Мильфей с лимонным кремом
Всем знаком десерт французской кухни — пирожное Мильфей. Готовятся пирожные на основе слоёного теста с кремом и ягодами. Предлагаю сегодня приготовить целый торт по мотивам этого десерта.
Нежный, воздушный, лимонный крем придает торту особый вкус. Украсить его можно любимыми ягодами или фруктами. Готовится этот торт быстро, а съедается еще быстрее!
Начнем!
Нам потребуется на форму 18 см:
Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
Крем:
- Сливки 33-35% — 200 г
- Цедра одного лимона
- Маскарпоне — 200 г
- Сахарная пудра — 50 г
Украшение:
- Клубника — 200 г
Процесс приготовления мильфея
- Приготовьте лимонный крем. В миске смешайте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и цедру лимона. Взбейте на средней скорости миксера до гладкого блестящего состояния.
- Сразу же переложите крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда 9 лучей и уберите в холодильник, пока готовите коржи.
- Готовое тесто раскатайте толщиной 0,5 мм. Вырежьте 2 круга диаметром 18 см. Выложите на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Проткните коржи вилкой в произвольном порядке и смажьте яйцом.
- Поставьте выпекаться в духовку, заранее разогретую до 190 градусов, режим выпечки «верх-низ» на 20 минут. Готовые коржи достаньте из духовки и оставьте до полного остывания.
- Соберите торт. Отсадите крем на корж красивыми шапочками. Накройте вторым коржом и также отсадите крем.
- Украсьте торт клубникой.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!