Каким кремом покрыть торт? Рецепт крема без масла

Вы меня часто спрашиваете — каким кремом лучше покрыть торт?
Вариантов здесь много. Это может быть и шоколадный ганаш, и масляный крем, и кремчиз с маслом. Очень многое зависит и от декора, и от начинки торта и от того какой путь предстоит преодолеть ему прежде чем он появится на столе.

В последнее время от вас появилось много запросов на крем без масла (чтобы было не жирненько) и на крем без шоколада (чтобы было недорого), поэтому хочу поделиться с вами рецептом замечательного крема на сливках.
Да-да, на сливках.
Просто сливки здесь 38% и с ними крем получается, с одной стороны стабильный и достаточно плотный, а с другой стороны без излишней жирности.
Так что ловите рецепт.
А точнее даже два.
Первый рецепт именно для покрытия.
А второй, очень хорош для всяческих кремовых украшений и для шапочек на капкейки.

Крем для покрытия торта:

• Сливочный творожный сыр Чудское озеро — 400 г (https://vk.cc/crfEmS)
• Сливки Чудское Озеро 38% — 50 г (https://vk.cc/crfEmS)
• Сахарная пудра — 50 г
• Краситель водорастворимый — по желанию.

Крем для украшения:

• Сливочный творожный сыр Чудское озеро — 200 г
• Сливки Чудское Озеро 38% — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Краситель водорастворимый — по желанию.

Процесс приготовления:

Технология приготовления обоих кремов одинаковая.
Сливки должны быть холодные, из холодильника.
Перекладываем все ингредиенты в чашу миксера и взбиваем сначала на средне-низкой скорости до объединения.
Затем увеличиваем скорость миксера до средне-высокой и взбиваем и взбиваем до более плотной консистенции крема.
Когда венчик начинает оставлять следы — крем готов. В конце его можно окрасить с помощью водорастворимых красителей.
Обязательно посмотрите видео, где показана правильная технология покрытия торта кремом и пусть ваши тортики всегда будут самые аккуратные и красивые!

Реклама ООО “Торговая Группа Союз”

ИНН 6027094920

erid: 2VtzqwTnscv