Медовый рулет в карамельно-арахисовой шубке

Друзья, пришла пора приготовить самый вкусный и нежный рулет. С ароматным медовым бисквитом и нежным сметанным кремом.

Вы готовы к тому, что рулет очень быстро съедят и попросят еще?

Тогда поехали!

Нам потребуется

на рулет диаметром около 8 см и длиной примерно 26 см.

Медовый бисквит

  • Сахар — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 130 г
  • Мед — 30 г
  • Вода — 60 г
  • Масло растительное — 30 г
  • Соль — 1 щеп

Крем для прослойки

  • Сметана 25 — 30% — 125 г
  • Сливки, 33-35% — 125 г
  • Сахарная пудра — 40-60 г

Украшение

  • Сливочная карамель — 150 г (рецепт)
  • Обжаренный арахис — 150 — 200 г
  • Темный шоколад — 30-50 г

Процесс приготовления

Медовый бисквит

  1. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром и медом (если у Вас мёд засахарился, то его надо прогреть до жидкого состояния в микроволновой печи) на высокой скорости миксера до пышности и посветления. Затем добавьте щепотку соли и просеянную муку и все аккуратно объедините лопаткой.
  2. Параллельно в сотейнике закипятите воду и растительное масло. Часть теста переложите (примерно ¼) в сотейник и перемешайте до однородности. Полученную смесь верните в основную массу теста. Опять аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
  3. Переложите готовое тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки и разровняйте по площади противня.
  4. Выпекайте 10-15 минут при температуре 180С (режим «Конвекция»).
  5. Готовый бисквит снимите с противня, накройте силиконовым ковриком или полотенцем, чтобы избежать потери влаги, и дайте ему слегка остыть.
  6. Затем снимите бисквит с силиконового коврика и обрежьте пересохшие края. Скрутите бисквит рулетом, как показано на видео, дайте бисквиту так немного полежать.

Крем для прослойки рулета

  1. Холодные сливки взбейте до мягкого пика насадкой «Венчик».
  2. Сметану перемешайте лопаткой с сахарной пудрой до однородности. Добавьте взбитые сливки и еще раз перемешайте до однородности.

Сборка рулета

  1. Разверните бисквит и выложите на него сливочно–сметанный крем, разровняйте.
  2. Оставьте бисквит полежать 10 – 15 минут для того, чтоб лучше впитался крем.
  3. Сверните рулет, как показано на видео.
  4. Оберните рулет со всех сторон пищевой пленкой и уберите в холод минимум на 4 часа, лучше на 8-12 часов.

Украшение рулета

  1. Для украшения рулета нам понадобится сливочная карамель и обжаренный арахис. Мы их тоже приготовим самостоятельно.
  2. Рецепт сливочной карамели вы найдете здесь. Нам нужно примерно 150 г карамели.
  3. Арахис промойте водой, если он соленый, и откиньте на сито для того, чтоб стекла вода. Затем арахис подсушите на сковороде и оставьте, чтобы он полностью остыл.
  4. Достаньте рулет из холодильника, освободите от пленки.
  5. Покройте сливочной карамелью рулет и сверху уложите арахис хорошо прижмите его.
  6. Обрежьте рулет по краям, чтобы был красивый срез.
  7. Дополнительно украсьте рулет растопленным шоколадом, как показано на видео.

Все можно звать родных к столу!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

