Бисквитное печенье «Мадлен»

Сегодня захотелось немного уйти от рассыпчатого песочного печенья и приготовить что-то более нежное. Сразу вспомнилось классическое бисквитное печенье французской кухни — «Мадлен». Это легкое, воздушное и очень вкусное мягкое печенье. Традиционно оно выпекается в форме ракушек.

Печенье очень простое в приготовлении. Давайте же скорее его приготовим!

Поехали!

Нам потребуется

(на 30 печений)

• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 120 г
• Мука — 150 г
• Масло растительное — 100 г
• Молоко — 40 г
• Разрыхлитель — 4 г

Процесс приготовления печенья «Мадлен»

1. Муку просейте с содой, добавьте соль и перемешайте.

2. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до пышности и посветления.

3. Слегка убавьте скорость и влейте тонкой струйкой растительное масло. Не бойтесь такого количества масла в рецепте, печенье не будет ощущаться жирным, но у него будет прекрасная рассыпчатая текстура.

4. После введите слегка теплое молоко и опять перемешайте.

5. Всыпьте просеянные ингредиенты в основную массу. Снова перемешайте на низкой скорости миксера до однородности.

6. Полученное тесто переложите в кондитерский мешок и выложите в силиконовые формы “ракушка”, которые традиционно используются для такого печенья.

7. Выпекайте в заранее разогретой до 170-175С духовке (режим “верх-низ) примерно 15-20 минут до уверенного золотистого цвета.

8. Готовому печенью дайте остыть, затем извлеките из формочек.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще вкусное творожное печенье здесь