Ванильные Мадлен с малиной
Сегодня готовим очень вкусные бисквитные печенья. Только посмотрите какие они красивые. А еще они очень красиво называются — Мадлен. Мы сделаем их с малиной, но можно заменить на любую другую ягоду или сделать без них.
Мне так нравится эта форма ракушки, но если ее нет, то можно отсадить тесто в любые другие формы.
Поехали!
Нам потребуется
На 35 печений
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 130 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Масло сливочное — 130 г
- Мука пшеничная — 175 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 щеп.
- Малина — 120 г (свежая или замороженная)
Процесс приготовления печенья
- Сливочное масло растопите в микроволновке до жидкого состояния.
- Яйца слегка взбейте с сахаром и ванильным сахаром миксером на низкой скорости. Добавьте подготовленное сливочное масло и перемешайте.
- В отдельной миске к муку добавьте соль и соду и смешайте вилкой или венчиком.
- Добавьте мучную смесь к тесту и быстро все объедините.
- Разложите тесто по формочкам, наполняя каждую примерно на ¾. У меня силиконовые формочки, я их ничем не смазываю. Металлические лучше смазать тонким слоем масла и присыпать мукой.
- Теперь в каждую формочку добавьте 1-2 ягодки. если ягода большая, то можно ее разломать. Замороженные ягоды не нужно предварительно размораживать.
- Выпекайте мадлены при 200С 12-15 минут до уверенного золотистого цвета.
- Готовые мадлены достаньте из духовки и оставьте в форме остывать.
- Когда мадлены остыли — они очень хорошо достаются из формочек.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще рецепт бисквитного печенья здесь
Коллекция трендовых французских пирожных с нежным бархатным бисквитом, сочными начинками и шоколадной глазурью. Легкие, эффектные и очень современные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить идеальное бисквитное тесто для «Мадлен»
✅ Правильно выпекать пирожные
✅ Делать 10 разнообразных начинок
✅ Собирать пирожные и стабилизировать начинки
✅ Готовить шоколадную глазурь
✅ Аккуратно и красиво декорировать десерты
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Фисташка — малина
2️⃣ Миндаль — абрикос
3️⃣ Три шоколада
4️⃣ Грецкий орех — шоколад
5️⃣ Фундук — вишня
6️⃣ Кокос — манго — маракуйя
7️⃣ Кофе — шоколад
8️⃣ Груша — карамель
9️⃣ Яблоко — корица
🔟 Клубника — мята
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных «Мадлен» и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, семьи или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/madeleine-cakes?ref_source=blog_madeleine-cakes
Олеся
lena-pastry
Лилия