От мечты к действию или как дети помогают воплощать мечту (рассказ об обучении — Часть 1)

Друзья, я вернулась и готова поделиться с Вами всеми подробностями своей поездки в Барселону и обучения в Интернациональной Школе кондитерского мастерства “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”.

А Вы готовы к истории со всеми подробностями?

Тогда усаживайтесь удобнее и … поехали!)))

Начну с начала…

---

Как я решила поехать на курс?

У Вас так бывает, что Вы о чем-то думаете, Вам этого хочется, это даже можно назвать мечтой, но как-то Вы себя останавливаете. Даже не останавливаете, а как бы «откладываете». На потом. На когда-нибудь. Не сейчас. Ведь сейчас нет времени, возможностей, да и финансы не так крепки как хотелось бы.

У меня так бывает. Чаще, чем нужно)) И обучение в Школе Марии Селяниной тоже было одной из таких «мечт». Вроде как хочется и даже очень. Но…. список отговорок см. выше)))

И знаете, что меня все-таки подтолкнуло к действию? Мой ребенок. Я вообще поняла, что к детям нужно серьезно прислушиваться, они еще свободны от наших «взрослых» закостенелых установок, гибки и верят, что все возможно!

Так вот, однажды  я просто болтала с сыном и поделилась с ним:

— Знаешь, сынок, я очень хочу съездить в Барселону, это  такой город на берегу моря, там есть Школа, где я могу научиться очень интересным вещам.

— А я? А ты меня с собой возьмешь? — сразу же спросил сын.

— Конечно! — был мой ответ — Мы поедем вместе, летом. Ты будешь ходить с бабушкой купаться на море, а я буду ходить в Школу учиться.

Я очень быстро забыла об этом разговоре, а вот ребенок мой нет. И он стал мне регулярно об этом напоминать. Причем он делал это не в формате «ЕСЛИ» (если ты поедешь в Барселону …), а в формате «КОГДА» (когда, ты поедешь в Барселону …).

Понимаете? Он просто перевел МЕЧТУ в ПЛАН….

Меня это поразило. И когда через неделю мне пришла рассылка из Школы с расписанием курсов на 2018 год, я уже не думала в формате «ЕСЛИ», я перешла в формат «КОГДА» и забронировала место на курсе «Игры с Шоколадом».

Вот так все просто. Это было за пол года до начала курса. Дальше было очень много работы, интенсивной учебы на базовом онлайн-курсе в PastryCampus, пока незаметно не подобрался Апрель с поездкой.

---

Сборы

Из Школы пришло организационное письмо с информацией по доплате, правилами обучения и другой необходимой информацией.

Правила обучения порадовали и были очень полезны.

Во-первых, там было уделено большое внимание обуви. Сначала я удивилась, мне показалось, что вопрос ерундовый и зачем на целый абзац описывать какой должна быть обувь, но уже к концу первого дня обучения мне стало понятно, почему это так важно.

Во-вторых, очень полезной оказалась рекомендация брать чемодан побольше. Потому что конечно же захотелось купить кучу инвентаря и ингредиентов, и мой чемодан с этим справился)))).

Еще понравились правила про маникюр (шелак не допускается) и прическу. Я порадовалась, что у меня короткие ногти без шелака и аккуратная прическа, и решила, что я идеальный студент))).

Частые командировки во время предыдущей работы приучили меня к быстрым сборам без лишних вещей, поэтому 14 апреля я провела заключительный вебинар по весеннему запуску пряничной программы, вечером собрала вещи и рано утром 15 апреля меня уже провожали в аэропорт))). Чемодан был полупустой: немного личных вещей и фототехника для того, чтобы снять интервью с Марией. Очень мне уж хотелось побеседовать с ней для Вас.

---

Барселона

Барселона встретила меня вежливым разговорчивым водителем трансфера и отличной солнечной погодой. Собственно говоря, больше я ничего особенно то и не видела)))

Друзья говорили: Ой, классно! По Барсе погуляешь! Круто как!!! Но я была далека от таких иллюзий. Честно вам скажу, я не энерджайзер по натуре, совершенно не многозадачный человек, который может совмещать все и сразу. И учебу и гулянки!)))

