Бисквитное печенье «Мадлен»
Сегодня захотелось немного уйти от рассыпчатого песочного печенья и приготовить что-то более нежное. Сразу вспомнилось классическое бисквитное печенье французской кухни — «Мадлен». Это легкое, воздушное и очень вкусное мягкое печенье. Традиционно оно выпекается в форме ракушек.
Печенье очень простое в приготовлении. Давайте же скорее его приготовим!
Поехали!
Нам потребуется
(на 30 печений)
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Мука — 150 г
- Масло растительное — 100 г
- Молоко — 40 г
- Разрыхлитель — 4 г
Процесс приготовления печенья «Мадлен»
1. Муку просейте с содой, добавьте соль и перемешайте.
2. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до пышности и посветления.
3. Слегка убавьте скорость и влейте тонкой струйкой растительное масло. Не бойтесь такого количества масла в рецепте, печенье не будет ощущаться жирным, но у него будет прекрасная рассыпчатая текстура.
4. После введите слегка теплое молоко и опять перемешайте.
5. Всыпьте просеянные ингредиенты в основную массу. Снова перемешайте на низкой скорости миксера до однородности.
6. Полученное тесто переложите в кондитерский мешок и выложите в силиконовые формы “ракушка”, которые традиционно используются для такого печенья.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 170-175С духовке (режим “верх-низ) примерно 15-20 минут до уверенного золотистого цвета.
8. Готовому печенью дайте остыть, затем извлеките из формочек.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
P.S. Еще вкусное творожное печенье здесь
Коллекция трендовых французских пирожных с нежным бархатным бисквитом, сочными начинками и шоколадной глазурью. Легкие, эффектные и очень современные десерты, которые легко приготовить на домашней кухне.
Чему вы научитесь:
✅ Готовить идеальное бисквитное тесто для «Мадлен»
✅ Правильно выпекать пирожные
✅ Делать 10 разнообразных начинок
✅ Собирать пирожные и стабилизировать начинки
✅ Готовить шоколадную глазурь
✅ Аккуратно и красиво декорировать десерты
10 вкусов внутри сборника:
1️⃣ Фисташка — малина
2️⃣ Миндаль — абрикос
3️⃣ Три шоколада
4️⃣ Грецкий орех — шоколад
5️⃣ Фундук — вишня
6️⃣ Кокос — манго — маракуйя
7️⃣ Кофе — шоколад
8️⃣ Груша — карамель
9️⃣ Яблоко — корица
🔟 Клубника — мята
В результате вы освоите технологию приготовления пирожных «Мадлен» и сможете создавать эффектные современные десерты — для себя, семьи или на заказ.
Получите сборник с огромной скидкой прямо сейчас 👇
https://pastry-school.online/lp/madeleine-cakes?ref_source=blog_madeleine-cakes
Татьяна
lena-pastry
Виктория
Лилия
Яна