Печенье «Курабье»

Стоит только взглянуть на это печенье, и почти каждый без труда скажет его название. Ну конечно, печенье, которое напоминает цветочек или розочку с капелькой джема в центре — это «Курабье».

Интересно то, что мягкое, рассыпчатое, вкусное печенье состоит из самых простых ингредиентов. Но если точно соблюдать рецептуру, то печенье приобретает тонкий вкус, и его нельзя спутать с другим печеньем.

Давайте же скорее приготовим это незабываемое на вкус печенье!

Поехали!

Нам потребуется

• Масло сливочное — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Белки — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления печенья

1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до посветления и небольшого увеличения в объеме. Затем добавьте сахарную пудру в несколько приемов, объединяя миксером на невысокой скорости.

2. После в несколько приемов добавьте белки комнатной температуры. Объединяйте массу миксером на невысокой скорости и добавляйте следующую порцию после того, как предыдущая хорошо разошлась. Должна получиться красивая блестящая масса, похожая на крем.

3. Всыпьте просеянную муку и соль, аккуратно перемешайте. На этом этапе долго вымешивать не нужно, чтобы не развивалась клейковина.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда) и отсадите печенья диаметром 5-6 см в виде розочек.

5. В центр каждого печенья выложите небольшое количество очень густого джема. Джем можно брать любой, главное, чтобы он был густой. У меня персиковый.

6. Отправляем печенья в духовку, разогретую до 200-210С и выпекаем около 10 минут до золотистого цвета. Готовые печенья нужно снять с коврика и дать им остыть.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Еще одно вкусное рассыпчатое печенье «Де Байяс» здесь