Поэтому я с самого начала знала, что город толком не посмотрю. Буду учиться, есть и спать. На большее меня не хватит. Такой вот у меня организм и темперамент.

Так собственно и получилось)))

Это моя вторая поездка в Барселону. Первая была 6 лет назад и тоже по учебе. И тогда я тоже толком не посмотрела город)))

Прогулку устроила себе только в первый день.

Прилетела я в воскресенье и в четыре часа была уже в гостинице. Учеба начиналась в понедельник утром, поэтому я решила использовать остаток воскресенья для прогулки по центру города, поедания чурроса, мороженого и ужина с Сангрией в небольшом ресторанчике.

А на следующий день меня уже ждала учеба, такая долгожданная))))

---

На старт!

Ощущала себя первоклассницей, честное слово. Хотя лет то мне уже много и училась я в разных местах. Тем не менее, в понедельник я встала раньше, чем зазвонил будильник, а ночью периодически просыпалась, боясь проспать.

Гостиница моя была недалеко от Школы и очень скоро я уже стояла перед деревянными дверями с заглавными буквами M и S. В первый день нужно было приехать в 7:30.

Звонок. Захожу и попадаю во двор очень уютного дома. Несколько пролетов по ступенькам, здесь все многоуровневое, утопает в зелени и я уже в Школе.

Меня встречает Фран. Муж Марии и Директор Школы. Выясняет говорю ли я по-английски и предлагает подождать несколько минут в гостиной. Там уже сидит несколько студентов. Центр гостиной — это Пигги. Домашний питомец Марии и всеобщий любимец. Собачка. Я в породах не разбираюсь, я не собачница, я кошатница, но тоже попадаю под обаяние Пигги и вместе со всеми начинаю почесывать ей за ухом, умиляться и мурчать))).

Несколько минут ожидания и мне выдают форму (китель, фартук и бандану). Китель больше меня на несколько размеров и в него точно поместится еще одна Лена))) Начинаю бояться, что в Школе все продумано и к концу обучения на шоколадном курсе китель станет мне как раз))).

Одеваю бандану. Смотрюсь в зеркало. Похожа на террористку. Снимаю бандану. Вежливо интересуюсь: обязательно ли ее надевать. Говорят, да, обязательно. Со вздохом одеваю опять, делаю селфи, чтобы друзья посмеялись, и стараюсь больше в зеркало на себя не смотреть))).

Еще несколько минут ожидания и нас приглашают в кондитерский цех Школы. Святая святых. Захожу и ощущаю трепет. Вот правда. Я же эти интерьеры уже почти год наблюдаю, просматривая видеоуроки с онлайн-курса. И вот я тут. Это как если бы Вы попали в Павильон съемки Вашего любимого фильма)))

В цехе нас уже ждут: Мария, Фран и Татьяна (преподаватель Школы).

Приветственная речь от Франа и Марии. Очень воодушевляющая. Потом нас просят представиться и мы кратко рассказываем о себе. Я рассказываю про свою пряничную онлайн-школу, чем ввожу Марию в небольшое затруднение, так как оказывается в испанском нет слова «пряники» и мы ищем как-бы его заменить)))

После этого нам подробно рассказывают про цех Школы. Что где находится? Какое есть оборудование и как им пользоваться. Кого звать на помощь в случае чего)))

И вот мы переходим к шоколаду…

Для начала небольшая теория. Мария рассказывает нам очень много про шоколад. Как и где растет, какие сорта распространены, как перерабатывают. Оказывается его не так легко вырастить и переработать. И количество ручного труда и годы, которые нужно потратить, внушают большое уважение к продукту. Нам показывают и дают пощупать какао-бобы, а также показывают и дают попробовать все какао-продукты. О существовании некоторых я даже не подозревала))).

После теоретической подготовки мы приступаем к практике. Ну и все… Мы пропали)))) Началась работа. Интересная. Насыщенная. Не самая простая, но удивительная.

Продолжение следует….

И уже доступно  по ссылке здесь.

При подготовке статьи были использованы фотоматериалы, любезно предоставленные Интернациональной Школой кондитерского мастерства “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”.