Киш с клубникой

На прилавках уже появилась свежая клубника. И поэтому предлагаю приготовить открытый пирог из песочного теста с клубничной начинкой и заливкой из сметаны. Готовится просто и быстро из самых простых ингредиентов.

А начинку ведь всегда можно сделать любую, на свой вкус!

Поехали!

Нам потребуется

на форму диаметром 18 см

Песочная основа

• Мука пшеничная — 155 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо (мелкое) — 50 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Сметана 15-20% — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Ваниль — по вкусу
• Клубника — 150-200 г

Процесс приготовления

Песочная основа

1. Муку смешайте с сахаром и солью, добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики и разотрите до состояния жирной крошки.
2. Яйцо подбейте вилкой и добавьте в чашу.
3. Быстро замесите однородное тесто, сформируйте шар и сразу же раскатайте его между двумя листами до толщины 2-3 мм.
4. Раскатанное тесто вместе с листами уберите в холод на 1-2 часа.
5. После вырежьте дно и бортики и выложите в форму. Хорошо проткните дно вилкой и выпекайте в заранее разогретой духовке (160-165С, режим Конвекция или Верх-низ) примерно 10-15 минут до слегка золотистого цвета.
6. Чтобы тесто не приподнималось можно положить сверху бумагу для выпечки и насыпать любую крупу.

Начинка

1. Для начинки смешайте сметану, сахар, яйцо и ваниль. Клубнику нарежьте на четвертинки.
2. Достаньте форму с тестом из духовки, выложите клубнику и залейте сметанной заливкой, поставьте в духовку еще выпекаться 30-35 минут при 165С.
3. Готовый киш достаньте из духовки, дайте ему остыть и уберите в холодильник на 1-2 часа.
4. Когда он полностью остынет и начинка стабилизируется, киш легко достается и формы.
5. По желанию украсьте свежей клубникой и сахарной пудрой.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Р.S. Еще вкусный морковный тарт здесь