52 комментария

  • Татьяна
    Отличная новость! Благодарю! Значит каждый выходной будет вкусняшка на столе)
  • Елена
    Добрый день, Елена! Спасибо за такие замечательные рецепты. с Вашими мастер-классами все получается легко и вкусно. Радуйте нас больше своими рецептами.
    • lena-pastry
      Елена, спасибо за такие теплые слова! Спасибо большое!
  • Ирина
    Текстура рулета получилась очень нежная. Вкусно. Но орехи при дегустации ощущаются грубовато на фоне нежного рулета. Наверно их лучше измельчить. Спасибо.
    • lena-pastry
      Ирина, добрый день! Вы можете измельчить орехи. Так же можно использовать другие орехи.
  • Елена
    Елена спасибо большое за рецепт
  • Наталья
    Спасибо за рецепт. С вами очень уютно. Пусть у вас все будет хорошо!
  • Наталья
    Большое вам спасибо
  • Татьяна
    Лена, в выходные удивила всех бисквитными корзиночками с малиновым конфи и кремом) Спасибо Вам огромное) Уверена, что новый рецепт будет суперский) И отдельное спасибо за чудесную идею рецепта на выходной)))
  • Галина
    Леночка,огромное спасибо за рецепт!
  • Людмила
    Спасибо огромное за рецепт. Вы и ваша команда просто супер. Очень приятно вас смотреть. Успехов вам и вашей команде.
  • Марина
    Лена, спасибо огромное за рецептик!!! Обязательно испеку и порадую свою семью.
  • Наталья
    Леночка, спасибо огромное за рубрику, за рецепт, несложный и вкусный❤️
  • Александра
    Благодарю!!!!
  • лариса
    спасибо большое, пост закончится обязательно сделаю. Очень аппетитно выглядит
  • Людмила
    Леночка, большое Вам спасибо за рецепт. Все ваши рецепты восхитительны! Удачи Вам и успехов в вашем деле!
  • Ильмира
    Елена спасибо Вам большое за такой интересный рецепт обязательно попробую приготовить такой рулет😚🌹👍
  • Ирина
    Большое спасибо! Это должно быть оооочень вкусно!
  • Елена
    Спасибо большое пребольшое
  • Наталья
    Елена благодарю за рецепт и за ваш труд. Вы супер!!! Рулет не готовила, но уже знаю что очень вкусный. У вас все рецепты очень просты и доступны и сразу все получается
  • Светлана
    Спасибо , Леночка за рецепт обязательно попробую ваш рецепт
  • Анастасия
    Рулетик бомба! Побежала колдовать на кухню😁 Спасибо за рецептик!
  • Людмила
    Спасибо,очень приятно,будем пробовать.
  • Рина
    Спасибо большое, Леночка!
  • Надежда
    Огромная, Вам Елена, Благоданость!!!
  • Юрий
    Отличная идея с рецептами на выходные!!! СПАСИБО, ЛЕНА!!!
  • Наталья
    Так ро-домашнему всегда уютно у вас на кухне, а еще и такие искушения для выходных. Огромное спасибо вам, с удовольствием приготовлю рулетик
  • Елена
    Здорово как ,будем пробовать !
  • Евгения
    О!!! Как здорово, большое спасибо! Это так приятно! Леночка, огромное спасибо ещё раз!!! 🙏😍
  • Наталья
    Леночка, большое спасибо за рецепт рулета. Творческих успехов Вам.
  • Людмила
    Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую испечь
  • ирина
    здраствуйте. вы щедрый и добрый человек! Будем баловать своих родных вашими сладкими шедеврами! Удачи и процветания в вашем деле!
  • Семина Татьяна
    Очень приятно, такая замечательная новость. Спасибо большое!
  • Галина
    Добрый день! Такой приятный сюрприз! Огромное спасибо!!!!
  • Ольга
    Елена благодарю за рецепт, всегда интересно смотреть вашу работу и всегда хочется пробовать самой делать такую вкусноту и красоту.
  • Елена
    Благодарю! Очень приятно получить от вас рецепт рулета. Несомненно ОН великолепен! Спасибо!
  • Татьяна
    Отличное начало дня!Спасибо за рецепт.Закончу с макарон(которые начали получаться после вашего курса) и сделаю на завтра рулетик.
  • Елена
    Спасибо Вам большое за заботу о нас! Творческих успехов Вам, а с Вами и нам!
  • Таисия
    Добрый день. Очень приятно получать от Вас вкусные рецепты! Спасибо большое. Часто пеку Ваши медовики, они, супер!!!
  • Ирина
    Леночка, большое спасибо за рецепт рулета.Такая хорошая идея печь по выходным.Рулет смотрится просто супер.Во вкусе я тоже не сомневаюсь.Дай бог вам успехов и много разных идей.Вы прсто большая умница!!!
  • Демяненко
    Спасибо Леночка за мастер класс.Всегда жду его с нетерпением.Как хорошо Вы есть и семья в восхищении от этой вкуснятины.Ещё раз большущее спасибо
  • Татьяна
    Спасибо, Елена, огромное! Я не знаю, как готовить такие укусности, есть их и быть в такой замечательной форме. Наверное Вы их только пробу юте).
    • Pastry-School
      Татьяна, да в основном просто пробую!))
  • Ирина
    Елена, спасибо за рецепт вкуснейшего десерта🥰
  • Вера
    Елена, огромное спасибо, что просвещаете в царстве кулинарии. С удовольствием учусь у Вас. Пробую готовить смотря Ваши уроки.
  • Лилия
    Не перестаю восхищаться вашему трудолюбию! Это как нужно любить своё дело, чтоб столько идей приходило в Вашу прелесную голову.
  • Юлия
    Леночка, огромная благодарность за новую рубрику " РЕЦЕПТ НА ВЫХОДНЫЕ". Очень приятно получать такие приятности от любимой школы и любимого ШЕФА)) Медовый рулет по своему составу и соблазнительному фото должен быть очень вкусным, обязательно его испеку!
  • Майя
    Леночка, какая вы умничка! Ваша команда бомба! Я так рада быть с вами ежедневно, вы дарите много позитива и желания! Спасибо за прекрасную новую рубрику! Обожаю Pastry school!!!
  • Ольга
    Леночка, спасибо!
  • Оксана
    Доброе утро!С вашим медовым рулетом утро и правда доброе, вкусное и сладкое!!!! Заряд хорошего настроения обеспечен на весь день!!! Леночка, вы как всегда на высоте- все понятно, доступно и конечно ваш позитив - это ваша фишка🤗💝💐 Спасибо за прекрасный рецепт, все очень вкусно и красиво, бегу готовить!!!!
  • Татьяна
    Спасибо, Леночка! Вы замечательный,щедрый и добрый человек! Будем баловать своих родных вашими сладкими шедеврами! Удачи и процветания! 🤗 🌹 🎂
  • Татьяна
    Умеете Вы, Леночка, удивить!!!!!!! КАК ПРИЯТНО С ВАМИ ИМЕТЬ ДЕЛО!!!!!!!!!!!!)))))))))))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.