинку сыр? Тёртый? Кубиками? Рецепт суперский, испеку И такой момент - если форма 24, умножать рецепт на 1.5 или на 2? Спасибо заранее и всех с новым годом китайским))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *