Вкуснейшие Новогодние печенья

Друзья, давайте приготовим вкуснейшие печенья. Я их всегда делаю перед Новым годом.

Во-первых, они невероятно вкусно!

Во-вторых, они очень легко и быстро делаются!

В-третьих, они долго хранятся!

В-четвертых, они станут замечательным подарком!

В-пятых, ими можно украсить Елку!

Вот сколько плюсов! Готовы? Тогда поехали!

Нам понадобится:

Пряные печенья

• Мука пшеничная — 200 г.
• Мука миндальная — 40 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Сахарная пудра — 100 г.
• Мед — 35 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Специи для пряников — 10 г. (1 ст.л. с горкой).
• Соль — 1 щепотка.

Сначала пару слов об ингредиентах:

• Миндальную муку можно заменить на измельченный миндаль. Если не хочется орехов совсем, то заменяйте на пшеничную муку.
• Масло сливочное должно быть холодное, его нужно порезать на небольшие кубики
• Сахарную пудру можно заменить на очень мелкий сахар
• Специи для пряников — о них подробнее вот здесь. Можно заменить на корицу и имбирь

1. Просейте в чашу миксера муку, специи для пряников и сахарную пудру. Добавьте миндальную муку, соль и слегка перемешайте. Затем добавьте мед и холодное сливочное масло, порезанное на кубики. Перемешайте все до состояния жирной однородной крошки — удобнее всего в миксере насадкой «Лопатка».
2. Затем добавьте яйцо и быстро замесите однородное тесто.
3. Раскатайте тесто между 2-мя листами бумаги для выпечки до толщины 3-4 мм. и уберите в холод на 1 час.
4. Из охлажденного теста вырежьте печенья и выпекайте при температуре 175С (режим «Конвекция» или 180С режим «верх-низ») около 10 минут.
5. Готовым печеньям дайте остыть и по желанию украсьте шоколадной глазурью и орехами (см. ниже).

Шоколадные печенья

• Мука пшеничная — 225 г.
• Какао — 25 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Сахарная пудра — 100 г.
• Мед — 35 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.

Технология приготовления теста и выпечки печенья аналогична.

Только на первом этапе нужно просеять муку с какао, затем добавить соль.

Печенья хороши и без всяких украшений, но по желанию их можно украсить шоколадной глазурью, присыпками и орехами.

Шоколадная глазурь

• Шоколад — 200 г.
• Растительное масло — 30 г.

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими сессиями по 30 секунд, перемешивая после каждой сессии.
2. Затем смешайте растопленный шоколад с растительным маслом до однородности.
3. Чтобы глазурь лучше ложилась на печенья, их можно положить в морозилку на пол часа.
4. Окуните край печенья в глазурь, стряхните излишки глазури, присыпьте орешками, посыпками или кокосовой стружкой.
5. Переложите украшенные печенья на силиконовый коврик пока глазурь не застынет.

Печенья без глазури очень хорошо хранятся до 1 месяца. Печенья с с глазурью нужно хранить при температуре не выше 20С. Оптимально около 18С.

Приятного аппетита!

Можно запаковывать в красивые пакетики и дарить друзьям!

Понравился рецепт?

Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool #готовлюсленой